生物化學課件4：酶-展示頁
2025-01-25 13:46本頁面
【正文】 (Catalytic site): 酶分子中促使底物發(fā)生化學變化的部位稱為催化部位。 二 .活性中心 活性中心：酶分子中直接和底物結(jié)合 并起催化反應的空間局限（部位）。 寡聚酶 ：由多個（兩個以上）具有三級結(jié)構(gòu)的亞基聚合而成。 (1)傳遞電子體： 如 卟啉鐵、鐵硫簇； (2)傳遞氫（遞氫體）： 如 FMN/FAD、 NAD/NADP、 C0Q、硫辛酸； (3)傳遞?；w： 如 C0A、 TPP、硫辛酸； (4)傳遞一碳基團： 如 四氫葉酸； (5)傳遞磷酸基： 如 ATP， GTP； (6)其它作用： 轉(zhuǎn)氨基，如 VB6 ；傳遞 CO2，如 生物素。 幾何異構(gòu)專一性 第三節(jié)、酶的化學本質(zhì)及組成 一 .酶的化學本質(zhì) 兩性離解性質(zhì)等 二 .酶的組成 全酶 (holoenzyme） = 酶蛋白 + 輔因子 單成份酶 ：脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶等。 這類酶對結(jié)構(gòu)相近的一類底物都有作用。 ?酶的活性調(diào)節(jié)控制 ：受在活細胞內(nèi)受到精密嚴格的調(diào)節(jié)控制。 特性 ： ?條件溫和 ：常溫、常壓、 pH=7； ?高效率 ：反應速度與不加催化劑相比可提高 108～ 1020，與加普通催化劑相比可提高 107～ 1013； ?專一性 ：即酶只能對特定的一種或一類底物起作用。 ?系統(tǒng)名稱包括底物名稱、構(gòu)型、反應性質(zhì) ,2個底物，底物 之間 “ ： ” ，水解酶水解 2字可省略，最后加一個酶字。這類反應必須與 ATP分解反應相互偶聯(lián)。 例如， 6磷酸葡萄糖異構(gòu)酶催化的反應。 ? 例如， 延胡索酸水合酶催化的反應。 ?例如，脂肪酶 (Lipase)催化的脂的水解反應 Hydrolase H O O C C H = C H C O O H H 2 O H O O C C H 2 C H C O O HO H?裂合酶催化從底物分子中移去一個基團或 原子形成雙鍵的反應及其逆反應。 Transferase H 2 OC O O C H 2 C H 3R R C O O H C H 3 C H 2 O H?水解酶催化底物的加水分解反應。 還原酶 Oxidoreductase C H 3 C H C O O HN H 2H O O C C H 2 C H 2 C C O O HOH O O C C H 2 C H 2 C H C O O HN H 2C H 3 C C O O HO轉(zhuǎn)移酶催化基團轉(zhuǎn)移反應，即將一個底物分子的基團或原子轉(zhuǎn)移到另一個底物的分子上。 ?主要包括脫氫酶 (Dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 (3)抗體酶（ abzyme）： 1986年， Richard Lerrur和 Peter Schaltz運用單克隆抗體技術(shù)制備了具有酶活性的抗體（ catalytic antibody）。 L19 RNA和核糖核酸酶 P的 RNA組分具有酶活性是兩個最著名的例子。 酶的概念 發(fā)展史 (1)酶是蛋白質(zhì) : 1926年 ,James Summer由刀豆制出脲酶結(jié)晶確立酶是蛋白質(zhì)的觀念，其具有蛋白質(zhì)的一切性質(zhì)。 第 四 章 酶化學（ Enzyme) 學習目的與要求： 1. 酶的 概念 及發(fā)展 分類及命名 重點： 4..酶促反應的速度及其影響因素 難點： 第一節(jié)、酶的概念，分類及命名 一 .酶的概念及發(fā)展 酶 是一類由活性細胞產(chǎn)生的具有催化作用和高度專一性的特殊 蛋白質(zhì) 。簡單說，酶是一類由活性細胞產(chǎn)生的 生物催化劑 。 (2)核酶的發(fā)現(xiàn)： 1981～ 1982年， Thomas RNA—Ribozyme。 1995年，發(fā)現(xiàn) DNA的催化活性。 C H 3 C H C O O HO HN A D + H +C H 3 C C O O HON A D H二 . 酶的分類 ?氧化 還原酶催化氧化 還原反應。 ?如，乳酸 (Lactate)脫氫酶催化乳酸的脫氫反應。 例如， 谷丙轉(zhuǎn)氨酶催化的氨基轉(zhuǎn)移反應。 ?主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ? 主要包括醛縮酶、水化酶及脫氨酶等。 4. 裂解酶 Lyase OC H 2 O HO HO HO HO H OC H 2 O H C H 2 O HO HO HO H異構(gòu)酶催化各種同分異構(gòu)體的相互轉(zhuǎn)化，即底物分子內(nèi)基團或原子的重排過程。 Isomerase ?合成酶，又稱為連接酶，能夠催化 CC、 CO、 CN 以及 CS 鍵的形成反應。 A + B + ATP + HOH ===A ? B + ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反應 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 Ligase or Synthetase 三 . 酶的命名 （ 1）根據(jù)其催化底物來命名； （ 2）根據(jù)所催化反應的性質(zhì)來命名； （ 3）結(jié)合上述兩個原則來命名； （ 4）有時在這些
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