道家常素菜菜譜一ppt課件-展示頁
2025-01-24 13:50本頁面
【正文】 少許香菜 ? 做法： ? １、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控干水份。 ? 另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。鍋里熱少許油，倒入面條時要用筷子不斷地把面條抖散開，并用醬油、咖喱油、胡椒粉調味，繼續(xù)翻炒至面條略顯干時倒入炒好的菜，拌勻后即可盛盤。 ? ２、起鍋熱油，爆香姜末，放入豇豆、胡蘿卜翻炒，最后快熟時再放入紫椰菜，放少許鹽、蘑菇精調味（因后面還要放咖喱，這里的味應偏淡），盛出備用。 ? 用鍋中剩下的一點油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 ? 原料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐） ? 做法： ? 西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。 ? 炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。 ? 起鍋熱油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀后，放入凍豆腐繼續(xù)翻炒，并加蘑菇精調味即可出鍋。[美味菜譜 ]91道家常素菜 (1~20) ? 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 ? 味型：咸鮮清淡 ? 做法： ? 西芹洗凈削皮，切成菱形塊；百合掰開洗凈；腰果用油炸熟備用； ? 起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用；另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水淀粉勾芡，淋入幾滴香油即可。 ? 原料：蕃茄、凍豆腐 ? 做法： ? 平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍后要捏去水，撕小塊；蕃茄洗凈切塊。 ? 提醒： ? 凍豆腐解凍后一定要擠去
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1