分離機(jī)械與設(shè)備ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-23 09:44本頁(yè)面
【正文】 生產(chǎn)中，經(jīng)常需要將固 — 固、固 — 液、液 — 液、固 — 液 — 液的混合物料中的組分加以分離，其中，固 — 液、液 — 液、固 — 液 — 液混合物料的分離操作，可稱之為非均相系分離操作。 ? 2．超臨界流體萃取技術(shù)，該技術(shù)利用某些溶劑在臨界值上所具有的特性來(lái)提取混合物中可溶性組分的一門新的分離技術(shù)。 ? （ 1）固 固分離固 固分離是根據(jù)不同固體顆粒的大小和密度等性質(zhì)來(lái)分離，如篩分，又可納入分級(jí)的范疇； ? （ 2）固 液分離固 液分離常利用過(guò)濾機(jī)等機(jī)械 ? （ 3）固 氣分離固 氣分離常利用旋風(fēng)分離器等將乳粉顆粒從熱風(fēng)中的分離； ? （ 4）液 液分離液 液的分離可利用離心機(jī)等機(jī)械 ? 從分離的原理上，可將食品的分離設(shè)備分為兩大類。 ? 不同物性物質(zhì)的分離方法不同，分離一般采用過(guò)濾、蒸餾、重結(jié)晶、萃取、離心及吸附等方法。 ? 發(fā)酵的產(chǎn)品經(jīng)常要經(jīng)過(guò)分離或凈化才能進(jìn)入下一程序；淀粉、結(jié)晶或雜質(zhì)等固形物料從原料液中的分離；純凈水的制備；蛋白質(zhì)的提純以及提取天然有效成份等。第四章 分離機(jī)械與設(shè)備 本章主要問(wèn)題 ? 1. 過(guò)濾操作基本原理 ? 2. 過(guò)濾分離工作過(guò)程 ? 3. 旋液器工作原理 ? 定義： 食品生產(chǎn)的分離操作是將不同物理、化學(xué)等屬性的物質(zhì)，根據(jù)其顆粒大小、相、密度、溶解性、沸點(diǎn)等表現(xiàn)出的不同特點(diǎn)而將物質(zhì)分開(kāi)的一種操作過(guò)程。 ? 混合物包括均相和非均相兩大類，非均相混合物是由具有分界界面的兩相所組成，而均相混合物則沒(méi)有明顯的界面。要運(yùn)用一定的物理或化學(xué)方法，采用適當(dāng)?shù)姆蛛x機(jī)械與設(shè)備來(lái)加以操作，并在此過(guò)程中消耗一定的物料和能量。 ? 食品生產(chǎn)中的分離主要包括以下幾類。 ? 1．利用機(jī)械力和分離介質(zhì)來(lái)進(jìn)行分離的操作，包括： ? ①利用離心力分離的分離設(shè)備； ? ②利用離心力和流體力學(xué)性質(zhì)中的慣性力來(lái)進(jìn)行物料分離的旋液分離器； ? ③利用機(jī)械力，在物料傳遞過(guò)程中通過(guò)過(guò)濾介質(zhì)進(jìn)行分離、以及用在 20世紀(jì) 60年代后發(fā)展起來(lái)的膜分離技術(shù)。其他還有一些利用物理、化學(xué)或表面性質(zhì)的方法使分散相與分散介質(zhì)發(fā)生物性變化。 ? 離心分離設(shè)備是利用分離筒的高速旋轉(zhuǎn)，使物料中具有不同比重的分散介質(zhì)、分散相或其它雜質(zhì)在離心力場(chǎng)中獲得不同的離心力，達(dá)到分離的目的。 ? 離心沉降：對(duì)于鼓壁上無(wú)孔，且分離的是懸浮液，則密度較大的顆粒沉于鼓壁，而密度較小的流體集中于中央并不斷引出的過(guò)程。 ? 離心機(jī)分離性能的指標(biāo)用分離因素（ Kc）表示。 ? （ 2）高速離心機(jī) 3 000α50 000，主要用于分離乳狀和細(xì)粒懸浮液。 ? 2．按操作原理的不同分類 ? （ 1）過(guò)濾式離心機(jī)這是鼓壁上有孔，借離心力實(shí)現(xiàn)過(guò)濾分離的離心機(jī)。 ? （ 3）分離式離心機(jī)這是一種鼓壁上無(wú)孔，具有極大的轉(zhuǎn)速，一般在 4000r/min以上，分離因數(shù)在 3 000以上的離心機(jī)?？筛鶕?jù)需要延長(zhǎng)或縮短過(guò)濾時(shí)間，主要用以固 — 液懸浮混合液的分離。 ? 4．按卸料方式分類 ? （ 1）人工卸
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1