分析化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)ppt課件-展示頁
2025-01-23 09:16本頁面
【正文】 他中文期刊 校園網(wǎng) 圖書館 中國期刊網(wǎng) 《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》 、分析化學(xué) （搜索） 設(shè)計(jì)方案要求 、 學(xué)號 ） （簡單表述） ： 總體設(shè)計(jì)思想，可用框圖簡單表示； 設(shè)計(jì)中的理論計(jì)算（方案可行性），設(shè)計(jì)報(bào)告重 點(diǎn)部分。 （可以靈活運(yùn)用表格） ： 試劑選擇要有依據(jù)，取量范圍要有計(jì)算依 據(jù)，配制、標(biāo)定方法要有可行性操作規(guī)程。 實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求 ? 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告是在設(shè)計(jì)總體思 想的指導(dǎo)下，具體實(shí)施，取得 實(shí)驗(yàn)成果后的具體體現(xiàn)。 ? ： 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的重點(diǎn)部分，體現(xiàn) 實(shí)驗(yàn)成果的部分，要求列出三線格， 表序、表頭、表注均表達(dá)清楚。 奶粉中蛋白質(zhì)含量的測定 奶粉中蛋白質(zhì)含量的測定 ? 奶粉中蛋白質(zhì)含量 1020% ? 蛋白質(zhì)含量測定的意義 ? 蛋白質(zhì)含量的測定方法： 凱氏定氮法、雙縮脲法、 folin酚試劑法、紫外吸收法、考馬斯亮藍(lán)法及氨基酸分析儀法 實(shí)驗(yàn)原理 ? 雙縮脲法 ：雙縮脲（ NH3CONHCONH3）是兩個(gè)分子脲經(jīng) 180℃ 左右加熱，放出一個(gè)分子氨后得到的產(chǎn)物。凡具有兩個(gè)酰胺基或兩個(gè)直接連接的肽鍵，或能過一個(gè)中間碳原子相連的肽鍵，這類化合物都有雙縮脲反應(yīng)。測定范圍為 110mg蛋白質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)原理 ? 考馬 斯亮藍(lán)法 ：考馬斯亮藍(lán) G250（ Coomassie brilliant blue G250）測定蛋白質(zhì)含量屬于染料結(jié)合法的一種。其光吸收值與蛋白質(zhì)含量成正比，因此可用于蛋白質(zhì)的定量測定。該法是 1976年Bradford建立，試劑配制簡單，操作簡便快捷，反應(yīng)非常靈敏，靈敏度比 Lowry法還高 4倍，可測定微克級蛋白質(zhì)含量，測定蛋白質(zhì)濃度范圍為 0～ 1 000μg/mL，最小可測 ，是一種常用的微量蛋白質(zhì)快速測定方法。 由于核酸在 280nm波長處也有光吸收，對蛋白質(zhì)測定有一定的干擾作用，但核酸的最大吸收峰在260nm處。因此如溶中存在核酸時(shí)必須同時(shí)測定 280nm及 260nm的吸光度，方可通過計(jì)算測得溶液中的蛋白質(zhì)濃度。 營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖、脂類、維生素、 無機(jī)鹽 、水六大物質(zhì)。其中有 11種是主要的 : C、 H、 O、 N、 S、 P、 Cl、 K、 Ca、 Mg、 Fe 它是維持正常生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。其中只有氯化鈣溶于 水，其余都較難溶于水，不易被人體吸收。 Ca在人體中的作用功能？ 能促進(jìn)骨、牙齒的正常生長。 鈣能調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)功能，維持肌肉的緊張力。 ? 鈣的來源： 鈣來源較豐富。蝦皮（ 2022mg/100g）、 蟹、蛤蜊和蛋類含鈣也較多。其影響因素 有： ? 1．體內(nèi)缺乏維生素 D ? 2．草酸和植酸過多，與鈣生成難溶性正磷 酸鈣，不利于鈣的吸收和利用。 ? 每天的食物中是否能滿足呢？ ? 自己可估算一下。對心臟血管具 有重要的保護(hù)作用，有 “ 心血管衛(wèi)士 ” 之稱。
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