餐飲管理招商技巧培訓(xùn)-展示頁
2025-01-22 15:07本頁面
【正文】 的餐飲分類方法進(jìn)行總結(jié)外，更首次 以客戶的視角分析 其投資心路歷程。 Part One：餐飲的分類及特性 ? 業(yè)態(tài)分類 正餐、簡餐、快餐、休閑、外賣 ? 菜系分類 中菜、西餐、東南亞、快餐、混合型、創(chuàng)意中華、素菜 ? 檔次分類 人均消費(fèi)、經(jīng)營歷史、營業(yè)方案 ? 客群分類 消費(fèi)模式、性別、年齡、國籍 ? 特性分類 體驗性、主題性、附加功能性、會員制 分類原則 考慮因素 作用 業(yè)態(tài)分類 營運(yùn)模式 合理商業(yè)布局 菜系分類 菜系起源 了解市場需求 檔次分類 消費(fèi)檔次 配合項目定位 客群分類 消費(fèi)群體 配合項目定位 特性分類 市場特性 經(jīng)營能力分析 餐飲的常見分類方式 服務(wù)于招商的餐飲分類 從招商角度來看，餐飲的 業(yè)態(tài)分類 及 投資主體 是必須首要考慮的兩個方面。 以下即從 “ 餐飲業(yè)態(tài) ” 及 “ 投資主體 ” 兩個方面分別進(jìn)行分類歸納，總結(jié)其特征、歸納其需求，從而研究其落位原則及成交規(guī)律。 餐飲位置歸類 含義、特征 樓層 人流方向 交通便達(dá)性 門面展示性 環(huán)境優(yōu)良性 停車便利性 A 類 首層或等同于首層 人流匯聚區(qū) B 類 首層的上、下一層 人流經(jīng)過區(qū) C 類 其它樓層 選擇到達(dá)區(qū) 注：上述特征是相對而言的衡量標(biāo)準(zhǔn)，具體分類視各個項目的不同情況而定。,etc.) 外賣 (Take Away) 國際餐飲集團(tuán) （中餐 /西餐） 利苑，寒室，OUTBACK 鼎泰豐， 味千，百勝 麥當(dāng)勞、大快活，肯德基 STARBUCKS, Blue Frog 吉野家、 DQ、 31BUSKIN ROBIN 股份制餐飲投資集團(tuán) （本地） 俏江南 澳門茶餐廳 小豆面館，和合谷 水果撈 泡芙工坊 股份制餐飲投資集團(tuán) （非本地） 蘇浙匯，豆撈坊，小南國，圓苑 新旺，巴貝拉，鹿港小鎮(zhèn)，葡京 真功夫，永和 仙蹤林 珍珠奶茶 餐飲中小型投資體 （本地） 泰辣椒， 權(quán)金城 鴻光樓，麻辣香鍋 臺灣小吃 雕刻時光， 星奇異 找茶、愛爾蘭三文治 餐飲中小型投資體 （非本地） 洋蔥，金錢豹，真的好 元綠壽司， 大長今 HOOTERS MANGO MANGO 吐司 餐飲中小型投資體 （加盟） Chef Too 一茶一座， 上島 賽百味 上島，真鍋 街客 老字號餐飲品牌 全聚德， 白魁老號 狗不理 老舍茶坊 Part Two：餐飲招商的流程 租賃工作常見文本（匯總） ? ?項目資料：（固定文本） ? A1項目介紹 （宏觀概念性介紹、招商手冊） ? A2平面分割圖 ? A3收費(fèi)明細(xì) ? A4客戶裝修用設(shè)備說明、工程圖
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