酒店初級(jí)管理者開(kāi)會(huì)的技巧-展示頁(yè)
2025-01-21 16:41本頁(yè)面
【正文】 ? 針對(duì) 2929賓客投訴，部門(mén)再服務(wù)員中進(jìn)行作業(yè)指導(dǎo)：在同時(shí)退兩間以上客房時(shí)，把握“先退后查”的原則，同時(shí)注意及時(shí)傳遞信息，并盡可能減少查房所需要的時(shí)間；若超出部門(mén)對(duì)客服務(wù)承諾的時(shí)間，則以“服務(wù)不及時(shí)，引起賓客投訴”論處。樓層小管家在同時(shí)退兩間以上客房時(shí)，采取先退后查的原則，并積極尋求在場(chǎng)的其他同時(shí)協(xié)助，盡快完成查房工作（以限時(shí)服務(wù)為標(biāo)準(zhǔn)），當(dāng)然需要前臺(tái)崗位協(xié)助向客人做好解釋工作。 案例 ? 某飯店管家部關(guān)于 5月 7日早會(huì)內(nèi)容的反饋 : 5月 7日， 2929房客人退房，總臺(tái) 7:41將退房信息報(bào)到房務(wù)中心，因?yàn)橛?2819房同時(shí)退房，員工在查完 2819后再查 2929，客房服務(wù)員到房間后發(fā)現(xiàn)電腦線頭均被客人拔下，于是在 7:49電話及時(shí)反饋至總臺(tái)并聯(lián)系工程部（在部門(mén)對(duì)客承諾的時(shí)間范圍之內(nèi)），后因?yàn)楣こ滩繂T工未及時(shí)到場(chǎng)，導(dǎo)致電腦無(wú)法檢查而使客人長(zhǎng)時(shí)間等候，造成投訴。 二、按規(guī)范召開(kāi)會(huì)議 （一）飯店常見(jiàn)會(huì)議種類(lèi) 飯店早會(huì)由飯店總經(jīng)理主持，各部門(mén)經(jīng)理參加，屬于飯店日常經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議之一。 ，以電子文檔的形式反饋至飯店總經(jīng)理。如第一，關(guān)于 …… 的問(wèn)題；第二，關(guān)于 …… 的問(wèn)題；第三，關(guān)于 …… 的問(wèn)題等，會(huì)上不得隨意插話，如需補(bǔ)充匯報(bào)時(shí)應(yīng)在早會(huì)后提出。 ：部門(mén)班組（分部）運(yùn)作（經(jīng)營(yíng)）情況、員工勞動(dòng)紀(jì)律、存在問(wèn)題、有利于飯店部門(mén)運(yùn)作（經(jīng)營(yíng)）的各類(lèi)建議、需其他班組（分部）協(xié)調(diào)或部門(mén)解決的問(wèn)題等。 ，必須按飯店規(guī)定，統(tǒng)一著裝，不得使用各通訊工具，手機(jī)應(yīng)調(diào)至振動(dòng)檔。 ，如有特殊原因不能參加者，必須事先報(bào)部門(mén)總監(jiān)（經(jīng)理）批準(zhǔn)，事后必須到部門(mén)文員處熟知會(huì)議內(nèi)容。 ? 飯店部門(mén)早會(huì)制度 : 9:30召開(kāi)，會(huì)議時(shí)間為 30分鐘左右?？傊?，對(duì)布置的各項(xiàng)工作要嚴(yán)抓落實(shí)，提升執(zhí)行力。其實(shí)開(kāi)會(huì)也有技巧，飯店經(jīng)理人要懂得會(huì)前怎么準(zhǔn)備、會(huì)中怎么執(zhí)行、會(huì)后怎么跟蹤，這是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作。同時(shí)，要簡(jiǎn)單說(shuō)明召開(kāi)這次會(huì)議的原委和重要性，引導(dǎo)大家圍繞會(huì)議的主題展開(kāi)討論，各予己見(jiàn)。 ? 這是一位飯店經(jīng)理人在主持本部門(mén)會(huì)議上的發(fā)言，從會(huì)議的開(kāi)場(chǎng)白中反映出了這位經(jīng)理人主持會(huì)議簡(jiǎn)單明了的思路。—— 立信花園酒店管理人員培訓(xùn) 開(kāi)會(huì)的技巧 ? 一、飯店部門(mén)會(huì)議發(fā)言 ? 各位管理人員，大家好： 我們今天召開(kāi)的這個(gè)會(huì)議，主要是討論三個(gè)問(wèn)題：第一個(gè)是關(guān)于 …… 問(wèn)題；第二個(gè)是關(guān)于 …… 的問(wèn)題；第三個(gè)是關(guān)于 …… 的問(wèn)題。召開(kāi)本次會(huì)議是為了 …… 請(qǐng)大家圍繞本次會(huì)議的主題，談?wù)勀銈兊目捶ā? 開(kāi)會(huì)的技巧 ? 飯店的經(jīng)理人在召開(kāi)各類(lèi)飯店經(jīng)營(yíng)管理分析會(huì)議時(shí)，要掌握開(kāi)會(huì)時(shí)技巧，開(kāi)場(chǎng)白要簡(jiǎn)潔、清晰，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。 開(kāi)會(huì)的技巧 ? 作為飯店這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚各級(jí)的管理者差不多有 30%50%的時(shí)間是在開(kāi)會(huì)，對(duì)于怎樣開(kāi)會(huì)，并不是所有的管理者都很清楚，常常是會(huì)而不議，議而不決，決而不行，行而未果。飯店經(jīng)理人在工作中要說(shuō)到做到，做到要檢查到，檢查到要整改到，整改到要復(fù)查到。 一、制定會(huì)議規(guī)范 ? 為了及時(shí)解決飯店各部門(mén)存在的各類(lèi)問(wèn)題，保證飯店會(huì)議的召開(kāi)高效、有序，飯店應(yīng)結(jié)合自身的實(shí)際情況，制定規(guī)范的飯店例會(huì)制度。 。對(duì)于當(dāng)班管理人員在當(dāng)班后必須了解前期部門(mén)會(huì)議內(nèi)容。 ，會(huì)議匯報(bào)按照順序發(fā)言，語(yǔ)言要規(guī)范，特別是在匯報(bào)完畢后應(yīng)有類(lèi)似于“匯報(bào)完畢”等結(jié)束語(yǔ)。 備工作，做到語(yǔ)言簡(jiǎn)練，突出重點(diǎn)。 ：
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