精細(xì)化工工藝學(xué)習(xí)題集精選-展示頁
2025-01-20 01:58本頁面
【正文】 名詞解釋：單離 香料 答：所謂單離香料就是從天然香料（主要是植物性天然香料）中分離出比較純凈的某一種特定的香成分，以便更好地滿足香精調(diào)配的需要。 1名詞解釋：涂料 答：涂料是指用特定的施工方法涂覆到物體表面后，經(jīng)固化使物體表面形成美觀而有一定強(qiáng)度的連續(xù)性保護(hù)膜、或者形成具有某種特殊功能涂膜的一種精細(xì)化工產(chǎn)品。 氯丁橡膠是由 氯代丁二烯 單體經(jīng)乳液聚合而成的高聚物。 甲苯二異氰酸酯縮寫為 TDI ，六亞甲基－ 1， 6二異氰酸酯縮寫為 HDI ， MDI的化學(xué)名稱是 二苯甲烷 4， 4′ 二異氰酸酯 。 聚氨酯的全稱是 聚氨基甲酸酯 ，它是分子結(jié)構(gòu)中含有 氨基甲酸酯 鏈節(jié)的聚合物。 酚醛樹脂是由酚類和醛類縮合得到的產(chǎn)物，工業(yè)上主要用 苯酚 和 甲醛 合成酚醛樹脂。該類膠黏劑大多由熱固性樹脂配成，常環(huán)氧樹脂（或改性環(huán)氧樹脂）、酚醛樹脂（或改性酚醛樹脂）等作為主要組分。 名詞解釋：結(jié)構(gòu)型膠 答：能傳遞較大的應(yīng)力，科用于受力結(jié)構(gòu)件的連接。 1下面幾種食品增稠劑中，那種是從微生物中提取的（ A ） A、黃原膠， B、果膠， C、海藻膠， D、明膠 1普遍使用的面粉漂白劑是 過氧化苯甲酰 。 BHT 的化學(xué)名稱是： 二丁基羥基甲苯 。（ A） A、蔗糖， B、山梨糖， C、甜蜜素， D、高果糖漿。 味精的化學(xué)成分是 L氨基戊二酸 — 鈉鹽 。檸檬酸目前是世界上用量最大的酸味劑，檸檬酸的工業(yè)化生產(chǎn)大都采用 發(fā)酵法制取 。它是大豆油精制過程中的一種副產(chǎn)物。 1非離子表面活性劑主要有 聚環(huán)氧乙烷醚型非離子表面活性劑 和 多元醇型非離子表面活性劑 兩大類 。 答：兩性表面活性劑的特點(diǎn)在于其分子結(jié)構(gòu)中含有兩個不同的官能團(tuán)，分別具有陽離子及陽離子的特點(diǎn)。 目前工業(yè)化生產(chǎn)的陽離子表面活性劑大都是含 陽離子表面活性劑，主要有 胺鹽型陽離子表面活性劑 和 季銨鹽陽離子表面活性劑 兩大類，其中最重要的又是 季銨鹽陽離子表面活性劑 類。 脂肪酸皂制備的傳統(tǒng)工藝是用 油脂 與氫氧化鈉等堿類通過 皂化 反應(yīng)制得。 根據(jù)親水基的結(jié)構(gòu) ，陰離子表面活性劑的類型主要有 羧酸鹽型 陰離子表面活性劑 、 磺酸鹽類 表面活性劑 、 硫酸酯鹽類 陰離子表面活性劑 、 磷酸酯鹽型 陰離子表面活性劑 等幾種類型。 ( ) 名詞解釋：親水親油平衡值（ HLB 值）。 表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)表現(xiàn)為 有 親水基 和 親油基 。 第三章 表面活性劑 表面張力是一種能引起液體表面自動收縮的力，它的單位為 N第一章 緒論 簡述精細(xì)化工的特點(diǎn)。 答：品種多、系列化和特定功能、專用性質(zhì)。 m1 。 具有表面活性的物質(zhì)都是表面活性劑。 答：“親水 親油平衡”指表面活性劑的親水基和疏水基之間在大小和力量上的平衡關(guān)系，它是表面活性劑的重要的物理化學(xué)參數(shù)之一，反映這種平衡程度的量成為親水 親油平衡值，簡稱 HLB 值 。 脂肪酸皂根據(jù)反離子的不同有鈉皂、鉀皂、鎂皂、鈣皂、胺皂等，其中 鉀皂 質(zhì)地比較柔軟， 鈉皂 較硬， 胺皂 最軟， 鎂皂 在水中產(chǎn)生沉淀。 高級醇硫酸酯鹽是由 椰油醇 與硫酸化試劑經(jīng)過硫酸化反應(yīng)再經(jīng)堿中和得到的產(chǎn)物。 簡述兩性表面活性劑的應(yīng)用性能特點(diǎn)。 1兩性表面活性劑中最重要是 甜菜堿 型和 咪唑啉 型兩類。 第五章 食品添加劑 下面幾種物質(zhì)中，作為防腐劑的是： （ A） ， ， ， 對羥基苯甲酸酯又叫 尼泊金酯 大豆磷脂又稱為大豆卵磷脂或簡稱為磷脂，它一般是一種混合物，主要由 卵磷脂 、 腦磷脂 、 肌醇磷脂 等成分組成。 目前，在食品中允許作為酸味劑使用的唯一的無機(jī)酸是 磷酸 。 蘋果酸的工業(yè)化生產(chǎn)途徑主要是 ： （ B） A、從蘋果中提取 B、以順丁烯二酸酐為原料合成。 下面幾種甜味 劑中， 蔗糖 是非營養(yǎng)型甜味劑。 甜蜜素的化學(xué)名稱是 環(huán)己基氨基磺酸鈉 。 下面幾種抗氧劑中，不屬于酚類抗氧劑的是 ： （ BC） 、 、 、 1明膠的主要成分就是 蛋白質(zhì) ，明膠的生產(chǎn)主要采用 堿法 、 酸法 、 鹽堿法 和 酶法 。 1下列添加劑中，屬于防腐劑的是： （ B） A、平果酸； B、苯甲酸； C、酒石酸； D、檸檬酸 第六－七章 粘合劑、涂料 按受力情況黏合劑可分為 結(jié)構(gòu)膠黏劑 和 非結(jié)構(gòu)膠黏劑 。一般靜態(tài)剪切強(qiáng)度要求大于 106Pa,有時(shí)還要求較高的均勻剝離強(qiáng)度等。 名詞解釋：非 結(jié)構(gòu)型膠 答：不能傳遞較大應(yīng)力的膠黏劑，常用熱塑性樹脂、合成橡膠等作為主要組分（如用于電子工業(yè)的硅橡膠膠黏劑）。 酚醛樹脂包括 熱塑性 和 熱固性 兩種。聚氨酯一般由 多異氰酸酯 與 多元醇 反應(yīng)制得。 聚氨酯黏合劑都 是： （ C） ， ， 雙組分的 工業(yè)上合成脲醛樹脂一般是用 尿素 與 甲醛 作為原料合成的。 1氯丁橡膠最常用的硫化劑是 氧化鋅 和 氧化鎂 。 1在涂料配方中， 成膜物質(zhì) 往往決定了涂膜最基本的物理化學(xué)性能。 名詞解釋：香精 答：在各種加香產(chǎn)品中使用的是利用多種天然香料和合成香料調(diào)配而成的香料混合物，即香精。 麝香的主香芳成分為飽和大環(huán)酮－麝香酮，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)為 3－甲基環(huán)十五酮。 （ ） 龍涎香是 抹香鯨 的分泌物。 名詞解釋：植物精油 答：由于植物性天然香料的主要成分都是具有揮發(fā)性和芳香氣味的油狀物，它們是芳香植物的精華，因此也把植物性天然香料統(tǒng)稱為精油。 1名詞解釋：香脂 答：用非揮發(fā)性 溶劑吸收法制取的植物性天然香料一般混溶于脂類非揮發(fā)性溶劑之中，故稱為香脂。 1在工業(yè)生產(chǎn)中，柑橘類精
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