南開-生產(chǎn)運(yùn)作管理(1)-展示頁
2025-01-19 11:34本頁面
【正文】 ion management 歡迎選修學(xué)習(xí) 《 生產(chǎn)運(yùn)作管理 》 3 PRODUCTION / OPERATION MANAGEMENT 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 制造與服務(wù) manufacturing / service 博士 副教授 南開大學(xué)商學(xué)院企業(yè)管理系 楊坤 本講內(nèi)容 ? 講師簡(jiǎn)歷 ? 講課 /學(xué)習(xí)方式 /內(nèi)容 ? 當(dāng)今時(shí)代背景 ? 了解生產(chǎn)與運(yùn)作管理 4 5 講師簡(jiǎn)歷 ? 姓名 楊坤 DEREK YANG ? 簡(jiǎn)歷 學(xué)士 中國(guó)科技大學(xué) MBA 南開大學(xué) 博士 南開大學(xué) ? 聯(lián)系方式 6 工作簡(jiǎn)歷 ? 天津國(guó)際展覽中心 /津利華大酒店：項(xiàng)目管理 /服務(wù)管理 ? 意大利聯(lián)合貿(mào)易公司：國(guó)際貿(mào)易 ? 現(xiàn)南開大學(xué)國(guó)際商學(xué)院： 1. 戰(zhàn)略管理 /管理學(xué) 2. 生產(chǎn)運(yùn)作管理 /服務(wù)管理 3. 項(xiàng)目管理 4. 管理專業(yè)英語 /商務(wù)英語溝通 BACK 7 講課 /學(xué)習(xí)方式 ? 課時(shí) 12次 ? 課時(shí)分配 11次講課， 1次復(fù)習(xí) +答疑 ? 方式 多媒體，專題介紹 ? 內(nèi)容 基本概念 /名詞 /術(shù)語 /理論 /觀念 /工具 /代表性人物 ? 教材 生產(chǎn)運(yùn)作管理 —趙紅梅等 ，人民郵電出版社 ? 參考書 宋國(guó)防譯 生產(chǎn)與運(yùn)作管理 , 張群譯 生產(chǎn)與運(yùn)作管理，張金成譯 服務(wù)管理，王世良等 生產(chǎn)與運(yùn)作管理教程 ? 作業(yè) 課后的問題討論 /思考 /練習(xí) ? 考試 按照學(xué)校要求，作業(yè)、期末考試 8 內(nèi)容架構(gòu) —運(yùn)作管理常要面臨的問題 思考？ 9 開間歐式面包店 ？ ? 每小時(shí)銷售多少 ？ 管理問題是什么？ 10 法國(guó)茄子面包制作方法 ? [制作流程 ] ，以 180℃ 烤 20分鐘。 ，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用。 ，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻后再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。 11 混合 成形 烘烤 混合 成形 烘烤 WIP 包裝 原料 成品 一般面包制作流程圖 45分鐘 /100個(gè) 45分鐘 /100個(gè) 60分鐘 /100個(gè) 60分鐘 /250個(gè) 管理問題是什么？ 每小時(shí)生產(chǎn)多少 ？ 12 運(yùn)作管理的任務(wù) ? 管好運(yùn)營(yíng)過程 ? 管好運(yùn)營(yíng)系統(tǒng) ? 目標(biāo)：正確。 1. 系統(tǒng)誕生 —公司目標(biāo) /運(yùn)作策略，項(xiàng)目建立等 2. 系統(tǒng)設(shè)計(jì) —產(chǎn)品設(shè)計(jì)與工藝選擇，質(zhì)量方針、能力計(jì)劃，設(shè)施布局，生產(chǎn)方式，供應(yīng)鏈等 3. 系統(tǒng)運(yùn)作 —運(yùn)作效率，質(zhì)量控制，作業(yè)排序， 作業(yè)測(cè)定，采購與庫存管理等 4. 系統(tǒng)修正 —流程再造，企業(yè)再造，商業(yè)模式再造等 5. 系統(tǒng)停運(yùn) ？ 16 11個(gè)專題 1. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)和運(yùn)作管理 —時(shí)代背景、概念及歷史 2. 運(yùn)作戰(zhàn)略與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 3. 項(xiàng)目管理 4. 產(chǎn)品設(shè)計(jì)與過程選擇 5. 質(zhì)量管理 —制造與服務(wù) 17 11個(gè)專題 6. 系統(tǒng)能力計(jì)劃 7. JIT/LP 8. 選址與布局 9. 工作設(shè)計(jì)與作業(yè)測(cè)定 10. 供應(yīng)鏈管理 11. 作業(yè)排序與現(xiàn)場(chǎng)管理（ 5S管理） 18 什么東西不是重點(diǎn) ? 實(shí)際應(yīng)用意義較小 ? 原理簡(jiǎn)單，公式套用，純粹的工具問題 ? 計(jì)算復(fù)雜 計(jì)算機(jī)替代或其他學(xué)科深入學(xué)習(xí) ? 如：排隊(duì)論，最小二乘法，運(yùn)籌學(xué)等 19 生產(chǎn)管理中的數(shù)學(xué) ? 高等數(shù)學(xué)（微積分），概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)等 ? 特點(diǎn)：要么極其簡(jiǎn)單 —最佳批量，要么比較復(fù)雜 —運(yùn)籌學(xué)，單獨(dú)的學(xué)科，要么總是弄不明白 —概率，統(tǒng)計(jì) ? 原則：簡(jiǎn)單的不費(fèi)時(shí)間，復(fù)雜的知道原理（軟件），弄不明白的將來就讓能弄明白的去弄明白 ? 以積極的態(tài)度去了解，以放心的態(tài)度去使用 (假設(shè) ) BACK 20 一 學(xué)習(xí)生產(chǎn)和運(yùn)作管理 當(dāng)今時(shí)代背景 21 現(xiàn)在是什么時(shí)代？ ? 生產(chǎn)管理是不是太過時(shí)了？ ? 現(xiàn)在都處在什么時(shí)代了，再學(xué)習(xí)生產(chǎn)運(yùn)作管理有什么用？ ? 今后不會(huì)在制造業(yè)工作，學(xué)習(xí)和研究生產(chǎn)運(yùn)作管理有何意義？ 22 案例：芭比娃娃 ? 美國(guó)馬特爾公司 ? 訂貨以前，在線顯示產(chǎn)品 ? 顧客網(wǎng)上自己選擇 1. 發(fā)型或頭發(fā)的顏色 2. 膚色 3. 眼睛的顏色 ? 實(shí)質(zhì)：顧客成為自己即將購買的產(chǎn)品的設(shè)計(jì)者 ? “ 這樣，企業(yè)還有什么理由繼續(xù)大批量生產(chǎn)不盡如人意的產(chǎn)品呢？ ” 23 時(shí)代的變化 : 生產(chǎn)管理的角度 1 基于數(shù)量 能力管理 2 基于質(zhì)量 品質(zhì)管理（團(tuán)隊(duì)管理） 3 基于速度和柔性 需求、信息技術(shù)、創(chuàng)新等集成管理 24 管好生產(chǎn)活動(dòng)：難！ ? 一提起戴爾，人們總是對(duì)以下事情嘮叨個(gè)沒完：?jiǎn)T工只需花 3分鐘就可以在工廠里組裝完一臺(tái)電腦。世界各地的供應(yīng)商及時(shí)送達(dá)元件，客戶通過電話或互聯(lián)網(wǎng)提出訂貨要求，戴爾為其度身定做，只需 5天送交客戶。戴爾股票的市盈率是 40倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 IBM、微軟、沃爾瑪、通用電器，其受推崇
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