杏鮑菇栽培保鮮新技術(shù)講座-展示頁
2025-01-17 08:35本頁面
【正文】 硫酸鈣（ CaSO4） 1% ⑤ 棉子皮 56% 木屑 34% 麩皮 %玉米面 2% 石灰 % 硫酸鈣（ CaSO4） % ⑥ 木屑 % 棉子皮 % 麩皮 25%玉米面 5% 豆桿粉 10% ⑦ 木屑 % 棉子皮 % 麩皮 20%玉米面 5% 豆桿粉 30% ⑧ 玉米芯 60% 麩皮 18% 木屑 20%石膏 2% 石灰適量 ⑨ 木屑 60% 麩皮 18% 玉米芯 20%石膏 2% 石灰適量 （ 2） 栽培原料的制備 按不同配方稱量好主料和輔料，再按一定比例稱量水，先把不溶于水的原料混合均勻，再把可溶于水的輔料拌勻加入水中，調(diào)整好酸堿度， PH 應(yīng)調(diào)至 ～ ，培養(yǎng)料含水量應(yīng)控制在62%～ 65%，有條件事最好使用攪拌機進行攪拌。輔料可添加麩皮、米糠、玉米粉、棉籽餅粉、碳酸鈣、白糖、石膏粉等。按常規(guī)法配料、處理、裝瓶 (袋 )、滅菌、接種、培養(yǎng)，用第一種培養(yǎng)基一般需3035天菌絲長滿瓶 (袋 )，用后幾種谷粒培養(yǎng)基，菌絲長滿袋 (瓶 )更快，約 20 天。原種、栽培種 培養(yǎng)基配方：木屑 73%，麩皮 25%，糖 1%，碳酸鈣 1%。 （四） 菌種制作 母種采用 PDA 培養(yǎng)基，或添加 3 克蛋白胨培養(yǎng)基，可促進菌絲生長。 （ 三） 栽培場所 干凈、通風(fēng)的房間均可用于栽培杏鮑菇。（ 2）菌柄白色、粗壯、呈棍棒狀，菌蓋淺灰色、內(nèi)卷，口感較好，適應(yīng)溫度范圍廣，產(chǎn)量高，如杏鮑菇廣杏 pe99。如果有條件，夏季也可利用冷庫降溫進行錯季栽培，經(jīng)濟效益 較高。 三、 栽培技術(shù) （一） 栽培季節(jié) 在自然條件下栽培，根據(jù)杏鮑菇的適宜生長溫度，一般以秋冬和冬春栽培為宜，但在冬季氣溫較高的地區(qū)，安排在 12～ 2 月出菇更好，因溫度太高或太低都難以形成原基，不利子實體生長發(fā)育。 (五 )光照 菌絲生長階段不需要光照，若光線強會出現(xiàn)一邊發(fā)菌一邊出菇現(xiàn)象，形成畸形小菇。生長發(fā)育要求豐富的碳源和氮源作基礎(chǔ)，人工栽培杏鮑菇常以有機的碳、氮源為原料，如棉籽殼、玉米芯、木屑、麩皮、玉米粉、米糠等。 （二）濕度 杏鮑菇生長發(fā)育需要充足的水分，菌絲生長培養(yǎng)料含水量以 60%～ 65%為宜，子實體發(fā)育空氣相對濕度應(yīng)保持 80%～90%。菌絲生長階段適溫為 22～ 25℃，菌蕾形成階段適溫為 12～ 15℃，子實體 發(fā)育階段適溫為 13～ 18℃。 杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為 “平菇 王 ” 、 “ 干貝菇 ” ，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇栽培保鮮新技術(shù) 講座 一、 概述 杏鮑菇 又名 剌芹側(cè)耳 ， 隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇 隸屬于 真菌門、真擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳屬 。 二、杏鮑菇的生物學(xué)特性 （一）溫度 溫度是決定杏鮑菇能否正常生長發(fā)育的重要因素，也是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵。低于 8℃，菌蕾難以形成；高于 20℃，子實體容易死亡。 （三）營養(yǎng) 杏鮑菇是腐生性食用菌，具有很強的分解纖維素的能力。 （四）空氣 菌絲生長階段需氧量相對較少，低濃度的二氧化碳對菌絲生長有促進作用，子實體生長階段需充足的氧氣，二氧化碳 濃度以低于 %為宜。原基形成和子實體生長發(fā)育階段需要散射光 。因此，無論南、北方都應(yīng)根據(jù)出菇的適宜溫度來安排恰當(dāng)?shù)某龉狡?，一般是以氣溫降?18℃ 時提前 50 天制栽培菌袋為宜。 （二） 主要栽培品種 目前我國栽培的杏鮑菇菌種大致分為三個類型：（ 1）菌柄雪白、呈棍棒狀，菌蓋淺灰色，口感極佳，子實體適宜生長溫度為10～ 18℃，如杏香 88。（ 3）菌柄中下部膨大呈保齡球狀，適應(yīng)溫度范圍較廣，菌蓋小，近白色，產(chǎn)量高，如杏鮑菇
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