食品安全認證ppt課件-展示頁
2025-01-15 01:22本頁面
【正文】 食品安全與質量控制 食品質量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質量控制 食品質量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質量控制 食品質量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質量控制 食品質量安全市場準入制度 ? 包括 3項具體制度 – （ 1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度。 ? 規(guī)則規(guī)定，食品安全管理體系認證以 GB/T22022《 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 》國家標準以及專項技術要求作為認證依據(jù) 。 食品安全與質量控制 ? 隨著食品質量安全認證的普及，國家也進一步對認證加強了管理。 食品安全與質量控制 ? 二、食品質量安全認證 ? 食品質量安全認證的主要類別 ? 目前，食品質量安全認證的類型多樣，它們既有相同一致的內容，即對產(chǎn)品的安全性進行權威認證，又有各自不同的特點。在質量認證活動中，第三方是獨立、公正的機構，與第一方、第二方在行政上無隸屬關系，在經(jīng)濟上無利害關系。 ? 3. 認證機構屬于第三方性質。 ? 質量認證的基礎是“規(guī)定的要求”，“規(guī)定的要求”是指國家標準或行業(yè)標準。而產(chǎn)品認證又可分為安全認證和合格認證兩種，安全認證是依據(jù)強制性標準實行強制性認證；合格認證是依據(jù)產(chǎn)品技術條件等推薦性標準實行自愿性認證。 食品安全與質量控制 ? （二）質量認證的要點 ? 1. 質量認證的對象是產(chǎn)品或服務。實行現(xiàn)代質量認證活動最早的國家是英國，該國在 1903年就開始使用第一個證明符合英國國家標準的質量標志 — 風箏標志，并于 1922年按英國商標法注冊，至今在國際上仍享有較高的信譽。食品安全與質量控制 第 十二 章 食品安全認證 ? 第一節(jié) 概述 ? 第二節(jié) QS食品認證 ? 第三節(jié) 綠色食品認證 ? 第四節(jié) 有機食品認證 ? 第五節(jié) 無公害食品認證 食品安全與質量控制 ? 學習目標 ? 1. 了解各種食品安全認證的內容 ? 2. 了解各種食品安全認證的程序 ? 3. 熟悉 HACCP認證的操作程序 食品安全與質量控制 第一節(jié) 概述 ? 一、質量認證 ? （一）質量認證的定義 ? 認證是質量認證的簡稱，其定義是：第三方依據(jù)程序對產(chǎn)品、過程或服務符合規(guī)定的要求給予書面保證（合格證書）。 ? 認證是隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展作為一種外部質量保證的手段逐步發(fā)展起來的。 ? 目前，質量認證活動已經(jīng)成為一種世界性的趨勢，遍布所有工業(yè)發(fā)達國家和多數(shù)發(fā)展中國家，是國際貿易中不可回避的形式，其既可促進國際貿易的發(fā)展，也可能成為國際貿易的技術壁壘。 ? 質量認證的對象是產(chǎn)品和質量體系（過程或服務），前者稱產(chǎn)品認證，后者稱體系認證。 ? 2. 質量認證的依據(jù)是標準。無論實行哪一種認證或對哪一類產(chǎn)品進行認證，都必須要有適用的標準。 ? 通常將產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)稱作“第一方”，將產(chǎn)品的購買使用者稱為“第二方”。 ? 4. 質量認證的合格表示方式是頒發(fā)“認證證書”和“認證標志”，并予以注冊登記。根據(jù)其對企業(yè)的不同要求，主要可以分為綠色食品認證、有機食品認證、無公害食品認證、食品質量安全市場準入審查（ QS認證）、 ISO 9000質量管理體系認證、或危害分析與關鍵控制點 (HACCP )認證及良好操作規(guī)范（ GMP)認證，等認證。由國家認監(jiān)委制定的 《 食品安全管理體系認證實施規(guī)則 》 (以下簡稱 《 規(guī)則 》 )2022年3月 1日起正式施行。從事食品安全管理體系認證活動的認證機構，應獲得國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，并符合中國合格評定國家認可委員會 (CNAS)《 食品安全管理體系認證機構通用要求 》 及其應用指南等認可規(guī)范的要求。 – （ 2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度 – （ 3）對實施食
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1