食品工廠設(shè)計ppt課件-展示頁
2025-01-15 01:17本頁面
【正文】 計概算 ? L1第九章 —— 技術(shù)經(jīng)濟評價 ? L13L1大作業(yè) 考查方法 ? 平時討論及考勤占 40%， ? 大作業(yè)：每 12人選定一個項目進行生產(chǎn)車間的 初步設(shè)計，占總分的 60%，主要有三項內(nèi)容： 1)選定一個產(chǎn)品項目 ,收集相關(guān)資料，進行工藝設(shè)計 和設(shè)備選型（ 20%）； 2)車間平面布置設(shè)計（ 20%）； 3)進行設(shè)計概算及經(jīng)濟評價，編寫可行性研究報告（ 20%）； 八 .以往課程設(shè)計及畢業(yè)設(shè)計存在的問題 : ? 不重視：“畢業(yè)后我不會去當設(shè)計工程師”； ? 怕麻煩：“涉及面太廣、所需收集的資料太多、畫圖太麻煩。另外，食品類發(fā)酵工廠，還應(yīng)貫徹國家食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢，并能讓參觀者放心的原則。工廠生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種的確定，要適應(yīng)國民經(jīng)濟的需要，要考慮資金來源，建廠地點，時間，三廢綜合利用等條件，并適當留有發(fā)展余地。并根據(jù)設(shè)備和控制系統(tǒng)在資金和供貨可能情況下，盡可能提高勞動生產(chǎn)率，逐步實現(xiàn)機械化、自動化。設(shè)計的技術(shù)經(jīng)濟指標以達到或超過國內(nèi)同類型工廠生產(chǎn)實際平均先進水平為宜。 ? （二）設(shè)計工作必須認真進行調(diào)查研究 (例如畢業(yè)實習 )。 ? 六、工廠設(shè)計工作原則 ? （ 一 ） 設(shè)計工作要圍繞現(xiàn)代化建設(shè)這個中心 ， 為這個中心服務(wù) 。 五、電子計算機在工藝設(shè)計和 生產(chǎn)中的應(yīng)用 ? （ 一 ） 在工藝設(shè)計中 ， 常遇到復雜的生產(chǎn)工藝物料衡算 、 能量衡算 、 復雜的設(shè)備工藝設(shè)計計算 、 復雜的管道設(shè)計以及大量的費時的繪制各種設(shè)計圖紙等工作 。 食品工程專業(yè)是工藝類專業(yè)，學生畢 業(yè)設(shè)計設(shè)計的深度和要求，一般以初步設(shè)計中的工藝設(shè)計為主，兼顧部分設(shè)備設(shè)計。 ? 如采用新原料品種、新技術(shù)和新設(shè)備時，必須在技術(shù)上有切實把握并且依據(jù)了正式的試驗研究報告和技術(shù)鑒定書，經(jīng)設(shè)計院領(lǐng)導核準后方可作為設(shè)計依據(jù)。 四、生產(chǎn)工藝設(shè)計依據(jù)、內(nèi)容和深度 （ 一 ） 主要依據(jù) ? 可行性研究報告以及設(shè)計計劃任務(wù)書 。 歡迎大家考研 、 畢業(yè)選題 、 課外活動加入研究 。 （ 1） 設(shè)計工作的基本任務(wù)是：要作出體現(xiàn)國家有關(guān)方針政策 ， 切合實際 ， 安全適用 ， 技術(shù)先進 ， 經(jīng)濟效益好的設(shè)計 ， 為我國社會主義現(xiàn)代化服務(wù) 。 提高競爭力的有效籌碼 。 80年代 : “跑步錢進 ”； 90年代 : “貸款能人 ”；新世紀 : “股市致富 ”、 “ 資源合理配置 ” 。 工廠設(shè)計在工程項目建設(shè)的整個過程中 ， 是一個極其重要的環(huán)節(jié) ， 可以說在建設(shè)項目立項以后 ， 設(shè)計前期工作和設(shè)計工作就成為建設(shè)中的關(guān)鍵 。 (三 )如何學 ? ?多多收集資料 ?常常調(diào)查研究 ?抓住工藝設(shè)計 ?注意全面兼顧 ?做好課程作業(yè) 二、工廠設(shè)計在國民經(jīng)濟中的地位和意義 食品工業(yè)的 GDP在我國國民經(jīng)濟中已連續(xù)幾年居首位 , 現(xiàn)已達 2萬億元 。 了解和熟悉工廠設(shè)計的有關(guān)規(guī)范標準以及技術(shù)經(jīng)濟和概算等內(nèi)容和要求 。 了解工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計在總體設(shè)計中的地位和作用 ， 掌握生產(chǎn)工藝設(shè)計的范圍 、 內(nèi)容 、 基本方法和步驟 、 生產(chǎn)工藝設(shè)計的深度要求等基本知識 。食 品 工 廠 設(shè) 計 2022年 7月 緒 論 為何學 ? 學什么 ? 如何學 ? 一、課程的目的和任務(wù) （ 一 ） 目的 (為何學 ?) 培養(yǎng)學生具備工廠工藝設(shè)計的能力 ， 結(jié)合畢業(yè)實習和畢業(yè)設(shè)計 ， 完成工程師的綜合性基本訓練 。 （二）任務(wù) (學什么 ?) 了解我國基本建設(shè)的有關(guān)方針政策和規(guī)定 ， 掌握基本建設(shè)的工作程序 、 內(nèi)容和設(shè)計范圍分工 。 了解生產(chǎn)工藝設(shè)計與公用工程設(shè)計的關(guān)系 ， 熟悉公用工程設(shè)計的有關(guān)知識 。 熟悉作為工藝設(shè)計主要成果的食品工廠設(shè)計說明書和工藝設(shè)計圖 (工程語言 )的有關(guān)內(nèi)容 、 特點 、 表示方法 、 規(guī)范和標準等知識 。 是國民經(jīng)濟中的支柱工業(yè) 。 二、工廠設(shè)計在國民經(jīng)濟中的地位和意義 作為大學畢業(yè)生 ,今后可能的工作崗位與工廠設(shè)計的關(guān)系 : 1） 食品廠工程師 、 經(jīng)營管理者 —— 有為者有位 ， 爭立項最重要 :生存發(fā)展必爭資源 ,建功立業(yè)的大好機會 。 2）高校、研究院所研究者 —— 必需的知識模塊； 3） 設(shè)計院工藝設(shè)計工程師 —— 謀生的工具； 4） 國家公務(wù)員 —— 提高管理效率 。 三、設(shè)計工作的任務(wù)和內(nèi)容 ? 工程設(shè)計或工廠設(shè)計 ， 就是為工業(yè)生產(chǎn)或工程建設(shè)進行的設(shè)計 。 注意：與科研立項的聯(lián)系與區(qū)別 ！ 資訊： ① 國家高科技 863項目：米粉子課題； ② 湖南省科技攻關(guān)項目：谷殼變能源 。 三、設(shè)計工作的任務(wù)和內(nèi)容 （ 2） 工廠設(shè)計工作的內(nèi)容包括參加建設(shè)項目的決策 ， 編制各個階段設(shè)計文件 ， 配合施工和參加驗收 ， 進行總結(jié)的全過程 。 ? ? 項目工程師或項目總負責人下達的設(shè)計工作提綱和總工程師作出的技術(shù)決定 。 （二）內(nèi)容和深度 內(nèi)容和深度：是初步設(shè)計階段和施工圖設(shè)計階段的內(nèi)容和深度。設(shè)計范圍以車間為主。 ? （ 二 ） 生產(chǎn)過程中 ， 應(yīng)用電子計算機實現(xiàn)自動控制 ， 將有利于提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量 ，提高勞動生產(chǎn)率 。 做到精心設(shè)計 ， 投資省 、 技術(shù)新 ，質(zhì)量好 ， 收效快 ， 回收期短 ， 使設(shè)計工作符合社會主義經(jīng)濟建設(shè)的總原則 。要學會查閱文獻，收集設(shè)計必需的技術(shù)基礎(chǔ)資料，加強技術(shù)經(jīng)濟的分析工作，深入調(diào)查；與同類型廠先進技術(shù)經(jīng)濟指標作
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