飼料中脂肪的吸收利用與-展示頁
2024-10-25 06:15本頁面
【正文】 雞對于牛油的利用率僅達(dá) 75%左右。例如：玉米 3300kcal/kg， 豆粕 2450kcal/kg，油脂 8800kcal/kg。 ?混合性油脂： 吸收率中等 ， 能值低 ， 品質(zhì)不可控 ， 價格中等 。 常用的主要脂肪源 ?植物性油脂： 不飽和脂肪酸的含量高 ， 熔點低 ， 磷酯多 ， 容易形成乳化微粒 ， 消化率高 ， 但是價格高 。 油脂來源 與 油脂 組 成 : 不同來源的油脂所含脂肪酸鏈 的長 短及 飽和 程度 不同，消化率存在差異。 影響 脂肪消化 吸收 的因素 畜禽生長階段 (年 齡 )： 幼齡動物消化道發(fā)育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足以消化吸收飼料中的油脂，被幼齡畜禽排出體外。 脂肪對飼料品質(zhì)的不利影響 影響動物對脂肪消化吸收的因素 畜禽消化生理的不同 :如禽類消化道短，排空速度快 ——油脂進(jìn)入消化道后得不到充分得乳化，影響吸收；膽汁分泌能力有限 ——不能與進(jìn)入腸道的脂肪完全混和形成乳化脂肪微粒； 病理因素： 某些病原體侵害胰腺、膽囊、腸道等，更加導(dǎo)致脂肪酶、膽汁等消化酶的分泌不足與排泄障礙，影響脂肪的吸收； 固有因素 ：脂肪消化和吸收的最大困難是以水為媒介處理不溶于水的物質(zhì)。 ? 油脂的酸敗，油脂長期在空氣或微生物的作用下，可使其變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)，酸敗的油脂是有害的，過量食入會出現(xiàn)缺硒或維生素 E類似的癥狀。如消化吸收不良，則引起拉稀，不但不促進(jìn)生長，反而停止生長，飼料轉(zhuǎn)化率降低。 脂肪的消化吸收 過程 ?飼料采食 ?脂肪在消化道內(nèi)經(jīng)過消化才能吸收 ?消化的先決條件是形成乳化脂肪微粒 ?先在胃酸和腸蠕動下脂肪得到初步乳化 ?在小腸中與膽汁混合形成乳化脂肪微粒 ?脂肪酶在脂肪微粒的水油交界面分解脂肪 ?消化成脂肪酸和甘油一酯 ， 被吸收 脂肪對飼料品質(zhì)的不利影響 ? 為顆粒飼料的制粒帶來了困難，尤其是動物性油脂需先液化后再噴到飼料上，而且量一大很難制粒，加大了生產(chǎn)顆粒的勞動量和難度，還增加了生產(chǎn)成本。 ? 構(gòu)成腦組織的成分。 脂肪的其他作用 脂肪的其他作用 ? 合成維生素的原料，如維生素 D2和 D3。 ? 形成新組織和修補舊組織不可缺少的物質(zhì)。 ? 促進(jìn)碳水化合物和蛋白質(zhì)在小腸的吸收。 ? 第三，脂肪酸可直接沉積在體脂內(nèi)，減少由飼糧碳水化合物合成體脂的能量消耗。 ? 第二，脂肪能適當(dāng)延長食糜在消化道的時間，有助于其中的營養(yǎng)素更好地被消化吸收。飼料中脂肪的吸收利用與 脂肪乳化技術(shù)的應(yīng)用 山東信得藥業(yè)有限公司 能量在飼料中的作用 ? 維持生存 ? 生長發(fā)育 ? 勞役 ? 繁殖 ? 產(chǎn)肉、蛋、奶、毛等 脂肪 ——最有效的能量來源 三大基本供能物質(zhì) : 蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪含能比較： 1kg蛋白質(zhì) 代謝能 1kg碳水化合物 代謝能 1kg脂肪 代謝能 脂肪含能是蛋白質(zhì)或碳水化合物的 脂肪的額外能量效應(yīng) ? 飼糧添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能提高飼糧代謝能，使消化過程中能量消耗減少，熱增耗降低，使飼糧的凈能增加，當(dāng)植物油和動物脂肪同時添加時效果更加明顯，這種效應(yīng)稱為脂肪的額外能量效應(yīng)或脂肪的增效作用。 ? 脂肪額外能量效應(yīng)機(jī)制： ? 第一，飽和脂肪和不飽和脂肪間存在協(xié)同作用，不飽和脂肪酸鍵能高于飽和脂肪酸，促進(jìn)飽和脂肪酸分解代謝。另外，因脂肪的抗饑餓作用使雞更安靜，休息時間更長，用于活動的維持需要減少，用于生產(chǎn)的凈能增加。 ? 除簡單脂類參與體組織的構(gòu)成外，大多數(shù)脂類，特別是磷脂和糖脂是細(xì)胞膜的重要組成成分。 ? 是脂溶性維生素 A、 D、 E、 K的溶劑，促進(jìn)維生素的吸收。類脂中的固醇、磷脂等廣泛地存在于機(jī)體內(nèi)的器官、組織細(xì)胞中。 ? 提供必需脂肪酸。 ? 降低飼料加工過程中的粉塵，減少污染。 ? 引起雞的消化不良和下痢。 ? 降低胴體品質(zhì)，在飼料中加入脂肪后，如代謝轉(zhuǎn)化不當(dāng)，會造成大量的脂肪堆積。 ? 酸敗的飼料營養(yǎng)價值下降，維生素遭到破壞，腸道微生物發(fā)生變化，引起采食量下降和拉稀。脂肪酶分解脂肪的過程是在水溶液中進(jìn)行（酶促反應(yīng)），脂肪本身不溶于水，分解過程中脂肪在水溶液中產(chǎn)生的表面張力影響脂肪酶與脂肪的接觸，影響脂肪吸收。 油脂添加量 ： 肉雞后期及哺乳母豬日糧中油脂添加比例超過 3％時，添加的高比例油脂所需要的膽汁酸鹽量大大超過了畜禽體內(nèi)能夠分泌的量，油脂的乳化不徹底，常導(dǎo)致畜禽的腹瀉，造成畜禽生產(chǎn)的損失。 。 ?動物性油脂： 飽和脂肪酸含量高 ， 磷酯少 ，熔點高 ， 不容易形成乳化微粒 ， 消化率低 ，價格低 。 肉雞對不同來源脂肪的消化率 34周齡 消化率（ %） 大于 8周齡 消化率（ %） 豆 油 96 96 玉米油 84 95 牛 油 70 76 摘自： Poultry Nutrion 營養(yǎng)物質(zhì) 雛雞料 中期料 后期料 代謝能 Kcal/kg 3100 3200 3200 粗蛋白質(zhì) % 23 20 18 應(yīng)用植物性來源的飼料配制肉仔雞日糧，能量 很難達(dá)到肉仔雞的要求。 肉仔雞對能量的需要 植物性脂肪價格 “ 壁壘 ” 和 動物性脂肪利用率 “ 瓶頸 ” ? 植物性脂肪價格高，在飼料競爭日趨激烈的“ 微利 ” 時代，飼料中添加植物性脂肪帶來
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