第四章微生物營養(yǎng)-展示頁
2024-10-23 11:31本頁面
【正文】 蛋白質(zhì) 50~80 32~75 14~15 占 細(xì) 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 胞 干 脂肪 5~20 2~15 4~40 重 的 核酸 10~20 6 ~ 8 1 % 無機(jī)鹽 2~30 ~7 6~12 第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)要素 營養(yǎng)物（ nutrient） ： 那些能夠滿足機(jī)體生長、繁殖和完成各種生理活動(dòng)所需要的物質(zhì)通常稱為微生物的營養(yǎng)物質(zhì) 。 生物類型 營養(yǎng)要素 動(dòng)物 （異養(yǎng)） 微生物 綠色植物 （自養(yǎng)） 異養(yǎng) 自養(yǎng) 碳源 糖類脂肪 糖、醇、有機(jī)酸等 二氧化碳、碳酸鹽等 二氧化碳、碳酸鹽 氮源 蛋白質(zhì)或其降解物 蛋白質(zhì)或其降解物 有機(jī)或無機(jī)氮化物、氮 無機(jī)氮化物、氮 無機(jī)氮化物 能源 與碳同 與碳同 氧化無機(jī)物或利用日光能 利用日光能 生長因子 維生素 一部分需要維生素等 不需要 不需要 無機(jī)元素 無機(jī)鹽 無機(jī)鹽 無機(jī)鹽 無機(jī)鹽 水分 水 水 水 水 表 43 微生物和動(dòng)物、植物營養(yǎng)要素的比較 碳源（ carbon source） 凡是提供微生物營養(yǎng)所需的碳元素（碳架）的營養(yǎng)源，稱為碳源。 微生物的碳源譜 無機(jī)含碳化合物：如 CO2和碳酸鹽等 。 有機(jī)酸 、烴類 、 芳香族化合物以及各種含氮的化合物 。 類型 元素水平 化合物水平 培養(yǎng)基原料水平 有機(jī)碳 COX 復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等 牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等 COHH 烴類 天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等 無機(jī)碳 C(?) — — CO 氮源物質(zhì)的主要作用 是合成細(xì)胞物質(zhì)中含氮物質(zhì)，少數(shù)自養(yǎng)細(xì)菌能利用銨鹽、硝酸鹽作為機(jī)體生長的氮源與能源，某些厭氧細(xì)菌在厭氧與糖類物質(zhì)缺乏的條件下，也可以利用氨基酸作為能源物質(zhì)。COCO 尿素、一般氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等 尿素、蛋白胨、明膠等 無機(jī)氮 NO 硝酸鹽等 KNO3等 N N2 空氣 實(shí)驗(yàn)室常用的無機(jī)氮源 有碳酸銨 、 硝酸鹽 、 硫酸銨 、 尿素 、 蛋白胨 、牛肉膏 、 酵母膏等 。 蛋白氮必須通過水解之后降解成胨 、 肽 、 氨基酸等才能被機(jī)體利用 ， 這種氮源叫 遲效氮源 。 速效氮源 ， 通常是有利于機(jī)體的生長 ， 遲效氮源有利于代謝產(chǎn)物的形成 。 但有些微生物沒有將無機(jī)氮合成有機(jī)氮的能力 ， 它們不能把尿素 、 銨鹽等這些無機(jī)氮源自行合成他們生長所需的氨基酸 ， 而需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸作為氮源才能生長 ， 這類微生物叫做 氨基酸異養(yǎng)型微生物 ， 也叫營養(yǎng)缺陷型 。 微生物的能源譜： 有機(jī)物：化能異養(yǎng)微生物的能源（同碳源） 化學(xué)物質(zhì) 能源譜： 無機(jī)物：化能自養(yǎng)微生物的能源（不同于碳源） 輻射能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源 化能自養(yǎng)微生物的能源物質(zhì) 都是一些還原態(tài)的無機(jī)物質(zhì)，例如： NH4+、 NO S、 H2S、 H Fe2+ 等，能利用這些物質(zhì)作為能源的全部是細(xì)菌，如：硝酸細(xì)菌、亞硝酸菌、硫化細(xì)菌、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌、硫細(xì)菌、氫細(xì)菌和鐵細(xì)菌等。） 有機(jī)營養(yǎng)物 常有雙功能或三功能作用，既是異養(yǎng)微生物的能源，又是它們的碳源或氮源。 生長因子（ growth factor） 是一類對微生物正常代謝必不可少且不能用簡單的碳源或氮源自行合成的有機(jī)
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