【正文】 4 豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。倘塘黃豆腐憑借它獨特的工藝和口感，受到了很多消費者的親睞，現(xiàn)在，倘塘黃豆腐已經(jīng)走 3 上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，其身名在外，銷量供不應(yīng)求，成為了當(dāng)?shù)氐囊粔K金字招牌。每天從宣威市倘塘鎮(zhèn)銷往外地的豆腐多達(dá)十幾噸，村里每家黃豆腐作坊的收入平均每年可以達(dá)到 8 萬元。雖是小本生意，但銷量非常不錯，遇上趕集，生意更加 火爆。用姜黃染過的豆腐呈金黃顏色，不但在賣相上讓人垂涎欲滴，同時，也增加了豆腐的食用價值。晾掛幾個小時之后再煮、再掛、如此反復(fù)，經(jīng)三煮三掛之后，才能變成令人垂涎的鮮黃色豆腐。這是按部就班的機器根本沒法實現(xiàn)了。 黃 豆腐是倘塘黃豆腐制作過程中的一門絕活，點制好的豆腐腦要用小塊的方布，一塊一塊手工包裹成型，這中間講究的是制作者的熟練程度，力度輕重、大小、快慢，都會影響到豆腐的口感。 倘塘黃豆腐完全靠農(nóng)家婦女手工制作，要 經(jīng)過精選黃豆，浸泡、磨漿、點制、包塊、上色、懸掛等十幾道復(fù)雜而精細(xì)的工序。在秦朝時修筑的五尺道邊生活的倘塘人，把很久以前就用來做藥和染料的姜黃用來給豆腐染色，逐漸創(chuàng)造出了色、香、味俱全的倘塘黃豆腐。 酒香不怕巷子深，倘塘黃豆腐的名氣是靠人們吃出來的，一個 “ 栓 ” 字，凸顯了它所 ~蘊含的地方文化，云南第十九怪，成為了它的代名詞。市場銷售量快速增長，目前 生產(chǎn)能 力和產(chǎn)品品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足快速增長的市場需求，為此，本公司 充分發(fā)揮現(xiàn)有供電、供水等基礎(chǔ)設(shè)施的能力，計劃利用現(xiàn)場址內(nèi)的閑置土地，進(jìn)行技術(shù)改造，總生產(chǎn)能力將達(dá)到年加工盒裝內(nèi)酯豆腐 800噸，屆時公司將步入中型豆制品加工企業(yè)行列， 并以生產(chǎn)黃豆腐為基礎(chǔ)生產(chǎn)一系列相關(guān)產(chǎn)品如豆?jié){、豆腐干、豆渣制品等， 形成一定的規(guī)模優(yōu)勢，成為 宣威市 倘塘鎮(zhèn) 豆腐生產(chǎn)銷售的 龍頭企業(yè)。我公司主營黃豆腐生產(chǎn)及銷售。 1 云南省 宣威市倘塘鎮(zhèn)黃豆腐制品有限公司 年產(chǎn) 800 噸 黃 豆腐生產(chǎn)項目 可行性研究報告 姓 名： 張 雄 學(xué) 號： 202020604109 班 級： 材控 101 班 專 業(yè)：材料成型及控制工程 學(xué) 院：材料科學(xué)與工程學(xué)院 指導(dǎo)教師：馮中 學(xué)老師 二〇一 三 年 十二月 2 目 錄 第一章 總論 ??????? ?? ????????????? 1 概述 ????????????? ?? ????????1 企業(yè)概況 ????????????? ?? ???? 1 項目建設(shè)背景及必要性 ? ????? ?? ????? 1 項目建設(shè)背景 ?????? ?? ??????? 1 項目建設(shè)必要性 ??????? ?? ????? 3 編制依據(jù)、研究范圍及編制原則 ?? ?? ????? 4 主要研究范圍 ?????? ?? ??????? 4 編制原則 ???????? ?? ??????? 5 項目建設(shè)內(nèi) ?????? ? ? ?? ??????? 5 研究結(jié)論與建議 ??????? ?? ??????? 5 研究結(jié)論 ??????? ?? ???????? 5 建議 ?????? ? ??? ????????? 6 第二章 倘塘黃豆腐市場分析 ?? ?? ??????????6 倘塘黃豆腐市場現(xiàn)狀分析 ???? ?? ????? 6 3 倘塘黃豆腐具有的獨特特點 ????? ??? ???7 倘塘黃豆腐的科學(xué)依據(jù)和營養(yǎng)價值 ?? ??? ??? 7 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)方案 ??? ????????????7 生產(chǎn)規(guī)模 ?? ..????????????????? 7 生產(chǎn)方案 ??? ??? ?????????????? 8 第四章 倘塘黃豆腐的生產(chǎn)工藝和設(shè)備 ??? ???????? 8 黃 豆腐的生產(chǎn)工藝 ????????? ??? ???? 8 生產(chǎn)工藝流程 ??????????? ?? ???? 8 第五章 生產(chǎn)黃豆腐的原輔材料和燃料動力 ??? ?????? 9 原輔材料 ?????? ???? ?????????? 9 ??????? ??? ??????9 ???????? 10 ???? ?????? 10 燃料動力 ??????????????????? 10 第六章 黃豆腐生產(chǎn)的的工程建設(shè)方案 ??????? ???1 1 建設(shè)的地點區(qū)位條件 ?????????????? 11 ???????????? 11 、地貌、地質(zhì) ???????1 1 、氣象條件 ???????? 11 4 ????????? 12 項目的總圖設(shè)計原則 ?????????????? 12 項目的土建工程 ? ??????????????? 13 項目的基礎(chǔ)設(shè)施工程 ?????????????? 13 ?? ????????????????? 13 ???????????????????14 ??????????????????? 14 第七章 項目相關(guān)的環(huán)境污染及治理 ??????????? 14 環(huán)境保護(hù)設(shè)計原則 ??????????????? 14 環(huán)境污染源及污染物 ?????????????? 15 環(huán)境污染的治理措施 ?????????????? 15 第八章 生產(chǎn)過程中的危險因素及安全措施 ???????? 16 生產(chǎn)過程中的主要危險因素及安全防范措施 ???? 16 消防管理制度 ????????????????? 17 第九章 能源節(jié)約 ???????????????????1 8 能耗分析 ??????????????????? 18 節(jié)能措施 ???????????????????1 8 第十章 企業(yè)組織、勞動定員和人員培訓(xùn) ????????? 19 組織管理機構(gòu) ???????????????? 19 5 勞動定員 ??????????????????1 9 人員培訓(xùn) ?????????????????? 19 第 十一章 項目進(jìn)度安排和計劃實施 ??????????? 19 第十二章 資金預(yù)算籌措和財務(wù)分析評價 ????????? 20 資金預(yù)算和籌措 ??????????????? 20 財務(wù)分析和評價 ??????????????? 20 第十三章 項目風(fēng)險分析 ???????????????? 21 第十四章 該項目可行性研究報告結(jié)論 ?????????? 22 6 7 1 1 第一章 總 論 概述 項目名稱：年產(chǎn) 800 噸 倘塘黃 豆腐生產(chǎn)項目 建設(shè)單位： 宣威市倘塘鎮(zhèn)黃豆腐制品有 限公司 建設(shè)地點： 云南省 宣威市倘塘鎮(zhèn) 宣威市倘塘鎮(zhèn)黃豆腐制品有限公司，是一家其它型企業(yè)，于 2020 年正式成立，公司位于云南省曲靖市宣威市倘塘鎮(zhèn)，本公司資金實力雄厚，生產(chǎn)經(jīng)營能力強大。 加上公司總裁尤祥飛的英明領(lǐng)導(dǎo)，目前已發(fā)展成為業(yè)內(nèi)一家較具實力的生產(chǎn)型企業(yè)。 占地 畝，公司 自 2020 年 1 月成立以來， 一直 特別注重產(chǎn)品市場的開發(fā) 和市場調(diào)研 ，經(jīng)過 努力擴展市場銷售 、采購 ，目前產(chǎn)品 公司的 市場銷路已經(jīng)打開，市場份額迅速擴大，品牌效益逐步顯現(xiàn)。 云南十九怪，倘塘豆腐栓著賣 ， 作為一種地方的特色食品，倘塘黃豆腐以它獨特的口感和精致的賣相，享受著幾代宣威 人民的喜愛和