第十二章食品添加劑的測定167;1概述一、食品添加劑的種類-展示頁

【摘要】第十二章食品添加劑的測定§1概述一、食品添加劑的種類食品添加劑——是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合

2024-08-16 13:39

食品添加劑的測定(2)-展示頁

【摘要】第十二章食品添加劑的測定§1概述一、食品添加劑的種類食品添加劑——是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合

2025-01-23 05:24

12食品添加劑的測定?-展示頁

【摘要】12食品添加劑的測定?一、食品添加劑的定義食品添加劑：是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。它不是食品的主要成分。食品添加劑的作用：1，改善食品的感官性狀：色、香、味、形、質(zhì)地2，有利于食品的加工操作：凝固，蓬松3、提高食品的保存性能：防

2024-09-13 15:18

食品添加劑種類講義-展示頁

【摘要】食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》使用培訓(xùn)GB2760-20222022-4-20發(fā)布2022-6-20實(shí)施食品添加劑基礎(chǔ)知識第一部分：食品添加劑基礎(chǔ)知識食品添加劑基礎(chǔ)知識?根據(jù)衛(wèi)生部2022年4月20日發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2022）的定義，食品添加劑是“為

2024-08-31 00:08

食品中添加劑的測定-展示頁

【摘要】第十二章食品添加劑的測定§1概述一、食品添加劑的種類食品添加劑——是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合

2025-06-06 02:06

食品添加劑的測定ppt課件-展示頁

【摘要】1.苯甲酸(鈉)和山梨酸(鉀)的檢測2.亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定3.二氧化硫和亞硫酸鹽的測定4.合成著色劑的測定第十二章食品添加劑的測定重點(diǎn)第一節(jié)概述一、食品添加劑的種類食品添加劑——是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及因防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天

2025-01-14 08:18

食品添加劑的測定ppt課件-展示頁

【摘要】第十一章食品添加劑的測定2022/2/21目錄2022/2/22第一節(jié)概述第二節(jié)甜味劑的測定糖精鈉、甜蜜素、甜味素第三節(jié)防腐劑苯甲酸及山梨酸、對羥基苯甲酸酯、丙酸鈣、脫氫乙酸、禁用防腐劑第四節(jié)抗氧化劑BHA、BHT、PG、第五節(jié)發(fā)色劑硝酸鹽、亞硝酸鹽

2025-01-14 21:27

食品添加劑-展示頁

【摘要】第五章食品添加劑學(xué)習(xí)要求：1、熟悉食品添加劑的分類。2、掌握防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、調(diào)味劑、食用色素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的特點(diǎn)、代表品種及其應(yīng)用。3、掌握尼泊金酯類抗氧化劑的制備工藝。4、了解食品添加劑的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)食品添加劑的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996》《食品添

2024-08-16 17:56

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑蜂蠟-展示頁

【摘要】食品添加劑蜂蠟1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于將蜂巢經(jīng)排除或離心去除蜂蜜后制得的食品添加劑蜂蠟。食品添加劑蜂蠟為黃蜂蠟：黃色或淡棕色固體，冷時(shí)略脆，斷裂時(shí)呈顆粒狀非晶體的無光澤斷面，溫度約35℃時(shí)易彎撓。白蜂蠟：白色或略帶黃色的白色固體，薄層時(shí)呈半透明狀。2技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法過氧化值

2025-07-24 04:46

第三章營養(yǎng)性添加劑氨基酸添加劑一、氨基酸添加劑分類-展示頁

【摘要】第三章營養(yǎng)性添加劑（氨基酸添加劑）一、氨基酸添加劑分類（一）按結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分類1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂肪族氨基酸（甘、丙、絲、蘇、纈、亮、異亮氨酸）；芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；雜環(huán)狀氨基酸（色、脯、羥脯

2024-08-16 12:52

食品添加劑教學(xué)幻燈片第三章漂白劑-展示頁

【摘要】天然色素及其變化1．四吡咯衍生物如葉綠素等2．異戊二烯衍生物如辣椒紅、胡蘿卜素等。3．多酚類衍生物花青色素、黃酮類、花黃色素游離葉綠素很不穩(wěn)定，它會(huì)被細(xì)胞中的有機(jī)酸分解為脫鎂葉綠素，裂解為無色物質(zhì)。一般來講類胡蘿卜素的穩(wěn)定性較高，食品的加工過程對類胡蘿卜素的影響極小，另外類胡蘿卜素耐pH變化，耐熱，在有Cu2+

2025-01-29 13:06

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酸鈉-展示頁

【摘要】食品添加劑乙酸鈉1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乙酸鈉。食品添加劑乙酸鈉結(jié)晶品為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無水品為白色結(jié)晶粉末或塊狀，無臭。2　分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量　分子式C2H3NaO2·nH2O（n=3或0）　結(jié)構(gòu)式H3C—COONa·H2On=3或0　相對分子質(zhì)量（3結(jié)晶水）（無水品）3　

2025-07-24 06:22

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辣椒橙-展示頁

【摘要】食品添加劑辣椒橙1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以辣椒果皮及其制品為原料，經(jīng)萃取、過濾、濃縮、脫辣椒素等工藝制成的食品添加劑辣椒橙。食品添加劑辣椒橙為橙色或橙紅色油狀液體。2　分子式和相對分子質(zhì)量　分子式辣椒紅素：C40H56O3辣椒玉紅素：C40H56O4　相對分子質(zhì)量辣椒紅素：辣椒玉紅素：

2025-07-24 06:22

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑銨磷脂-展示頁

【摘要】食品添加劑銨磷脂1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用油脂（通常是硬化植物油）經(jīng)甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷進(jìn)行磷酸化反應(yīng)，并用氨中和而得的食品添加劑銨磷脂。食品添加劑銨磷脂為油質(zhì)狀的半固態(tài)。2結(jié)構(gòu)式其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。3技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1技術(shù)要求項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法磷(以P計(jì))，

2025-07-24 06:31

食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑喹啉黃-展示頁

【摘要】食品添加劑喹啉黃1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由2-（2-喹啉基）-1，3-茚二酮或三分之二2-（2-喹啉基）-1，3-茚二酮和三分之一[2-（6-甲基喹啉基）]1，3-茚二酮的混合物磺化而制得的食品添加劑喹啉黃。食品添加劑喹啉黃為黃色粉末或顆粒。2　分子式和相對分子質(zhì)量　分子式C18H9NNa2O8S2　相對分子質(zhì)量3　技術(shù)要求2

2025-07-24 04:08

第三章常見食品添加劑的測定食品添加劑的種類繁多。22類(留存版)

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第三章常見食品添加劑的測定食品添加劑的種類繁多。22類(已修改)