高分子合成工藝課程論文：蔗糖脂肪酸酯的合成的研究-展示頁
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【正文】 fication yield can be up to % and the contents of monoester is %. Sucrose fatty acid esters (C12~ C18 ） are prepared. Keyword: sucrose fatty acid esters, nonionic surfactant, transesterification 3 表面活性劑是一種功能性的精細(xì)化學(xué)品，近年來已逐漸發(fā)展成為精細(xì)化學(xué)工業(yè)的一個重要門類，其產(chǎn)品的品種不斷增加。通過單因素實驗分析和正交試驗優(yōu)化得到合成反應(yīng)的最佳工藝條件為：糖酯摩爾比 n(Su)︰ n(MS)=︰ 1，反應(yīng)溫度 120℃，催化劑用量 w(Cat.)=6%，反應(yīng)時間 5h，此時產(chǎn)品得率 %，單酯含量 %。 以蔗糖、硬脂酸和甲醇為主要原料， DMF 為溶劑，通過酯化和酯交換反應(yīng)，合 成了硬脂酸蔗糖酯。 1 本科課程論文 論文題目 蔗糖脂肪酸酯的合成的研究 課程名稱 高分子合成工藝 姓 名 學(xué) 號 專 業(yè) 任課教師 全志龍 開課時間 第 1周 ~第 12周 課程論文提交時間： 2021 年 5 月 27 日 2 摘要： 蔗糖脂肪酸酯（ SE）非離子表面活性劑，其單酯的分子結(jié)構(gòu)為。分別從 SE 的合成、分析表征、應(yīng)用前景等方面對其展開的研究。運用紅外、液質(zhì)聯(lián)用等手段對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。分別以油酸、棕櫚酸、豆蔻酸和月桂酸為原料，合成了系列蔗糖脂肪酸酯。表面活性劑具 有多方面的功能，除大量用于合成洗滌劑、化妝品和食品領(lǐng)域外，還直接作為助劑廣泛地用于各行業(yè)中。非離子表面活性劑的品種很多，通常分為以下四種類型： ⑴ 聚氧乙烯型 —— 聚氧乙烯與烷基酚、脂肪醇、酰胺等縮合； ⑵ 多元醇系 —— 乙二醇、甘油、山梨醇、蔗糖等多元醇分子接上脂肪酸； ⑶ 聚醚型 —— 環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷嵌段共聚物； ⑷ 烷醇酰胺系 —— 脂肪酸和乙醇胺縮合而成。 由于在高溫下蔗糖易發(fā)生焦糖化，蔗糖在酯化加工時有許多困難，大多數(shù)蔗糖酯的生產(chǎn)途徑集中在酯交換反應(yīng)上。 實驗試劑和儀器 （ 1）主要化學(xué)試劑 表 21 主要化學(xué)試劑 4 （ 2）主要儀器設(shè)備 表 22 主要儀器設(shè)備 實驗原理 脂肪酸甲酯的制備 5 以脂肪酸和甲醇為原料，在酸性催化劑催化條件下合成脂肪酸甲酯。反應(yīng)通式如式 ： 所示（ *為生成二、三酯時蔗糖與脂肪酸的結(jié)合位置）： 實驗方法 1 .硬脂酸甲酯的制備 取硬脂酸 ，將 2mL 濃硫酸緩慢加入到脂肪酸中，邊加入邊攪拌，作為酯化反應(yīng)的催化劑；將混合物加入到 1000mL 三口燒瓶中，升溫并攪拌，滴加無水甲醇 （ 30min 加完），反應(yīng)在 70℃左右回流 8 小時后停止。 2 .DMF 溶劑法制備蔗糖酯 在三口燒瓶上裝上溫度計、攪拌裝置和減壓蒸餾裝置，加入硬脂酸甲酯和溶劑，加入研磨并烘干的催化劑 K2CO3和部分蔗糖粉末。 3 .蔗糖酯的純化 反應(yīng)后產(chǎn)物置于 10％的氯化鈉水溶液中，加入乙酸乙酯，加熱攪拌使其充分溶 解，此時未反應(yīng)的蔗糖、 K2CO3 和溶劑溶于水相，脂肪酸甲酯溶于油相；調(diào)節(jié) pH=5左右，并冷卻到 5℃以下，使蔗糖酯凝結(jié)析出。再用熱乙醇溶解粗產(chǎn)品，冷卻后蔗糖酯重結(jié)晶析出，除去溶劑即得精制產(chǎn)品。 準(zhǔn)確稱取 樣品于 250mL 錐形瓶中，加入 25mL 中性乙醇溶解樣品。酸值按式 計算： （ ）式中 AV—— 所測得樣品的酸值， mgKOH/g； C1—— KOH
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