【正文】 生產(chǎn)過(guò)程得到全面落實(shí)； 3) 負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)和修理所使用的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備 、工器具和檢測(cè)儀器； 4) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)過(guò)程中原材料、半成品和成品的運(yùn)輸、存放的安全衛(wèi)生防護(hù)； 5) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生管理和安全管理； 確保工人嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行工作，防止事故發(fā)生，確保安全文明生產(chǎn)。 5）確保各類(lèi)質(zhì)量報(bào)表的準(zhǔn)確性，負(fù)責(zé)保管產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和檢驗(yàn)資料。 3）負(fù)責(zé)計(jì)量管理 工作，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備臺(tái)帳的建立和周期檢定工作。 7 化驗(yàn)室（主任） 1）化驗(yàn)室是具有獨(dú)立行使權(quán)力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，設(shè)有專(zhuān)職化驗(yàn)員。負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的收集管理。 7）負(fù)責(zé)不安全食品的召回。 4） 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)計(jì)劃的審批， 對(duì)成品的檢驗(yàn)進(jìn)行管理；負(fù)責(zé)檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)的管理工作； 5) 負(fù)責(zé)不合格品的評(píng)審、處置管理。 10）根據(jù)市場(chǎng)及客戶對(duì)產(chǎn)品需求的變化，及時(shí)向總經(jīng)理提出開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品及產(chǎn)品的發(fā)展方向 6 質(zhì)檢部（部長(zhǎng)）兼質(zhì)量管理者 1) 負(fù)責(zé)組織建立、實(shí)施企業(yè)質(zhì)量安全管理體系 并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行檢查考核。 8）負(fù)責(zé)組織顧客、市場(chǎng)信息收集，傳遞工作，負(fù)責(zé)顧客滿意情況調(diào)查。 6）抓好安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，組織安全生產(chǎn)檢查，采取安全措施，清除事故隱患。 4) 負(fù)責(zé)技術(shù)文件的管理 ,負(fù)責(zé)產(chǎn)品工藝流程設(shè)計(jì) ,負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。 2）定期組織生產(chǎn)辦公會(huì)議，及時(shí)掌握生產(chǎn)情況，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。 4）按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的原 輔料質(zhì)量負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)收集有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息； 4 采購(gòu)部（長(zhǎng)） 1) 負(fù)責(zé)對(duì)供方進(jìn)行調(diào)查評(píng)價(jià)，選擇合格供方； 2）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)生產(chǎn)用原輔材料的采購(gòu)供應(yīng)工作和產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作 ,確保生產(chǎn)、銷(xiāo)售任務(wù)的完成。 對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，每年進(jìn)行健康查體。 4） 負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)各崗位人員培訓(xùn)及健康管理，負(fù)責(zé)員工的健康查體工作。 組織、協(xié)調(diào)企業(yè)年會(huì)、員工活動(dòng)、市場(chǎng)類(lèi)活動(dòng)及各類(lèi)會(huì)議，負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦理企業(yè)所需各項(xiàng)證照；管理企業(yè)重要資質(zhì)證件； 2）負(fù)責(zé) 起草及管理企業(yè)相關(guān)管理文件；負(fù)責(zé) 文件的收發(fā)和檔案管理。 6）負(fù)責(zé)對(duì)各崗位人員的資格進(jìn)行評(píng)定。 2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 1）負(fù)責(zé)貫徹國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，制定并實(shí)施質(zhì)量目標(biāo)； 2）領(lǐng)導(dǎo)并組織企業(yè)建立、實(shí)施和保持食品質(zhì)量安全管理體系； 3）對(duì)質(zhì)量安全工作和企業(yè)管理進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)； 4） 組織召開(kāi)企業(yè)質(zhì)量安全分析會(huì)； 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過(guò)程中與質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題，對(duì)產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)；負(fù)責(zé)食品召回和消費(fèi)者投訴受理的管理等。負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程策劃，生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備，審批工藝技術(shù)文件。 10）組織制訂技術(shù)改造計(jì)劃和設(shè)備的更新計(jì)劃，加強(qiáng)設(shè)備的管理工作。指揮調(diào)度生產(chǎn)全過(guò)程，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成，組織召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議，協(xié)調(diào)解 決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。 7）負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)公司質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量第一的原則，定期召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)議，研究制訂質(zhì)量改進(jìn)措施，解決重大產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。 5）從管理層中指定一名質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 3）向公司內(nèi)部傳達(dá)滿足顧客要求和法律、法規(guī)要求的重要性，負(fù)責(zé) 《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生法規(guī)》在公司的貫徹實(shí)施，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 青島 ******有限公司 9 各部門(mén)質(zhì)量目標(biāo)分解表 部 門(mén) 質(zhì) 量 目 標(biāo) 考 核 時(shí) 機(jī) 考核人 采購(gòu)部 原材料采購(gòu)合格率 100%； 每月一次 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì) 量 體 系辦公室 生產(chǎn)工人健康、培訓(xùn)合格率 100% 每月一次 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)檢部 1 產(chǎn)品檢驗(yàn)正確率 100%； 2 不合格品評(píng)審處置及時(shí)率100%； 3 技 術(shù) 工 藝 文 件 正 確 率100%； 每月一次 每月一次 每月一次 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 生產(chǎn)部 1 原輔料配比、生產(chǎn)工藝合格率 100%； 2 產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率 98%； 3 設(shè)備完好率 98%； 4 設(shè)備、環(huán)境、人員衛(wèi)生合格率 100%； 每月一次 每月一次 每月一次 每月 一次 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 機(jī)電部 計(jì) 量 器 具 檢 定 合 格 率100%； 每年一次 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 青島 ******有限公司 10 部門(mén)及崗位質(zhì)量安全職責(zé)和權(quán)限 編號(hào)： CBH/SC— 01— 2020 1 總經(jīng)理 1）負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)方針和政策，制定和實(shí)施公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。確保食品添加劑使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 3 使用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)，加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備的日常維護(hù)管理。 2 對(duì)各級(jí)人員進(jìn)行食品質(zhì)量安全意識(shí)培訓(xùn)。 為實(shí)現(xiàn)組織的質(zhì)量方針，組織總的質(zhì)量目標(biāo)為： 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格率 100%； 無(wú)食品安全隱患。 任命 為企業(yè)的專(zhuān)職食品質(zhì)量檢驗(yàn)員，負(fù)責(zé)成品的出廠質(zhì)量檢驗(yàn)工作， 具有獨(dú)立行使檢驗(yàn)的權(quán)力，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)。 青島 ******有限公司 （公章） 2020 年 3 月 1 日 青島 ******有限公司 6 質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及人員任命書(shū) 為推進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理工作的有效開(kāi)展，經(jīng)研究決定在企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，由 負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理工作，組織建立企業(yè)質(zhì)量安全管理體系，并負(fù)責(zé)處理企業(yè)日常質(zhì)量管理工作。 受控號(hào)： 01 青島 ******有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 編號(hào)： CBH/SC— 2020 版本： 第一版 2020— 03— 01 發(fā)布 2020— 03— 01 實(shí)施 目 錄 2 序號(hào) 質(zhì)量安全管理制度 相應(yīng)文本編號(hào) 頁(yè)碼 0. 1 0. 2 0. 3 1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 20 21 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū) 質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及人員任命書(shū) 企業(yè)治理結(jié)構(gòu)圖 質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量方針 部門(mén)及崗位質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限和義務(wù) 不符合及糾正措施管理辦法 崗位任職資格管理辦法 原輔材料采購(gòu)管理制度 原輔材料采購(gòu)驗(yàn)證制度 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及考核辦法 倉(cāng)庫(kù)管理制度 銷(xiāo)售管理制度 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的管理規(guī)定 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)防護(hù)管理制度 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度 檢測(cè)設(shè)備管理制度 生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及清洗消毒管理辦法 文件管理制度 不安全食品召回管理制度 消費(fèi)者投訴受理制度 員工健康檢查制度 員工培訓(xùn)制度 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度 食品安全事故處置方案 質(zhì)量記錄管理制度 / / / / CBH/SC— 01— 2020 CBH/SC— 02— 2020 CBH/SC— 03— 2020 CBH/SC— 04— 2020 CBH/SC— 05— 2020 CBH/SC— 06— 2020 CBH/SC— 07— 2020 CBH/SC— 08— 2020 CBH/SC— 09— 2020 CBH/SC— 10— 2020 CBH/SC— 11— 2020 CBH/SC— 12— 2020 CBH/SC— 13— 2020 CBH/SC— 14— 2020 CBH/SC— 15— 2020 CBH/SC— 16— 2020 CBH/SC— 17— 2020 CBH/SC— 18— 2020 CBH/SC— 19— 2020 CBH/SC— 20— 2020 CNH/SC— 212020 5 6 7 8 10 14 18 20 21 22 24 25 26 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 3 22 23 24 食品添加劑使用管理制度 產(chǎn)品留樣制度 供方評(píng)價(jià)準(zhǔn)則 CBH/SC— 22— 2020 CBH/SC232020 CBH/SC242020 50 51 52 4 更 改 記 錄 序號(hào) 更改章節(jié)或頁(yè)碼 更改日期 更改單號(hào)及 更改方式 更改人 批準(zhǔn)人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 5 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書(shū) 為推進(jìn)企業(yè)質(zhì)量工作的有效開(kāi)展，確保產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)滿足法規(guī)和顧客要求，經(jīng)研究決定，總經(jīng)理 兼任企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，主要具有 以下職責(zé)和權(quán)限： 1）負(fù)責(zé)貫徹國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，制定并實(shí)施質(zhì)量目標(biāo)； 2）領(lǐng)導(dǎo)并組織企業(yè)建立、實(shí)施和保持食品質(zhì)量安全管理體系； 3）對(duì)質(zhì)量安全工作和企業(yè)管理進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)； 4）組織召開(kāi)企業(yè)質(zhì)量安全分析會(huì)； 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過(guò)程中與質(zhì)量有關(guān)的問(wèn)題，對(duì)產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)；負(fù)責(zé)食品召回和消費(fèi)者投訴受理的管理等。 5）代表企業(yè)與外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量安全工作相關(guān)事宜。質(zhì)檢部下設(shè)化驗(yàn)室，設(shè)專(zhuān)職化驗(yàn)員負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，具有獨(dú)立行使檢驗(yàn)的權(quán)力， 任何部門(mén)不得干涉檢驗(yàn)工作。 青島 ******有限公司 （公章） 2020 年 3 月 1 日 青島 ******有限公司 7 企業(yè)治理結(jié)構(gòu)圖 公 司 治 理 結(jié) 構(gòu) 圖 青島 ******有限公司 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量體系辦公室 采購(gòu)部 質(zhì)檢部 生產(chǎn)車(chē)間 總經(jīng)理 兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人 機(jī)電部 生產(chǎn)部 倉(cāng) 庫(kù) 化驗(yàn)室 8 為實(shí)現(xiàn)顧客滿意為目標(biāo)確保顧客的要求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和服務(wù)要求特定本公司的質(zhì)量方針為： 產(chǎn)品優(yōu)良、誠(chéng)信服務(wù)、關(guān)注客戶、持續(xù)改進(jìn)。 顧客投訴率 3% 質(zhì)量目標(biāo)實(shí)施方案 1 建立健全質(zhì)量管理制度。嚴(yán)格落實(shí)食品安全法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 4 加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程工藝、衛(wèi)生和設(shè)備等的管理，嚴(yán)格關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的管理。 5 嚴(yán)格對(duì)原輔材料、半成品、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)，不合格原料不投入生產(chǎn)，不合格半成品不轉(zhuǎn)序，不合格品不出廠。 2）負(fù)責(zé)建立與質(zhì)量體系相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，分配各部門(mén)的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限，為體系運(yùn)行配備充分的資源。 4）批準(zhǔn)各項(xiàng)管理制度，采取有效方式保證全體員工按文件規(guī)定執(zhí)行，確定檢查部門(mén)。 6）審批年度人員培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備改造計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃和銷(xiāo)售計(jì)劃。 8）批準(zhǔn)生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作。 9）確保生產(chǎn)條件滿足質(zhì)量要求，根據(jù)需要配置生產(chǎn)資源。 11）負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)鑒定，提出新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃。 12）負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的組織協(xié)調(diào)，并督促措施的落實(shí)和驗(yàn)證。 5）代表企業(yè)與外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量安全工作相關(guān)事宜。 3 體系辦（主任 ） 11 1） 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下 ,負(fù)責(zé)行政管理工作。 3）負(fù)責(zé)質(zhì)量方針目標(biāo)和各種規(guī)章制度的落實(shí)和考核工作 。協(xié)助質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)人員進(jìn)行評(píng)定。 5） 負(fù)責(zé)收集顧客滿意信息，組織開(kāi)展售后服務(wù)等活動(dòng)，負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴受理。 3）組織制定物資采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)審批后執(zhí)行，保證合理庫(kù)存。 5 生產(chǎn)部（長(zhǎng)）兼