真菌的細胞結(jié)構(2)-展示頁
2025-05-27 12:45本頁面
【正文】 (B)糖蛋白 形成的粗糙的網(wǎng)，埋在蛋白基質(zhì)中，厚度 49nm； (C)蛋白質(zhì)層 ，約 9nm，可能還有其他成分，尚未檢測出； (D)最內(nèi)層是放射狀排列的 幾丁質(zhì) 微纖絲，可能還有蛋白質(zhì)成分，厚度約 18nm； (E)質(zhì)膜。 （面包霉， Gee Wells Beadle和 Edward Lawrie Tatum獲得了 1941年的諾貝爾獎，二人在面包霉中證明基因控制著蛋白質(zhì)的生產(chǎn)；細絲狀的子囊菌如粗糙脈孢菌等與大多數(shù)植物病害都有關聯(lián)，這種真菌的基因組已被測序完畢并公布。 二、粗糙脈孢菌的細胞壁結(jié)構 真菌胞壁的研究一般用化學分析方法，采用專一性酶降解特異性的胞壁多聚物，再用電鏡進行觀察。纖維狀的組分包括幾丁質(zhì)和纖維素，都是由 β（ 1,4)多聚物形成的微纖絲。 細胞壁的成分隨真菌類群的不同而變化，并且每種菌體的細胞壁在其生活周期的過程中也存在著差異。這一復合物可由烴的存在而誘導產(chǎn)生，并作為一種媒介使鏈烷烴溶解而進入細胞。 磷酯 是較為普遍的組成成分，但是有些酵母的壁中有 糖脂和鞘氨醇 存在，糖脂的存在目前認為是細胞與外界的通路。 體癬 脂類通常 不超過細胞壁組成的 8％， 也有例外，有人報道三孢布拉霉 (Blakeslea trispora)的總脂含量達到 30％。 ? 許多酶，尤其是水解酶，例如磷酸酶、 α淀粉酶和蛋白酶都是位于細胞壁上，這些酶能使周圍環(huán)境中的底物水解成亞單位，以便運輸?shù)郊毎小? ?在細胞壁蛋白主要有兩類：依賴糖基磷脂酰肌醇的細胞蛋白（ GPI蛋白）和具有特殊的氨基酸重復序列的蛋白（ Pir蛋白） ?疏水蛋白是細胞壁的延伸結(jié)構，并非細胞壁的固定結(jié)構。 ? 還有一類 非纖維質(zhì)的葡聚糖 也在許多真菌類群的微纖絲和基質(zhì)中出現(xiàn)，這種葡聚糖被認為是由葡萄糖單元構成的帶有支鏈的多聚體，由于構成復雜，大多數(shù)葡聚糖的結(jié)構還沒有完全弄清。 ? 幾丁質(zhì) 是大多數(shù)真菌細胞壁的主要成分，以β1,4N乙酰氨基葡糖為單元的無支鏈多聚體， 包括子囊菌、擔子菌、半知菌類和低等的壺菌。 各種真菌類群之間多糖的數(shù)量和性質(zhì)是不同的。 真菌細胞壁的模式 所有真菌細胞壁是由 微纖絲 成分的混合物鑲嵌在無定形的 基質(zhì) 化合物中組成的“ 鋼筋混凝土 ”。 一、細胞壁的主要成分 細胞壁的一般構成 主成分為 己糖 或 氨基己糖 構成的多糖鏈，如幾丁質(zhì) (甲殼質(zhì) )、脫乙酰幾丁質(zhì)、纖維素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。細胞壁的厚度因菌齡而有區(qū)別，一般為 100～ 200nm。 表 用差速離心法分離真菌細胞器 組分 沉降力 /g ?細胞壁、細胞核 500~2021 ?線粒體 5000~15000 ?泡囊、溶酶體 5000 ?微體、膜 90000~120210 ?核糖體 140000 第一節(jié) 細胞壁 細胞壁結(jié)構與功能簡述 占細胞干物質(zhì)的 30％左右 。 真菌細胞是由結(jié)實的 細胞壁 包圍著；細胞核由雙層的核膜包裹，并且有 特殊的核膜孔 ，通常有一個核仁；細胞質(zhì)由細胞膜包圍著，細胞質(zhì)中可以找到真核生物細胞中常見的 細胞器。第三章 真菌的細胞結(jié)構 真菌細胞與動物和植物的細胞相似但又有區(qū)別。 真菌大多數(shù)是 絲狀 的，兩個毗鄰細胞間由 隔膜 分開，而且大多數(shù)隔膜中央有 隔膜孔 ，允許細胞質(zhì)甚至 細胞核通過（與 動、植物中不同 ）。 分離細胞器 常用的方法是首先把菌絲打碎成單個細胞，然后用機械或酶法破壁，使細胞器釋放，再 用密度梯度離心或差速離心方法分離和純化各種細胞器 。 生長著的 菌絲壁在光學顯微鏡下是 均勻的 ，但厚壁的休眠孢子，如卵孢子、接合孢子、厚垣孢子等則有明顯的紋飾，有時可見到層次，一般為 2～ 3層。 功能 ： 細胞壁作為真菌和周圍環(huán)境的分界面，起著 保持 細胞的 形狀 （ 支持作用 ）， 保護 細胞的作用；同時細胞壁是一些酶的保護場所， 調(diào)節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物分泌；它具有抗原的性質(zhì)，并依此 調(diào)解 真菌和其他生物間的相互作用；表面有粘著蛋白，介導配子之間或與寄主細胞間的識別，也使菌絲結(jié)合到培養(yǎng)基上；表面有疏水蛋白，使細胞表面具疏水性。 次成分為蛋白質(zhì)、脂類、無機鹽等。 真菌細胞壁的成分并非固定不變的。 同一真菌在生活史不同時期組成壁的化合物的比例和類型也有不同。 ? 纖維素是以 β 1,4葡萄糖鏈為單元的多聚體，包括卵菌綱、前毛壺菌綱、粘菌目和子囊菌的個別種。 β1,4N乙酰氨基葡糖 蛋白質(zhì)成分一般不超過細胞壁組成的 10％，這些細胞壁蛋白既是 壁的結(jié)構成分 同時又起著 酶的功能 。 ?在啤酒酵母和卡爾酵母的細胞壁中，甘露聚糖通過 N乙酰葡糖胺與蛋白相連； ? 有些 糖蛋白 存在于皮膚真菌的細胞壁外部，例如毛癬菌屬 (Trichophyton)、曲霉菌屬 (Aspergillus)和小孢子菌屬(Microsporum)的一些種，它們可以引起人的變態(tài)反應和動物的過敏性皮膚反應（包括皮膚搔癢、紅斑、蕁麻疹、麻疹樣皮疹或斑丘疹 ）。 過敏性皮膚反應 尋麻疹和體癬 尋麻疹不一定是真菌感染引起，食物、藥物等均可引起。細胞壁中脂類的特征是由 飽和脂肪酸 組成。 在
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