山梨酸鉀的抑菌作用-展示頁
2025-05-27 02:30本頁面
【正文】 是苯甲酸鈉的生產(chǎn)和消費大國 ， 但山梨酸鉀的產(chǎn)量卻已經(jīng)占世界消費量的 40%， 作為低毒的食品添加劑 ，在國內(nèi)最終代替苯甲酸鈉已成為必然趨勢 。 ? 物理性質(zhì)： 山梨酸鉀是白色或類白色顆?；蚍勰?， 無臭味 、 或微有臭味 ， 易溶于水 、 乙醇 ， 易吸潮 。對光 、 熱 穩(wěn)定 ， 約 270℃ 時溶化分解 。 原理 影響因素： PH 溫度 空氣 對細菌的選擇性 衛(wèi)生條件和微生物數(shù)量 影響因素 PH：山梨酸鉀是酸性防腐劑； 溫度：有一定揮發(fā)性； 山梨酸鉀用于醬油防腐 影響因素 空氣
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