棕櫚油期貨交易講座(羅烜)-展示頁
2025-05-24 01:07本頁面
【正文】 。 ? 作為一種飽和度較高的油脂，棕櫚油曾經(jīng)被推測有可能會增加人體血清中膽固醇含量。 ? 棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有 50％的飽和脂肪。 棕櫚油特性與用途 ? 棕櫚果經(jīng)水煮、碾碎、榨取工藝后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經(jīng)過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，得到精煉棕櫚油及棕櫚色拉油。 關(guān)于棕櫚油 ? 油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持 25年。 ? 棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油成分大不相同，我們所稱的棕櫚油僅指前者。棕櫚油期貨交易 主講人 —— 羅烜 關(guān)于棕櫚油 ? 棕櫚樹原產(chǎn)西非， 18世紀(jì)末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區(qū)廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹。 關(guān)于棕櫚油 ? 油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物，棕櫚樹通常23年開始結(jié)果， 815年進(jìn)入旺產(chǎn)期，到 1820年后開始老化、產(chǎn)量降低，這個時候通常需要砍掉重植。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約 5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。根據(jù)不同需求，通過分提，可以得到 24度、 33度、 44度等不同熔點的棕櫚油。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過 97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。但經(jīng)過許多專家進(jìn)一步的實驗論證，發(fā)現(xiàn)食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢。二是棕櫚油中含有豐富的維生素 A和維生素 E。 棕櫚油特性與用途 ? 1．棕櫚油在餐飲業(yè)的應(yīng)用 ? 歷史表明，人類將棕櫚油應(yīng)用于餐飲已經(jīng)有超過 5000年的歷史。 ? （ 2）由營養(yǎng)的脂肪酸組成：棕櫚油有 50%的不飽和脂肪酸，無反式酸，不易與酸質(zhì)聚合。油棕是一種高產(chǎn)的多年生油料植物，其一次栽種可收獲 20年左右，而且單位面積年產(chǎn)油量遠(yuǎn)比其它植物油料高，并且產(chǎn)量相對穩(wěn)定，這些都促使棕櫚油成為世界上最具價格優(yōu)勢的食用植物油。 棕櫚油特性與用途 ? 2．棕櫚油的食品工業(yè)用途 ? 棕櫚油在食品工業(yè)應(yīng)用方面，一般被加工成 起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂 等。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。由于棕櫚油具有的這幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于 44℃ ，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。 棕櫚油特性與用途 ? 3．棕櫚產(chǎn)品的工業(yè)
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