【摘要】第十七章糖類的食品性質(zhì)與功能第一節(jié)單糖與低聚糖的食品性質(zhì)與功能一、物理性質(zhì)與功能(一)親水性定義:糖類的羥基通過氫鍵與水分子相互作用,導致糖類及其許多聚合物的溶劑化和(或)增溶作用。1、結(jié)構(gòu)與吸濕性
2025-06-04 18:06
【摘要】4.1蛋白質(zhì)的一般(yībān)性質(zhì),兩性解離膠體性質(zhì)(xìngzhì)沉淀作用顏色反響,第一頁,共五十六頁。,兩性(liǎngxìng)解離,蛋白質(zhì)中的可解離(jiělí)基團〔1〕N-NH3+〔2...
2024-11-04 05:31
【摘要】形象廣告原則與功能形象廣告的原則客觀真實性目標明確恒久性系統(tǒng)性企業(yè)形象廣告所傳播的信息必須具有客觀性、真實性,即實事求是地傳播企業(yè)的信息,不故弄玄虛,任意拔高。過分的夸大事實,會使得消費者期望過高,超出企業(yè)的實際形態(tài),可能產(chǎn)生相反的結(jié)果····
2025-08-03 06:56
【摘要】第二章保險性質(zhì)與功能2第一節(jié)保險性質(zhì)第二節(jié)保險功能與作用第三節(jié)商業(yè)保險及類似制度的比較第四節(jié)保險公司3一、保險性質(zhì)二、保險的概念4一、保險性質(zhì)說的評述?關(guān)于保險的性質(zhì),學術(shù)界仍存爭議?主要分為“損失說”、“非損失說”、“二元說”三類5(一)損失說
2025-05-15 01:59
【摘要】第五章血液(Blood)的組成與功能體液體內(nèi)的液體。(占體重60%)細胞內(nèi)液細胞外液血量人體內(nèi)血液的總量。占體重7?8%(每公斤體重有70~80ml血液)第一
2025-06-04 18:24
【摘要】第六章植物的結(jié)構(gòu)與功能(1)植物的結(jié)構(gòu)與生長植物的營養(yǎng)與體內(nèi)運輸植物的生長發(fā)育及調(diào)控植物的繁殖?陸生植物包括苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物4大類,從結(jié)構(gòu)與功能方面體現(xiàn)了從低等向高等的進化順序。?本章以被子植物為代表,討論植物的形態(tài)、功能和發(fā)育等問題。n植物細胞的類型植物細胞的類型
2024-08-31 03:07
【摘要】目錄生物化學與分子生物學目錄第二章核酸的結(jié)構(gòu)和功能StructureandFunctionofNucleicAcid核酸(nucleicacid)是以核苷酸為基本組成單位的生物大分子,攜帶和傳遞遺傳信息。目錄?1868年FridrichMiescher從膿細胞中提取核素。?1
2024-08-31 02:30
【摘要】§5.5蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)FunctionalPropertiesofProteins§引言1、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)定義:在食品加工、保藏、制備和消費期間影響蛋白質(zhì)在食品體系中的性能的那些蛋白質(zhì)的物理和化學性質(zhì)。2、決定蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的物理化學性質(zhì)包括:分子大小、形狀;氨基酸組成和順序;凈電
2024-08-31 00:24
【摘要】第二章保險的性質(zhì)、功能、地位及作用第一節(jié)保險的概念?一、保險的定義?關(guān)于保險的定義,各國學者歷來眾說紛紜,至今仍然有爭論。理解保險從以下兩個方面入手:?第一,從經(jīng)濟的角度說,保險主要是對災害事故的損失進行分攤的一種經(jīng)濟保障制度和手段。保險人集中眾多單位的同質(zhì)風險,通過預測和精確計算,確定保險費率,建立保險基金,使少數(shù)遭受
2025-05-25 14:11
【摘要】凝血因子的性質(zhì)及其功能凝血因子特點:?因子Ⅲ存在于血管外組織?因子Ⅳ、PF3外,余為蛋白質(zhì)?因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ、Ⅻ、前激肽、釋放酶均為蛋白酶?因子Ⅱ、Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ、Ⅻ均為無活性的酶原,被激活后發(fā)生瀑布式的凝血反應?因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ在肝臟合成,需
2025-08-04 20:27
【摘要】醫(yī)學分子生物學MolecularBiology高穎大連醫(yī)科大學生物化學教研室gaoying822@分子生物學:是從分子水平研究生命現(xiàn)象、生命的本質(zhì)、生命活動及其規(guī)律的科學。醫(yī)學分子生物學:是從分子水平研究人體在正常和疾病狀態(tài)下生命活動及其規(guī)律的一門科學。它主要研究人體生物大分子和大分
2025-03-31 06:50
【摘要】第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能StructuresandFunctionsofNucleicAcids2內(nèi)容核酸的種類與分布核苷酸DNA的分子結(jié)構(gòu)核酸的理化性質(zhì)RNA的分子結(jié)構(gòu)核酸與蛋白質(zhì)的復合體3核酸(Nucleicacid)的種類與分布
2025-05-05 08:40
【摘要】目錄第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能目錄核酸(nucleicacid)是以核苷酸為基本組成單位的生物大分子,攜帶和傳遞遺傳信息。目錄90%以上分布于細胞核,其余分布于核外如線粒體,葉綠體,質(zhì)粒等。分布于胞核、胞液。(deoxyribonucleicacid
2025-05-10 06:45
【摘要】1保險學第二章保險的性質(zhì)與功能2第二章保險的性質(zhì)與功能本章教學目的在評介不同保險性質(zhì)說和不同保險功能說的基礎(chǔ)上,要求學生明確保險的定義、本質(zhì)、基本功能和派生功能、在宏微觀經(jīng)濟中的作用,商業(yè)保險概念、構(gòu)成要素及其與類似制度的異同,以及保險公司的性質(zhì)和功能
【摘要】6食品蛋白質(zhì)的功能特性(FunctionalPropertiesofProtein)?蛋白質(zhì)的功能性質(zhì):在食品加工,保藏,制備和消費期間影響蛋白質(zhì)在食品體系中的性能的那些蛋白質(zhì)的物理和化學性質(zhì)?溶解性?粘度?水結(jié)合?膠凝作用?成膜性?彈性?乳化?起泡
2025-06-04 22:08