學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度-展示頁(yè)
2025-05-05 11:05本頁(yè)面
【正文】 實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。 3． 入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫(kù)，更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染牛奶、面包入庫(kù)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度 為確保蛋奶面包儲(chǔ)存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以上制度： 1． 學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的儲(chǔ)藏室，配備好儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。 2． 管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好儲(chǔ)存管理工作。入庫(kù)的物品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠(chǎng)時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。 5． 每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。 7． 加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。 8． 冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶面包以外的食品和物品。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度 一、 必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。 三、 每月定期檢 查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商 索取已年檢或新的有效證件。 五、 不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。 七、 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 九、 其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、 酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。 “營(yíng)養(yǎng)餐工程”組織機(jī)構(gòu) 一、“愛(ài)心
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