營養(yǎng)餐管理制度word版-展示頁
2025-05-05 00:42本頁面
【正文】 能將原材料和輔助材料納入成本核 算，燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。每學(xué)期要召開 2次以上會議，定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學(xué)校行政會研究落實。 “營養(yǎng)餐 ”管理制度 學(xué)校必須成立 “營養(yǎng)餐 ”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由教師代表、學(xué)生家長代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂的財務(wù)、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、價格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進行監(jiān)督檢查。 學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營管理，不準(zhǔn)個人承包或變相承包。出售給學(xué)生的飯菜要明碼標(biāo)價，確保數(shù)量和質(zhì)量。 學(xué)生 “營養(yǎng)餐 ”補助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。 學(xué)校應(yīng)加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，學(xué)校要加大對食堂的管理力度，增強從業(yè)人員的安全責(zé)任意識，樹立 “規(guī)范操作，安全第一，文明經(jīng)營，服務(wù)為主 ”的經(jīng)營理念，堅決杜絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。 食堂應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。嚴(yán)禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴(yán)禁出售冷、葷涼菜；嚴(yán)禁購進難以辨別保質(zhì)日期的食品。各種餐具，都要按規(guī)定程序消毒后方可放入保潔柜內(nèi)存放，未經(jīng)消毒的餐具不允
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