20xx年酒店接待工作總結(jié)-展示頁(yè)
2025-04-29 00:23本頁(yè)面
【正文】 近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量； 結(jié)合以上的不足，本部門(mén)將逐步完善吸取經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)努力，并制定宴會(huì)自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 回顧 2021 年 2021 年的工作，雖然取得了可喜的成績(jī)，但是 隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，我們將面臨著更多方面的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)，還有許多艱 巨的任務(wù)等待著大家去突破，我們相信，新的一年，賓館全體干部員工抓住機(jī)遇，團(tuán)結(jié)一心，奮勇?tīng)?zhēng)先，在火熱的工作中充分體現(xiàn)自我價(jià)值，創(chuàng)造出更加輝煌的業(yè)績(jī)，為衡水的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。賓館各部門(mén)各崗位的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。 四、存在問(wèn)題和不足 經(jīng)過(guò)全體職工的積極努力，我們?cè)?2021 年 2021 年取得了較好的成績(jī)，但我們還存在許多問(wèn)題和不足。 三、圍繞 ****文化品牌，建設(shè) ****企業(yè)文化。 二、借衡湖馬拉松，提升硬件設(shè)施。服務(wù)員上崗后，我們制定了定期考核制度及一系列獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)員工不斷從各方面進(jìn)行自我提高，嚴(yán)格按照操作程序，做到服務(wù)人性化標(biāo)準(zhǔn)延深化，堅(jiān)持文明禮貌和微笑服務(wù)，態(tài)度熱情，為賓客提供最滿意的、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 外樹(shù)形象 不斷提升服務(wù)理念，開(kāi)展多元化服務(wù)，推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)需求，滿足客人需求，提高商品質(zhì)量，樹(shù)文明窗口形象，使消費(fèi)者食宿放心。 嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，保證經(jīng)營(yíng)菜品、商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。服務(wù) 員必須做到勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，淡裝上崗，上崗必須著工作服，戴工作帽。堅(jiān)決不留衛(wèi)生死角，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查各崗衛(wèi)生責(zé)任的落實(shí)，保證無(wú)毒無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。 （ 7）看臺(tái)服務(wù)員不上不合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。 （ 5）廚師烹飪堅(jiān)持五不出：火候不夠不出，味道不符合要求不出，顏色不正不出，菜量不夠不出，不符合衛(wèi)生要求不出。 （ 3）嚴(yán)格監(jiān)督，廚師長(zhǎng)不領(lǐng)發(fā)不合格和過(guò)期變質(zhì)的原材料。 （ 1）從正規(guī)渠道進(jìn)貨，采購(gòu)員不采購(gòu)假冒偽劣產(chǎn)品。賓館通過(guò)制定“安全第 一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。20XX年酒店接待工作總結(jié) 第一篇： 2021 年酒店接待工作總結(jié) 衡水 ****賓館年工作總結(jié) 2021 年 2021 年， ****賓館認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針政策，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗精神、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場(chǎng)營(yíng)銷、確保安全質(zhì)量、開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開(kāi)拓從而取得了良好成績(jī)?，F(xiàn)將 2021年 2021年的總結(jié)如下： 一、加強(qiáng)管理，提高管理隊(duì)伍的綜合素質(zhì) 安全創(chuàng)穩(wěn)定。 嚴(yán)格管理，抓好經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)工作 建立完善的進(jìn)出貨制度，環(huán)環(huán)相扣，責(zé)任到人，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證菜品和商品質(zhì)量。 （ 2）嚴(yán)格驗(yàn)收制度，庫(kù)管員不收不合質(zhì)量的產(chǎn)品，不收過(guò)期商品。 （ 4）配菜嚴(yán)格堅(jiān)持五不出：刀口不均勻不出，質(zhì)量不符不出，變質(zhì)變味不出，配料不齊不 出，摘洗不凈不出。 （ 6）傳菜員不傳不合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。 嚴(yán)格衛(wèi)生制度 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行包干到人，一天一小查，三天一抽查，七天一次例行檢查。配備消毒柜和消毒池、消毒藥品、消毒蒸飯車等對(duì)各種餐、用具清洗消毒保證餐具、用具的清潔衛(wèi)生。男不留長(zhǎng)發(fā)，女將頭發(fā)盤(pán)起，做到儀表大方，整潔清新。把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)決不搞商業(yè)欺詐，牟取暴利。 內(nèi)提素質(zhì) 做為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)是貫穿始終的一項(xiàng)重要工作，為提高服務(wù)質(zhì)量，我們特聘高級(jí)培訓(xùn)講師，對(duì)服務(wù)員 進(jìn)行服務(wù)技能強(qiáng)化培訓(xùn)，并送到知名酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，合格后上崗。 加強(qiáng)職工思想教育，每個(gè)員工要做到遵守公德、誠(chéng)實(shí)守信，謙虛謹(jǐn)慎，熱情適度，理解寬容，互幫互助，與人為善，見(jiàn)利不貪，做事求上；要在服務(wù)中享受服務(wù)的樂(lè)趣，要學(xué)會(huì)為客人提供到我為止的服務(wù)理念，涌現(xiàn)出許多優(yōu)秀員工。 ****賓館作為 2021 衡水湖馬拉松定點(diǎn)接待單位之一，根據(jù)組委會(huì)要求進(jìn)行改造提升，大隊(duì)投資上百萬(wàn)元，按照馬拉松接待標(biāo)準(zhǔn)將賓館客房全部裝修，客房設(shè)備全部更新，接待環(huán)境煥然一新。 我們打造“ ****”這個(gè)文化品牌，凸顯亮點(diǎn)，樹(shù)立“把客人當(dāng)親人，視客人為家人”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù)，用心做事”的 ****精神，實(shí)現(xiàn)人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的管理服務(wù)，用自己的文化主題，通過(guò)各種服務(wù)載體傳遞出來(lái)，讓客人 在濃烈的文化主題中享受著現(xiàn)代化的舒適服務(wù)，用文化氛圍提升賓館品牌。服務(wù)質(zhì)量尚待提高。臨時(shí)工流動(dòng)性較大，部分員工禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不夠細(xì)致周到，處事應(yīng)變不靈活。 2021年 12 月 10日衡水 ****賓館
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