【正文】 行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。 二、加大促銷力度，強化市場拓展 “ XX”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在硬件設施設備上，酒店將在 XX年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作， 全面提升硬件產(chǎn)品質量 。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企 業(yè)內功，爭創(chuàng)中亞品牌 !在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新 —— 這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質的飛躍。 在 x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。 針對 xxx 店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。lank39。 通過對一些和 xxx 路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括 午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。 二關于 xx店 xx 店在暫停營業(yè)半年后于 XX 年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于 xx 路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營 產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以 xxx\xxx\xxx三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。 主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。 通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師 `及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正 的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述： 一關于門店和公司 配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在 20XX 年 x月底做好 xx 上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝 xx 餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。20XX 酒店餐飲主管個人工作計劃最新合集 [推薦五篇 ] 第一篇： 2020酒店餐飲主管個人工作計劃最新 管理的控制工作是務使實踐活動符合于計劃。下面就是給大家?guī)淼摹?2020 酒店餐飲主管個人工作計劃范文最新合集》，希望能幫助到大家 ! 個人工作計劃 (一 ) 時光荏苒， 20XX 年即將結束，新的一年就要到來。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務 !為此感謝門店各位同事 的配合。 對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于 12 次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。 xx 下市前準備好 20XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù) XX 年的流行趨勢增加相應的新品種。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排 。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚 ?ahref=39。 ?/p 了解原材料，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價 。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。 個人工作計劃 (二 ) 在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里， XX 大酒店又翻開了嶄新的一頁 !在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。 一、提升產(chǎn)品質量，強化隊伍建設 隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在 XX 年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。 五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊 我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把 XX 大酒店的建設更快更好地向前推進。展望未來，我們信心滿懷 !在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風，以內強素質為契機，以“產(chǎn)品、 銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績 !真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天 ! 個人工作計劃 (三 ) 20xx 年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 二、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù) (酒吧、管事部的負責人參加 )，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理 經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 四、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口 將在現(xiàn)有 服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 六、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊 20xx 年將對培 訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 八、配合人 力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持?？偨Y過去，展 望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力 ! 個人工作計劃 (四 ) 我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結 XX 年的