【正文】 ，比上年增長 %。 1996 年以后國家相繼出臺了一系列有關(guān)保健品行業(yè)的制度規(guī)定。在這一階段，由于保健品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術(shù)壁壘，涌現(xiàn)出了大大小小3000 多家保健品生產(chǎn)企業(yè)。 1． 3 中國保健品行業(yè)的發(fā)展歷程 中國保健品行業(yè)興起于 20 世紀(jì) 80 年代，發(fā)展至今，經(jīng)歷了幾次大起大落。另外還有法國的人參 、黑胡椒飲料，西班牙的抗氧化功能飲料以及英國小球藻、蜂膠等休閑食品都深受消費(fèi)者的喜愛。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如芬蘭 Raision 公司生產(chǎn)的 Renecd 人造奶油，自 1995 年問世以來年銷售額達(dá) 1700 萬美元。 歐洲 歐洲保健食品的市場年銷售額是 17 億美元，產(chǎn)品主要集中在奶制品。此外，美國市場上已出現(xiàn)了與普通雞蛋不同的功能雞蛋，以特殊配方飼料及其他生物技術(shù)生產(chǎn)，脂肪含量下降 25%，同時(shí)增加了 20%的維生素 E、ω 3 和ω 6 等必需的脂肪酸。 美國 4 美國目前保健食品銷售額大約是 80 億美元以上。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（ Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本目前約有 300 家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年銷售額估計(jì)在 35 億平均左右。目前歐美、日本等國都在大力開發(fā)這一代產(chǎn)品，而且也只允許這類產(chǎn)品進(jìn)入歐美市場。目前我國衛(wèi)生部審批的保健食品絕大多數(shù)屬第二代產(chǎn)品，也就是功能明確的保健食品。 第一代 保健食品，包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的保健食品，僅根據(jù)食品中各類營養(yǎng)素或強(qiáng)化營養(yǎng)素的功能來推斷這類食品的功能，而這些功能沒有經(jīng)過任何實(shí)驗(yàn)予以證實(shí)，目前歐美各國已將這類產(chǎn)品列為一般食品。我國按功能分類，如免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進(jìn)生長發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗輻射、抗突變、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、改善性功能、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸道功能、改善睡眠、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用、促進(jìn)泌乳、美容、改善視力、促進(jìn)排鉛、調(diào)節(jié)血壓和改善骨質(zhì)疏松食品等 24 類。日本將保健食品分特殊營養(yǎng)食品，特殊飲食用食品、病人用食品和指定保健用食品。 如歐共體國家把保健食品分為嬰兒配方食品、低能量或減能量食品、低鈉食品 (包括無鈉食品 )、無谷脘食品、糖尿病人食品、斷奶食品、嬰兒食品、運(yùn)動(dòng)員食品和用于特殊臨床目的規(guī)定食品等 9 類。 無依賴； 有療效（ 315天有反應(yīng)）。 3 機(jī)能型 無限極、魚油、甲殼素 對身體的某個(gè)器官有調(diào)節(jié)作用。應(yīng)長期服用，沒有明顯是療效。 根據(jù)我國實(shí)際情況及本報(bào)告的研究目的，除特別指明外，本報(bào)告中的“保健品”主要指保健食品和保健藥品?！贝硕x包含三個(gè)要素： 它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類； 它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能； 它不是藥品，不是為治療 疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品。保健食品 具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求； 保健藥 品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號的藥品； 保健化妝品 具 有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等； 保健用品 具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、保健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。 1 ： 。: 中國保健品行業(yè)研究報(bào)告 目 錄 第一章 保健品行業(yè)現(xiàn)狀 .............................................. 2 1． 1 保健品概念及分類 .......................................... 2 1． 2 世界保健食品行業(yè)的發(fā)展階段與 國外保健食品的概況 ............ 3 1． 3 中國保健品行業(yè)的發(fā)展歷程 .................................. 4 1． 4 保健品生產(chǎn)企業(yè)概況 ........................................ 5 1． 5 保健品主要功能與特點(diǎn) ...................................... 6 第二章 中國保健品市場狀況與消費(fèi)行為分析 ............................ 8 2． 1 市場容量與市場增長速度 .................................... 8 2． 2 市場份額與品牌集中程度 .................................... 8 2． 3 進(jìn)口保健品與外資保健品企業(yè)概況 ............................ 9 2． 4 消費(fèi)者行為調(diào)查與分析 ...................................... 9 第三章 保健品行業(yè)的發(fā)展趨勢 ....................................... 13 3． 1 保健品市場將進(jìn)一步擴(kuò)大 ................................... 13 3． 2 保健品價(jià)格總體水平將下降 ................................. 14 3． 3 新資源、高技術(shù)、方便劑型的保健品將成為主流 ............... 15 3． 4 促銷重點(diǎn)將從功效宣傳轉(zhuǎn)向保健知識宣傳及品牌宣傳 ........... 16 3． 5 保健品功能分散化，單種保健品功能專一化 ................... 16 第四章 中國保健品行業(yè)存在的問題 ................................... 17 4． 1 保健品行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 ........................... 17 4． 2 加入 WTO 后對中國保健品業(yè)的影響 ........................... 17 第五章 來自保健品行業(yè)外部的威脅 ................................... 18 5． 1 消費(fèi)者的威脅 ............................................. 18 5． 2 潛在進(jìn)入者的威脅 ......................................... 20 5． 3 商業(yè)流 通企業(yè)的威脅 ....................................... 20 5． 4 社會機(jī)構(gòu)與利益團(tuán)體的威脅 ................................. 20 5． 5 替代產(chǎn)品的威脅 ........................................... 21 第六章 針對不同企業(yè)的戰(zhàn)略建議 ..................................... 22 6． 1 以成為行業(yè)領(lǐng)袖為目標(biāo)的企業(yè)的戰(zhàn)略建議 ..................... 22 6． 2 謀求一席之地的企業(yè)的戰(zhàn)略建議 ............................. 22 第七章 部分保健品上市公司分析與企業(yè)簡介 ........................... 23 7． 1 部分重點(diǎn)保健品上市公司分析 ............................... 23 7． 2 國內(nèi)主要保健品企業(yè)簡介 ................................... 26 第八章 附錄 ....................................................... 31 8． 1 《保健食品管理辦法》 ...................................... 31 8． 2 《保健食品通用衛(wèi)生要求》 .................................. 35 8． 3 《關(guān)于加強(qiáng)保健食品廣告監(jiān)督管理的通知》 .................... 37 2 8． 4 《衛(wèi)生部關(guān)于發(fā)布生產(chǎn)組合式保健食品規(guī)定的通知》 ............ 37 8． 5 《衛(wèi)生部關(guān)于保健食品管理中若干問題的通知》 ................ 38 8． 6 《保健食品標(biāo)識規(guī)定》 ...................................... 41 8． 7 《衛(wèi)生部關(guān)于開展保健食品功能學(xué)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的通知》 ........ 42 第一章 保健品行業(yè)現(xiàn)狀 1． 1 保健品概念及分類 目前市場上的保健品大體可以分為保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。 保健食品又稱功能食品，我國 1997 年 6 月頒布的《保健品食品管理辦法》稱：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品。可以說保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。 世界衛(wèi)生組織把保健品分成四大類（見表 11）： 表 11：保健品的分類 類型 產(chǎn)品舉例 對身體的作用及應(yīng)具備條件 1 營養(yǎng)型 蜂王漿 增加營養(yǎng)， 改善體質(zhì)。 2 強(qiáng)化型 高鈣素、鐵碘鋅 對身體是缺什么補(bǔ)什么；但不能防止流失，要經(jīng)長期服用。 3 4 機(jī)能因子 型 食用菌 復(fù)方搭配，對身體的各個(gè)器官有保健及治療作用，符合世間糧農(nóng)組織對保健食品的規(guī)定，即； 純天然， 全方位 調(diào) 理。 在保健食品方面，大多 從它的性質(zhì)、功能和適用特定人群來進(jìn)行分類。南斯拉夫除上述前 5 類外，還包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有礦物質(zhì)或維生素的強(qiáng)化食品，低糖食品 ，低鹽食品和人工甜味劑等 11 類。德國以保健食品的性質(zhì)分類，包括綠色食品、特點(diǎn)食品 (食療食品 )及改良食品 (純凈食品 )。 1． 2 世界保健 食 品行業(yè)的發(fā)展階段 與 國外保健食品的概況 1． 2． 1 世界保健 食 品行業(yè)的發(fā)展階段 保健食品的發(fā)展經(jīng)歷保健食品的發(fā)展歷史大體經(jīng)歷三個(gè)階段或稱為 “三代 ”產(chǎn)品。 第二代 保健食品須經(jīng)過人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明該產(chǎn)品具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，即歐美等國所強(qiáng)調(diào)的真實(shí)性和科學(xué)性。 第三代 保健 食品不僅需要經(jīng)過人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，還需確知具有該 功效的有效成份（或稱功能因子） 的結(jié)構(gòu)和含量，以及功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定形態(tài)。 1． 2． 2 國外保健食品概況 日本 日本是最早研制保健食品的國家，自 80 年代初就成為主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本 Otsaka 制藥公司，僅一家年銷售額就達(dá) 億美元，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。日本保健食品的另一大類是強(qiáng)化食品，如 OAA 強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。美國市場上主要的功能食品有三類：奶制品、燒烤食品和飲料，其中又以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病的產(chǎn)品為主。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。如添加牛磺酸人參、巴西可可豆等。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達(dá)到了 45%。 小結(jié)： 有關(guān)研究報(bào)告顯示，渴望長壽和對功能食品的認(rèn)同是保健品市場增長的主要因素，預(yù)計(jì)未來幾年美國和歐洲功能食品市場將保持高速增長。80 年代末期到 1995 年初，是保健品行業(yè)的第一個(gè)高速發(fā)展時(shí)期。但僅僅建立在廣告宣 傳和龐大的營銷攻勢基礎(chǔ)上的保健品行業(yè)難以支持長久的發(fā)展， 1995 年到 1998 年保健品行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)低谷期，企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積萎縮。由于行業(yè)逐步規(guī)范和新一輪保健品消費(fèi)熱潮的興起， 1998年至 2020 年底 ，保健品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)前所未有的高速發(fā)展時(shí)期，無論企業(yè)數(shù)量還是年產(chǎn)值都達(dá)到了歷史最高點(diǎn)，成為備受各界人士矚目的熱點(diǎn)行業(yè)。 我國 保健品行業(yè)的發(fā)展歷程 大致可劃為五個(gè)階段（見表 12）： 表 12：我國保健品行業(yè)發(fā)展歷程 時(shí) 期 階段 廠家數(shù)（家） 年產(chǎn)值（億元） 產(chǎn)品特點(diǎn) 80 年代 興起階段 100 16 滋補(bǔ)為主 80 年代－ 1995 年初 旺盛階段 300 300 營養(yǎng)及祖?zhèn)髦胁菟? 1995 年初－ 1997 年底 平滯階段 1000 100 中草藥、生物制劑及營養(yǎng)補(bǔ)充劑 1998年－ 2020年底 復(fù)興階段 3000 500（其中保健食品 306 億） 2020年至今 盤 整 復(fù) 興階段 848（僅指保健食品） 200（僅指保健食品） 1． 4 保健品生產(chǎn)企業(yè)概況 截止到 2020 年底，全國保健食品生產(chǎn)企業(yè) 848 家，比上年減少了 30 家， 而且規(guī)模普遍偏小。這表明，我國保健品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多 數(shù)，大規(guī)模的企業(yè)較少。 1%38%7%41%13%1 億元以上5 0 0 0 萬 1 億元1 0 0 萬 5 0 0 0 萬1 0 萬 1 0 0 萬1 0 萬元以下 圖 11 中國保健品企業(yè)投資規(guī)模分布 6 以上數(shù)據(jù)表明，我國保健食品的生