【正文】 ，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 室內(nèi)水池加蓋上鎖 環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰 高有垃圾桶并加蓋，能及時清除 排污溝保持通暢 存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。 設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡 20 分鐘。 灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 粘貼有白色瓷磚墻裙。 三、食品制作及餐間做到： 通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。 有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 原料清洗做到葷、素分開。 有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到： 原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。同時，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。 開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖 然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。對不符合要求的原料堅決拒收。 一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施 。使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步 。通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人 。 在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針 。 從 9 月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為 9 月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生 、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) [全文 5 篇 ] 第一篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié) 真正寫好一篇工作總結(jié)，需要平時工作過程中不斷總結(jié)、不斷反思，好的工作總結(jié)就是有豐富的內(nèi)容。親愛的讀者，為您準(zhǔn)備了一些學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)范文，請笑納 ! 學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)范文 1 本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。 通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué) 校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束 才把人員招齊。我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益 。既要主動工作，又要用心工作 。 從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確 。每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。 對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān) 。 對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確 。 本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué) 在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變 。 學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)范文 2 我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有 關(guān)人員組成。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進(jìn)行年審。 設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。 設(shè)有原料加工的專用場地。 二、在食品貯 有方面做到： 食品分類存放，排列整齊。 倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。 天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。 設(shè)有能防蠅、防蟲、防