【正文】 這兩個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)羊大區(qū)集中的趨勢，而農(nóng)區(qū)有進(jìn)一步向山東、河南、四川、河北這四大農(nóng)業(yè)大省集中的態(tài)勢。從 生產(chǎn)區(qū)域的變動(dòng)來看，我國 肉 羊 生產(chǎn)有進(jìn)一步集中的趨勢 。 表 3 20 2020年我國肉羊養(yǎng)殖規(guī)模分布 單位：萬戶，萬只 年份 年出欄數(shù) 129 只 3099 只 100499 只 500999 只 1000 只以上 場（戶）數(shù) 出欄數(shù) 場（戶） 數(shù) 出欄數(shù) 場（戶）數(shù) 出欄數(shù) 場（戶）數(shù) 出欄數(shù) 場（戶）數(shù) 出 欄數(shù) 2020 2020 數(shù)據(jù)來源： 20 2020《中國畜牧業(yè)年鑒》 （ 4） 肉羊生產(chǎn)的區(qū)域化特征明顯，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高 。不過總體來看 ，飼養(yǎng)的規(guī)模化程度不斷提高，特別是在廣大農(nóng)區(qū)，養(yǎng)殖小區(qū)大批出現(xiàn)。 在飼養(yǎng)方式上，我國農(nóng)牧戶小規(guī)模養(yǎng)殖仍占主體，農(nóng)牧區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為肉羊的主要飼料，正逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，這充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動(dòng)力，緩解了肉羊?qū)Σ莸刭Y源和生態(tài)環(huán)境的壓力，為牧區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的全面復(fù)興帶來新的發(fā)展契機(jī)。2020 年我國羊肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量的比重為 %， 肉羊業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值的比重為 %，在 20202020 年間這兩個(gè)指標(biāo)呈逐年提高趨勢， 2020 年分別為 %和 %。 隨著我國肉羊生產(chǎn)的快速發(fā)展，肉羊業(yè)在畜牧業(yè)中的地位也是穩(wěn)步上升。這一變化趨勢通過每只羊的活重和日增重兩個(gè)指標(biāo)的年變化值可以更好的體現(xiàn)出來， 1997 年我 國每只肉羊的平均出欄體重和日增重分別為 、 ，到 2020 年該指標(biāo)值分別提高到 、 ，與 1997 年相比分別提高了 %、 %。與此同時(shí)，我國羊肉產(chǎn)量呈直線增加趨勢，由 1997 年的 萬 噸 ，提高到 2020 年的 萬噸，12 年間羊肉產(chǎn)量增加了 萬噸，年均增長率高達(dá) %。從絕對(duì)量上看， 1997 年我國肉羊存欄量達(dá)到 萬只，此后逐年增長，在 2020 年創(chuàng)造歷史新高，達(dá)到 30426 萬只的最好水平。 2． 肉羊生 產(chǎn) 的 總體特征 （ 1） 肉羊 產(chǎn)業(yè) 快速發(fā)展， 生產(chǎn)水平不斷提高 。羊肉產(chǎn)量由 1980 年的 萬噸迅速增加 到 2020 年的 萬噸，增加了 萬噸，占世界的比重也由 1980 年的 %增加到 2020 年的 %，年均增長速度為 %，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界 %的平均增長速度。因此，在市場需求和相關(guān)政策的推動(dòng)下，我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。同時(shí)，改革開放以來，黨在農(nóng)村各項(xiàng)方針 政策的不斷完善和落實(shí)，中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到了全面的發(fā)展，畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)羊業(yè)也因此而獲得了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著 60 年代以來，國際養(yǎng)羊業(yè)的主導(dǎo)方向發(fā)生了變化，出現(xiàn)了由毛用轉(zhuǎn)向肉毛兼用直至肉用為主的發(fā)展趨勢。 本次調(diào)研工作自始至終得到了農(nóng)業(yè)部科技教育司產(chǎn)業(yè)技術(shù)處的大力支持和具體指導(dǎo)，也得到了調(diào)研區(qū)域內(nèi)各級(jí)政府相關(guān)部門的大力支持和積極配合，在此表示衷心感謝。 調(diào)研報(bào)告 包括一份綜合報(bào)告和13 份原始調(diào)研材料（附件 1— 13）。 全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告 （討論稿） 國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 1 目 錄 前 言 ............................................................................................................................ 2 一、我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 ....................................................................................... 3 （一）肉羊生產(chǎn)、屠宰加工、消費(fèi)與貿(mào)易 ............................................................ 3 （二）肉羊育種與繁殖 .......................................................................................... 14 （三）肉羊飼料與營養(yǎng) .......................................................................................... 19 （四）疫病防控 ...................................................................................................... 20 二、我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所存在的主要問題 ......................................................... 23 （一）肉羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所存在的主要問題 .................................................. 23 （二）肉羊育種與繁殖所存在的主 要問題 .......................................................... 28 （三）肉羊飼料與營養(yǎng)所存在的主要問題 .......................................................... 29 （四）肉羊疫病防控所存在的主要問題 .............................................................. 31 三、加快我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政 策建議 ................................................................. 33 （一）提高肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平 .......................................................................... 33 （二）加強(qiáng)肉羊良種繁育體系建設(shè) ...................................................................... 34 （三）提高肉羊飼養(yǎng)科學(xué)化的水平 ...................................................................... 36 （四）完善肉羊疫病防控體系 .............................................................................. 37 附件一、內(nèi)蒙古地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告 ......................................................... 39 附件二、我國西北地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告 ..................................................... 58 附件三、河北省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議調(diào)研 報(bào)告 ............................................. 72 附件四、四川省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告 ................................................................. 82 附件五、山西省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告 ................................................................. 97 附件六、安徽省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查報(bào)告 ........................................................... 111 附件七、云南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告 ............................................................... 126 附件八、吉林省肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 ....................................................................... 137 附件九、蓬勃發(fā)展的雙遼肉羊業(yè) ........................................................................... 150 附件十、北京市肉羊產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告 ....................................................................... 157 附件十一、山東省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告 ........................................................... 177 附件十二、北京、山東、河北、遼寧和吉林肉 羊產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)與飼料調(diào)研總結(jié)報(bào)告.................................................................................................................................... 193 附件十三、肉羊疫病流行與防治狀況的調(diào)研報(bào) 告 ............................................... 210 2 前 言 2020 年， 國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù) 體系 根據(jù)年度工 作計(jì)劃安排， 由各功研究室主任榮威恒、刁其玉、劉湘濤和李秉龍 牽頭， 共組織 開展 了近 50 批次的調(diào)研 活動(dòng) ，分別對(duì)全國肉羊主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、甘肅、青海、河北、四川、山西、安徽、云南、吉林、北京、遼寧、山東等 14 個(gè)省區(qū)市的近 60 個(gè)縣（區(qū) 、 旗）的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組通過 查閱文獻(xiàn)、 走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)主管部門，深入養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、農(nóng)牧民合作社、銷售市場等實(shí)地了解掌握當(dāng)?shù)厝庋蛏a(chǎn)經(jīng)營狀況，采用抽樣調(diào)查、走訪、問卷、座談、會(huì)議等形式，圍繞肉羊品種、飼料、疫病防控、設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、當(dāng)?shù)卣龀?政策 以及 養(yǎng)殖人員業(yè)務(wù)素質(zhì)等方面展開調(diào)研， 形成了本調(diào)研報(bào)告?？傮w上看，該報(bào)告 比較 全面 地 分析了我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀， 基本 摸 清 了我國肉羊產(chǎn)業(yè)的家底，為本體系下一步工作 開展 提供了 有價(jià)值 的參考 資料 ， 提高了體系工作的目的性和有效性。 國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù) 體系 首席科學(xué)家 旭日干 2020 年 1 月 20 日 3 一、 我 國肉羊 產(chǎn) 業(yè)發(fā)展 現(xiàn)狀 （一）肉羊 生產(chǎn)、 屠宰 加工、消費(fèi)與貿(mào)易 1．肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的簡要?dú)v程 20 世紀(jì) 80 年代以前，我國的養(yǎng)羊業(yè)主要是解決羊毛生產(chǎn)問題，羊肉的生產(chǎn)尚未受到重視。在這一大背景下伴隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民經(jīng)濟(jì)收入增加和生活水平的提高，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整對(duì)蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低、營養(yǎng)豐富的羊肉需求量明顯增加。特別是 90 年代以來，隨著羊毛市場疲軟，羊肉需求量猛增，尤其是優(yōu)質(zhì)羔羊肉的需求量增加迅猛，極大地促進(jìn)了羊肉生產(chǎn)的快速發(fā)展。自 20 世紀(jì) 80 年代末以來，中國已成為世界上綿羊、山羊飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量最多的國家。與此同時(shí)，羊肉在我國肉類產(chǎn)量中的比重不斷提高，由 1980 年的 %提高到 2020 年的 %，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重也已經(jīng)提高到 %。 上世紀(jì) 90 年代以 來，我國肉羊生產(chǎn)保持了較快的發(fā)展勢頭，肉羊存欄量、羊肉產(chǎn)量均有不同幅度的增長 （見表 1） 。近幾年來 雖然 有所回落，但仍保持在年存欄 28000— 30000 萬只的發(fā)展水平。 從肉羊存欄量增長 4 率和羊肉產(chǎn)量增長率的對(duì)比可知，我國羊肉產(chǎn)量的增長速度大大超過了羊存欄量的增長速度，這表明我國肉羊生產(chǎn)水平在不斷提高。 表 1 我國肉羊歷年生產(chǎn)情況一覽表 1997 1998 1999 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 2020 年末存欄量 （ 百 萬只） 256 269 279 279 276 282 293 304 298 284 286 281 年增長率 （ %） 羊肉總產(chǎn)量 （萬 噸 ） 212.8 234.6 251.3 264.1 271.8 283.5 308.7 332.9 350.1 363.8 382.6 380.3 年增長率 （ %） 7 4 活重 （ kg/只） 7 5 1 0 0 0 0 0 5 0 0 0 日增重 （ kg/只） 3 9 1 6 8 5 8 5 3 2 4 0 數(shù)據(jù)來源：