【正文】 還沒有完全打開 ,需要我們繼續(xù)努力 ,我將朝這幾個方面努力 : 總結(jié)經(jīng)驗 ,進一步明確部門的指導思想 ,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念 ,牢固樹立服務(wù)思想 ,為班組員工做好信息及時傳遞服務(wù)工作。 經(jīng)營缺乏務(wù)實性 作為班組主管 ,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關(guān)重要的作用 ,所以工作中我將不斷加強學習 ,不斷提高自己的管理水平 ,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力 ,不斷改 進自己工作方法和工作作風 ,努力提高工作效率 ,從而帶動本班組員工共同提高。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹 ,周全。 深入市場調(diào)查 ,抓市場經(jīng)濟 班組成立市場調(diào)查小組 ,及時掌握市場需求 ,并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動 ,以取得更高的經(jīng)濟效益 總之 ,在這平凡而又不平凡的 9 個月里 ,我感受很深 ,同時也深感自己的不足。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通 ,聽取他們的寶貴意見 ,不斷改進并協(xié)調(diào) ,利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房 ,如 ,有時客戶反饋“小炒肉”分量不足 ,“水煮活魚”不夠香 ,菜肴味道偏咸等等 ,通過客戶的真誠反饋 ,再加上我們認真的討論、修改 ,不斷地提高菜肴的質(zhì)量 ,令顧客滿意 ,并及時將客戶信息進行記錄 ,在節(jié)日或紀念日及餐廳最新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶 ,以爭 取更多的回頭客。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期 ,美食廣場很多工作存在問題 ,員工不明確制度 ,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。 在 11 月份時 ,酒店舉行了技能大比武系列活動 ,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。糾正錯誤的管理方法 ,進行理論的講解及實踐的練習操作?，F(xiàn)將今年 9 個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報 : 一、履行職責情況 從 xxx年 3 月 4 日任職后 ,前幾個月 ( 5 月 )主要擔任 xx 副主管職務(wù) ,負責班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作 ,后幾個月 (612 月 )因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要 ,調(diào)至餐廳擔任主管職務(wù) ,9 月份開始兼任部門培訓工作。 緊跟市場 ,做好各項經(jīng)營工作 ,在年初準備做好餐廳早茶開業(yè) !以上是我的述職報告 ,請予審議 ,希望各位領(lǐng)導、同事們提出寶貴意見 ,謝謝大家 ! 第二篇：酒店餐飲主管個人述職報告 尊敬的酒店領(lǐng)導及同仁 :大家好 !新春即至 ,萬象更新 ,在這迎新辭舊之即 ,感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和指導 ,也感 謝各位同仁對我的支持 ,。 密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù) 努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作 ,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導思想 ,進一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項函件、決定、指示下達到班組后的落實與執(zhí)行情況。 及時掌握員工動態(tài) ,多了解心理學 ,做好員工的心里輔導老師 ,并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃 結(jié)合實際 ,提高班組的整體工作水平 ,以服務(wù)、求實、高效為原則。 認真做好本崗位工作的同時 ,不斷認識新的客戶 ,穩(wěn)定老客戶 ,通過自己及班組全員的努力 ,留住客戶 ,做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。 四、下步工作設(shè)想 目前 ,外面的市場還沒有完全打開 ,需要我們繼續(xù)努力 ,我將朝這幾個方面努力 : 總結(jié)經(jīng)驗 ,進一步明確部門的指導思想 ,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念 ,牢固樹立服務(wù)思想 ,為班組員工做好信息及時傳遞服務(wù)工作。 經(jīng)營缺乏務(wù)實性 作為班組主管 ,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關(guān)重要的作用 ,所以工作中我將不斷加強學習 ,不斷提高自己的管理水平 ,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力 ,不斷改進自己工作方法和工作作風 ,努力提高工作效率 ,從而帶動本班組員工共同提高。 起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹 ,周全。 深入市場調(diào)查 ,抓市場經(jīng)濟 班組成立市場調(diào)查小組 ,及時掌握市場需求 ,并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動 ,以取得更高的經(jīng)濟效益 總之 ,在這平凡而又不平凡的 9 個月里 ,我感受很深 ,同時也深感自己的不足。 抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通 ,聽取他們的寶貴意見 ,不斷改進并協(xié)調(diào) ,利 用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房 ,如 ,有時客戶反饋“小炒肉”分量不足 ,“水煮活魚”不夠香 ,菜肴味道偏咸等等 ,通過客戶的真誠反饋 ,再加上我們認真的討論、修改 ,不斷地提高菜肴的質(zhì)量 ,令顧客滿意 ,并及時將客戶信息進行記錄 ,在節(jié)日或紀念日及餐廳最新活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶 ,以爭取更多的回頭客。 抓管理建章立制的執(zhí)行度 前期 ,美食廣場很多工作存在問題 ,員工不明確制度 ,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。 在 11 月份時 ,酒店舉行了技能大比武系列活動 ,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。糾正錯誤的管 理方法 ,進行理論的講解及實踐的練習操作?，F(xiàn)將今年 9 個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報 : 一、履行職責情況 從 xxx年 3 月 4 日任職后 ,前幾個月 ( 5 月 )主要擔任 xx 副主管職務(wù) ,負責班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作 ,后幾個月 (612 月 )因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要 ,調(diào)至餐廳擔任主管職務(wù) ,9 月份開始兼任部門培訓工作。酒店餐飲主管個人述職報告 第一篇：酒店餐飲主管個人述職報告 尊敬的酒店領(lǐng)導及同仁 :大家好 !新春即至 ,萬象更新 ,在這迎新辭舊之即 ,感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和指導 ,也感謝各位同仁對我的支持 ,。 9 個月來 ,本人忠于職守 ,勤奮工作 ,較好地完成了各項任務(wù)?；仡欉@幾個月來的工作 ,主要有以下幾個方面 : 抓學習教育 ,激勵奮發(fā)向上 從任職以后 ,在做管理工作時 ,我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū) ,文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異 ,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高 ,針對此種狀況 ,我把自己所看到的不足一一列出病單 ,進行全面性的培訓匯報和現(xiàn)場督導。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配 ,規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序 ,通過學習 ,使員工加強服務(wù)質(zhì)量 ,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平 ,當賓客進店時有迎聲 ,迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù) ,介紹餐廳的特色菜 ,當賓客準備點煙或點起煙時 ,服務(wù)員應(yīng)及時點火或呈上煙缸等。其他員工通過本次比賽活動 ,養(yǎng)成了一個好的習慣 ,不懂就問 ,不懂就學 ,相互求教 ,也學到了很多知識 ,精神 風貌也越來越好 ,提高了工作效率 ,不足的是操作細節(jié)還有待改善。通過班組各管理人員悉心探討 ,我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi) ,并及時更換宣傳欄文件 ,每天進行現(xiàn)場督導檢查 ,對員工加強工作意識 ,明確工作責任有很大幫助。 做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場大型會議用餐 ,會議餐的要求主要求速度快 ,效率高 ,班組特針對此點 ,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位 ,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù) 來滿足客人的要求 ,在各項會議餐接待過程中 ,未出現(xiàn)較大投訴 ,也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。 三、工作中存在的問題 協(xié)調(diào)平衡工作不理想 ,有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位 ,平衡的不盡合理 ,影響了工作質(zhì)量。 工 作中細節(jié)問題處理不到位 ,應(yīng)加強改進。 上述工作我只是摘其重點進行了匯報 ,不可避免有許多疏漏 ,還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見 ,如果說取得一些成績 ,也是在酒店領(lǐng)導關(guān)懷下 ,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。 不斷學習 ,提高自己 ,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。 有計劃性地安排好餐廳各項工作。嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度 ,做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風氣 ,增強學習氛圍等工作。 及時做好酒店領(lǐng)導部門領(lǐng)導臨時交辦的事宜 ,按領(lǐng)導要求及時處理好突發(fā)事件。 9 個月來 ,本人忠于職守 ,勤奮工作 ,較好地完成了各項任務(wù)?；仡欉@幾個月來的工作 ,主要有以下幾個方面 : 抓學習教育 ,激勵奮發(fā)向上 從任職以后 ,在做管理工作時 ,我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū) ,文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異 ,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高 ,針對此種狀況 ,我把自己所看到的不足一一列出病單 ,進行全面性的培訓匯報和現(xiàn)場督導。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配 ,規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序 ,通過學習 ,使員工加強服務(wù)質(zhì)量 ,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平 ,當賓客進店時有迎聲 ,迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù) ,介紹餐廳的特色菜 ,當賓客準備點煙或點起煙時 ,服務(wù)員應(yīng)及時 點火或呈上煙缸等。其他員工通過本次比賽活動 ,養(yǎng)成了一個好的習慣 ,不懂就問 ,不懂就學 ,相互求教 ,也學到了很多知識 ,精神風貌也越來越好 ,提高了工作效率 ,不足的是操作細節(jié)還有待改善。通過班組各管理人員悉心探討 ,我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標 準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi) ,并及時更換宣傳欄文件 ,每天進行現(xiàn)場督導檢查 ,對員工加強工作意識 ,明確工作責任有很大幫助。 做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作 餐廳接待了多場大型會議用餐 ,會議餐的要求主要求速度快 ,效率高 ,班組特針對此點 ,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位 ,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求 ,在各項會議餐接待過程中 ,未出現(xiàn)較大投訴 ,也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。 三、工作中存在的問題 協(xié)調(diào)平衡工作不理想 ,有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位 ,平衡的不盡合理 ,影響了工作質(zhì)量。 工作中細節(jié)問題處理不到位 ,應(yīng)加強改進。 上述工作我只是摘其重點進行了匯報 ,不可避免有許多疏漏 ,還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見 ,如果說取得一些成績 ,也是在酒店領(lǐng)導關(guān)懷下 ,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。 不斷學習 ,提高自己 ,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。 有計劃性地安排好餐廳各項工作。嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度 ,做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風氣 ,增強學習氛圍等工 作。 及時做好酒店領(lǐng)導部門領(lǐng)導臨時交辦的事宜 ,按領(lǐng)導要求及時處理好突發(fā)事件。現(xiàn)就本的工作匯報如下： 食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基