【正文】 主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿意率均在 85%以上。 組織開 展?jié)M意度測(cè)評(píng)。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)周檢月考年評(píng)的考核體系。 （五）重視食品安全，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航。自 20__年 12 月起，餐飲公司將每月陸續(xù)對(duì)廚師進(jìn)行技能考核，考核實(shí)行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后 15%的 廚師，原則上第二年不再聘用或調(diào)離廚師崗位。旨在傾聽員工對(duì)公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實(shí)現(xiàn)自身理想與價(jià)值的同時(shí)，不斷推進(jìn)公司的發(fā)展。公司以及各餐廳（部門）組織了 16次員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、人生價(jià)值、食品安全、消防安全、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長的良好氛圍。目前，餐飲公司已與金華實(shí)驗(yàn)中學(xué)教育集團(tuán)達(dá)成長期合作協(xié)議。 20__年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點(diǎn)工作，制定餐飲公司培訓(xùn)計(jì)劃、人才儲(chǔ)備招聘計(jì)劃等。 （四）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步提供人才支撐。 20__年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責(zé)、權(quán)、利，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)分解到位、工作任務(wù)量化到位、安全責(zé)任落實(shí)到位，各餐廳（部門）簽訂目標(biāo)責(zé)任書。目前，餐飲公司形成了董事會(huì)、公司班子成員周一例會(huì)、餐廳（部門）負(fù)責(zé)人月度例會(huì)、餐廳（部門）季度經(jīng)營形勢(shì)分析會(huì)等例會(huì)制度，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。目前四大體系的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊(cè)。 （二）強(qiáng)化內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善餐飲管理機(jī)制。餐飲公司 20__年新增餐飲服務(wù)項(xiàng)目 4 個(gè)，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂、金華廣播電視大學(xué)、仙居縣職業(yè)技術(shù) 學(xué)校；新增配送服務(wù)項(xiàng)目 2 個(gè)，分別是金華廣播電視大學(xué)、金華教育學(xué)院（少體校）。 校外托管項(xiàng)目 20__年 111 月餐飲公司拓展項(xiàng)目賬面營業(yè)額 1100 余萬元，預(yù)計(jì)超額完成年初制定的 2200 萬元營業(yè)額指標(biāo)?，F(xiàn)將公司一年來經(jīng)營及工作情況總結(jié)如下： 一、經(jīng)營情況 崇師苑餐廳 崇師苑餐廳預(yù)計(jì)營業(yè)額 ，較去年同期增長 ，漲幅達(dá) %。 我的述職完畢，謝謝大家。 相信在李總酒店 各位領(lǐng)導(dǎo)的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì)逐步走向規(guī)范和成熟。 十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結(jié)的準(zhǔn)備，年度資產(chǎn)盤存和復(fù)查。 九月份：做好婚宴預(yù)訂及接待，銷售中秋月餅。 三、下半年工作展望 七月份：搞好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、嚴(yán)防夏季食物中毒。 不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結(jié)，并且在細(xì)化管理及對(duì)員工培訓(xùn)上力度不夠，需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)；因我本人入職時(shí)間較短，對(duì)維系客戶方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。 二、收獲與不足： 這四個(gè)月最大的收獲是李總對(duì)店管理知識(shí)全面灌輸，如何細(xì)節(jié)管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì)。 針對(duì)前期制度不夠完善， 沒有定崗定編，細(xì)節(jié)管理不夠完美的情況，在 4 月，我針對(duì)各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責(zé)，使資產(chǎn)、衛(wèi)生、服務(wù)工作責(zé)任到人，做到了資產(chǎn)專人管理、電費(fèi)和通訊費(fèi)的降低。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。 加強(qiáng)前廳與后廚溝通與協(xié)調(diào)。在李總領(lǐng)導(dǎo)的倡導(dǎo)下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來的員工比較穩(wěn)定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急?，F(xiàn)將本季度工作述職如下，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督指導(dǎo)： 一、工作中回顧與總結(jié) 發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急， 3 月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個(gè)月中，酒店各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們對(duì)我的賞識(shí)、培養(yǎng)與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。餐飲主管個(gè)人年度述職報(bào)告五篇 餐飲主管個(gè)人年度述職報(bào)告 餐廳經(jīng)理述職報(bào)告應(yīng)該怎么寫 ?餐廳工作的完成自然離不開眾人的努力，作為餐廳經(jīng)理的我們想必付出了很多精力，是時(shí)候?qū)ψ约和瓿傻墓ぷ鬟M(jìn)行述職報(bào)告了。下面是職場(chǎng)范文網(wǎng)小編為大家整理的餐飲主管個(gè)人年度述職報(bào)告范文 5 篇，希望能幫助到大家！ 餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告 1 我是餐飲部經(jīng)理， __年 3 月 17 日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識(shí)的 興奮。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。同時(shí) 針對(duì)前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務(wù)的情況，我號(hào)召部分管理人員對(duì)新入職員工進(jìn)行針對(duì)性的模擬演習(xí)、加強(qiáng)培訓(xùn)力度，使他們?cè)诙虝r(shí)間上崗，達(dá)到了使餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)的目的。 首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責(zé)、流程。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現(xiàn)失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內(nèi)得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺(tái)階。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對(duì)以后作有了更明確的目標(biāo)。這都需要我在工作上加強(qiáng)改進(jìn)；我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習(xí)和指導(dǎo)。 八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓(xùn)，和新菜品的推出。 十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節(jié)大閘蟹推出。 十二月份：圣誕節(jié)及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告 2 20__年餐飲公司在學(xué)校和后勤集團(tuán)的指導(dǎo)下，不忘初心，緊緊圍繞集團(tuán)黨政工作要點(diǎn)，堅(jiān)持以打造浙江省高校餐飲管理知名品牌為目標(biāo)，改革創(chuàng)新，規(guī)范管理，提升服務(wù)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，努力為公司可持續(xù)發(fā)展，展示新作為。主營成本 萬元，較去年同期下降 萬元，成控率同比下降 %。 二、服務(wù)工作 （一）穩(wěn)妥開拓市場(chǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲品牌建設(shè)。目前餐飲公司總計(jì)承接拓展項(xiàng)目 12 個(gè)，服務(wù)人數(shù)達(dá) 30000余人。 20__年，餐飲公司順利通過了四大體系（質(zhì)量管理體系（ ISO9001： 20__）、環(huán)境管理體系（ ISO14001： 20__）、職業(yè)健康管理體系（ GB/T2800120__）、食品安全管理體系（ ISO22021： 20__