連鎖火鍋店員工常見意外傷害及其預(yù)防-展示頁
2024-09-11 09:01本頁面
【正文】 干燥，有溢出物須立即擦掉，這是衛(wèi)生的需要，是安全的需要4. 清除地面上的障礙物，隨時清除丟在地上的盒子，抹布 和拖把等雜物，一旦發(fā)現(xiàn)地磚松動或翻起，應(yīng)立即重新鋪整齊或調(diào)換。16. 烹制加工規(guī)范，油炸時，先將食物瀝干水分，避免水油飛濺，食物應(yīng)沿鍋邊或近臨油面輕輕滑下，不可猛投擲。14. 訓(xùn)練員工服務(wù)人員也應(yīng)接受訓(xùn)練，學(xué)會桌上飲具燒煮的正確方法以及出品時規(guī)范的端，托手法。12. 安全使用大油鍋，如準(zhǔn)備將大油鍋里的高溫油進(jìn)行過濾或更換時必須注意安全；如往大油鍋內(nèi)注入油加熱，必須注意入油量不能太滿。10. 懂得怎樣滅火，如果鍋內(nèi)食物或油脂著火了，或向油里投放蔬菜，不搖用水澆。8. 合用合格的鍋，保證提鍋的手柄折不斷，原料不會滑出鍋。6. 在顧客就餐桌上加熱烤煮菜肴不要過頭，以防濺出鍋外，燙傷顧客。4. 通道里不得存放炊具，避免繁心擁擠時燙傷腳 。XX連鎖火鍋員工意外傷害及其預(yù)防燙傷事故及其預(yù)防1. 餐飲業(yè)中燙傷事故時有發(fā)生，廚房里經(jīng)常會發(fā)生員工被高溫油燙傷，被高溫，高壓的蒸氣燙傷，被高溫的設(shè)備，用具燙傷事故，服務(wù)人員和客人也常會被菜肴中高溫的油湯汁，小型桌上飲具等燙傷。2. 因此餐飲企業(yè)從業(yè)人員對燙傷事故要加以預(yù)防，其主要措施有：3. 熟悉烹飪設(shè)備，工具及原材料或采點的基本情況，嚴(yán)格按安全操作規(guī)程使用工具，設(shè)備。5. 容器中注料要適量不要將罐，鍋或水壺裝得太滿。7. 攪拌熟食物要小心，通常使用長柄勺或攪拌器，手不要離食物太近。9. 冷卻廚房設(shè)備及用具，清洗廚房設(shè)備，用時要先進(jìn)行冷卻。11. 謹(jǐn)性使用打火機(jī)及火柴，點燃煤氣設(shè)施時必須按時必須按照商品說明書進(jìn)行操作。13. 禁止嬉鬧，不容許在操作間隨便亂跑，這往往會造成事故。15. 定期清洗廚房設(shè)備，防止?fàn)t灶表面，爐頭和通風(fēng)管帽蓋積污
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