【正文】 調(diào)查者對(duì)隨著健康飲食觀念的普及是否會(huì)增加在水果方面的消費(fèi)的分析 ……………………………………… ........26 八、總結(jié)與建議 …………………………………………… ..31 九、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) ……………………………………………… 33 十、調(diào)查概況 ………………………………………………… 36 十一、問(wèn)卷調(diào)查表樣卷 ……………………………………… 37 十二、在調(diào)查中的照 片 ……………………………………………… ..38 專(zhuān)業(yè)好文檔 一、蔡家關(guān)水果市場(chǎng)的現(xiàn)狀 蔡家關(guān) 社區(qū) 人口眾多 ， 包括學(xué)生、常住居民、農(nóng)民工，如果發(fā)展水果市場(chǎng)很大。雖然 經(jīng)營(yíng)小販 是在學(xué)院外面，但因老板的服務(wù)態(tài)度好，水果便宜而深受大家的喜愛(ài)。為其設(shè)計(jì)了一份問(wèn)卷，別對(duì) 50 個(gè)大一、大二、大三學(xué)生和 常住居民、農(nóng)民工 進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)他們的每月生活費(fèi)、每次水果消費(fèi)額、水果購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)、購(gòu)買(mǎi)水果的頻率以及對(duì)水果的各類(lèi)要求等做了一系列調(diào)查。但一些 人對(duì)店鋪的反映也不好，覺(jué)得店鋪太破，商品成列太亂。對(duì)蔡家關(guān)水果市場(chǎng)欠缺一些宣傳，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比知名度遠(yuǎn)不如早開(kāi)的一些水果店，還有服務(wù)、商品價(jià)格和顧客的習(xí)慣的因素，針對(duì)這些問(wèn)題也提出了相應(yīng)的建議。 專(zhuān)業(yè)好文檔 二、蔡家關(guān)水果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 首先對(duì)產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查，幾乎沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄兌际钦嫉澜?jīng)營(yíng)的小攤點(diǎn)；產(chǎn)品的視覺(jué)形象包裝優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查調(diào)查，幾乎沒(méi)有視覺(jué)形象包裝優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)品色調(diào)的陳列優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查，陳列較混亂 ；產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)傳播及媒體宣傳優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查，幾乎沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)傳播及媒體宣傳；產(chǎn)品銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售素質(zhì)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)調(diào)查，銷(xiāo)售人員素質(zhì)一般；主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品大型商超及零售點(diǎn)銷(xiāo)售額調(diào)查，幾乎沒(méi)有對(duì)大型商超及零售點(diǎn)銷(xiāo)售；消費(fèi)者在超市貨柜購(gòu)買(mǎi)水果的人流量，停足時(shí)間，選擇購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品選擇先后順序調(diào)查，一般；產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)政策及終端促銷(xiāo)政策調(diào)查，因?yàn)樗麄兌际钦嫉澜?jīng)營(yíng)的小攤點(diǎn)，產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)政策及終端促銷(xiāo)政策不存在；產(chǎn)品的定價(jià)策略及包裝分項(xiàng)調(diào)查，幾乎沒(méi)有；產(chǎn)品的市場(chǎng)公關(guān)行為調(diào)查，沒(méi)有公關(guān)，產(chǎn)品的市場(chǎng)危機(jī)處理系統(tǒng)細(xì)則調(diào)查，都不明確。 目標(biāo)顧客對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者主要關(guān)心的是產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等。一是在價(jià)格上優(yōu)勢(shì)不明顯；二是產(chǎn)品不具備特色，更好滿(mǎn)足顧客需求。隨著量的上升，人們開(kāi)始追求消費(fèi)的 質(zhì)量和品味。比大超市便宜，比地?cái)傉\(chéng)信，價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力，這是水果專(zhuān)賣(mài)店成功的 3 大因素。為此，走訪(fǎng)貨源市場(chǎng)及對(duì)店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。 專(zhuān)業(yè)好文檔 四、環(huán)境分析 宏觀環(huán)境分析 蔡家關(guān) 社區(qū) 人口眾多 ， 包括學(xué)生、常住居民、農(nóng)民工，如果發(fā)展水果市場(chǎng)很大。公司的名稱(chēng)是“貴陽(yáng)果滋美味有限公司 ”，簡(jiǎn)單易懂。 由于這個(gè)水果店位于學(xué)院外面，好多學(xué)生 、常住居民、農(nóng)民工 都是圖方便、便宜、新鮮到這里買(mǎi)水果。 微觀環(huán)境分析 消費(fèi)總量穩(wěn)步增長(zhǎng)。今年我國(guó)水果市場(chǎng)消費(fèi)將繼續(xù)保持緩慢上升勢(shì)頭，但增幅相對(duì)緩慢。隨著城鄉(xiāng)居民健康、安全意識(shí)的進(jìn)一步增強(qiáng)，今年我國(guó)水果市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)水果、無(wú)公害水果、綠色水果和果汁的消費(fèi)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)，尤其是果汁消費(fèi)增長(zhǎng)迅速。另外，名優(yōu)特新品種、高質(zhì)量的品種也將日益受到消費(fèi)者青睞。我國(guó)果園面積繼續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量持續(xù)增加，市場(chǎng)供應(yīng)充足，又以鮮食為主，上市集中，再加上鮮果質(zhì)量普遍不高，貯藏、加工能力不足，今年我國(guó)普通水果價(jià)格總體水平將保持穩(wěn)中走低的趨勢(shì)，水果市場(chǎng)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性和季節(jié)性供大于求的局面。以此為訴求點(diǎn)，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好的企業(yè)形象，提高品牌價(jià)值。售后服務(wù)：若水果損壞，變質(zhì)水果，超市將雙倍賠償，絕對(duì)的保證消費(fèi)者利益。但同時(shí)，貨源能否得到保證的問(wèn)題比較突出，若貨源不能保證，將對(duì)我們的整體策略大打折扣，目前水果超市行業(yè)在市場(chǎng)上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒(méi)有明確的經(jīng)營(yíng)理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號(hào)召力的品牌，所以，我們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對(duì)性?xún)?yōu)勢(shì)，并開(kāi)創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對(duì)于提高市場(chǎng)占有率具有很好的推動(dòng)作用。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對(duì)于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對(duì)受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手施加壓力，同時(shí)讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和想開(kāi)水果超市的人加盟進(jìn)來(lái)，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。如：母親節(jié)（當(dāng)母親節(jié)到了，消費(fèi)者可以打電話(huà)或者在網(wǎng)絡(luò)上留言 需要的水果和喜歡的包裝風(fēng)格，我們會(huì)按照你需要的價(jià)位來(lái)為消費(fèi)者量身打造所需的水果，并附上精美的卡片留上消費(fèi)者最貼心的話(huà)語(yǔ)，再根據(jù)消費(fèi)者的需求為消費(fèi)者送貨上門(mén)還是親自到店里拿貨） （ 2）店里活動(dòng) 每家連鎖店每個(gè)月會(huì)搞一次回饋會(huì)員的活動(dòng)，只有會(huì)員才可以參加，我們施行會(huì)員制，銷(xiāo)售會(huì)員卡，在每個(gè)月的月末將會(huì)推出買(mǎi) 2 斤送 1斤的買(mǎi)的多送的多的活動(dòng)，如若要送人的話(huà)出示會(huì)員卡還可以為會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)的包裝，并且在活動(dòng)的前兩天在還會(huì)在公司的網(wǎng)址上提醒會(huì)員們，并發(fā)送郵件。 對(duì)被調(diào)查者喜歡吃水果的程度的分析 表 2：被調(diào)查者喜歡吃水果的程度統(tǒng)計(jì)表 您喜歡吃水果嗎？%喜歡 68一般 29不喜歡 3非常不喜歡 0 圖 2：被調(diào)查者喜歡吃水果的程度統(tǒng)計(jì)圖 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從表 2 和圖 2 中 我們可以看出喜歡吃水果的人居多，所以水89%11%女男專(zhuān)業(yè)好文檔 果市場(chǎng)的前景還是一片大好的，更有利于蔡家關(guān)水果市場(chǎng)的發(fā)展。 對(duì)被調(diào)查者每次購(gòu)買(mǎi)水果價(jià)錢(qián)的分析 表 4：對(duì)被調(diào)查者每次購(gòu)買(mǎi)水果價(jià)錢(qián)的統(tǒng)計(jì)表 你每次購(gòu)買(mǎi)水果的價(jià)錢(qián) % 610 元 55 1120 元 33 21 元以上 12 圖 4：對(duì)被調(diào)查者每次購(gòu)買(mǎi)水果價(jià)錢(qián)的統(tǒng)計(jì)圖 55%33%12%6 —1 0 元1 1 —2 0 元2 1 元以上專(zhuān)業(yè)好文檔 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從圖表中我們可以看出學(xué)生、 常住 居民、農(nóng)民工 對(duì)水果的消費(fèi)還屬于一般的水平，但也符合學(xué)生、 常住居民、農(nóng)民工 身份，所以水果店的水平價(jià)格要適中，不能偏高。 對(duì)被調(diào)查者最喜歡的三種水果的分析 表 6：對(duì)被調(diào)查者最喜歡的三種水果的統(tǒng)計(jì)表 %46%54%不會(huì)會(huì)專(zhuān)業(yè)好文檔 6 請(qǐng)您在括號(hào)里面填寫(xiě)您最喜歡的三種水果 % 蘋(píng)果 25 香蕉 21 橘子 13 橙子 17 西瓜 12 柚子 13 獼猴桃 9 圖 6：對(duì)被調(diào)查者最喜歡的三種水果的統(tǒng)計(jì)圖 25%21%13%7%12%13%9%蘋(píng)果香蕉橘子橙子西瓜柚子獼猴桃 （ 數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從圖表中我們可以看出每種水果都有需求，其中蘋(píng)果和香蕉的需求最大，水果店進(jìn) 貨的時(shí)候就要注意這個(gè)需求比例。 表 男女生對(duì)目前水果價(jià)格看法的統(tǒng)計(jì) 表 你對(duì)目前水果價(jià)格的看法 % % 男 女 價(jià)格偏高 25 54 可以接受 50 46 價(jià)格偏低 25 0 圖 男女生對(duì)目前水果價(jià)格看法的統(tǒng)計(jì)圖 51%46%3%價(jià)格偏高可以接受價(jià)格偏低專(zhuān)業(yè)好文檔 255025544600102030405060價(jià)格偏高 可以接受 價(jià)格偏低 你對(duì)目前水果價(jià)格的看法 % 男 你對(duì)目前水果價(jià)格的看法 % 女 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表二） 表 在會(huì)買(mǎi)季節(jié)性水果與不會(huì)買(mǎi)中男女生的不同態(tài)度統(tǒng)計(jì)表 不會(huì)買(mǎi)季節(jié)性水果男 女 男 女價(jià)格偏高 50% 45% 50% 67%可以接受 50% 55% 50% 33%價(jià)格偏低 0 0 0 07. 3你 對(duì)目前水果價(jià)格的看法會(huì)買(mǎi)季節(jié)性水果 圖 在會(huì)買(mǎi)季節(jié)性水果與不會(huì)買(mǎi)中男女生的不同態(tài)度統(tǒng)計(jì)圖 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表三） 在買(mǎi)季節(jié)性水果的女生中，有 45%的認(rèn)為價(jià)格偏高，有 55%的覺(jué)得 可以接受；在買(mǎi)季節(jié)性水果的男生生中，有 50%的認(rèn)為價(jià)格偏高，有 50%的覺(jué)得可以接受；在不買(mǎi)季節(jié)性水果的女生中，有 67%的認(rèn)為價(jià)格偏高，有 33%的覺(jué)得可以接受；在不買(mǎi)季節(jié)性水果的女生中，有 67%的認(rèn)為價(jià)格偏高，有 33%的覺(jué)得可以接受。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是很強(qiáng)的。 對(duì)被調(diào)查者在學(xué)校購(gòu)買(mǎi)水果的原因的 分析 表 9：被調(diào)查者在學(xué)校購(gòu)買(mǎi)水果的原因統(tǒng)計(jì)表 你在學(xué)校購(gòu)買(mǎi)水果的原因？ % 服務(wù)性 7 習(xí)慣性 26 信譽(yù)性 6 方便性 61 圖 9：被調(diào)查者在學(xué)校購(gòu)買(mǎi)水果的原因統(tǒng)計(jì)圖 %7%26%6%61%服務(wù)性習(xí)慣性信譽(yù)性方便性 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從圖表中我們可以看出大多數(shù)顧客還是注重購(gòu)買(mǎi)的方便性，這專(zhuān)業(yè)好文檔 還有其他方面來(lái)吸引客戶(hù)，比如：服務(wù)，價(jià)格等。 1對(duì)被調(diào)查者對(duì)校園水果店服務(wù)態(tài)度的看法的分析 表 11：被調(diào)查者對(duì)校園水果店服務(wù)態(tài)度的看法 統(tǒng)計(jì)表 你覺(jué)得校園水果店的服務(wù)態(tài)度怎么樣？ % 42%16%26%16%經(jīng)濟(jì)性服務(wù)性品種多新鮮性60%10%30%一般不好好專(zhuān)業(yè)好文檔 好 30 一般 60 不好 10 圖 11：被調(diào)查者對(duì)校園水果店服務(wù)態(tài)度的看法統(tǒng)計(jì)圖 （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從圖表中可以看出大多數(shù)的學(xué)生對(duì)校園水果店服務(wù)態(tài)度不是很滿(mǎn)意，我們可以從這里與他們競(jìng)爭(zhēng)。 1對(duì)被調(diào)查者對(duì)隨著健康飲食觀念的普及是否會(huì)增加在水果方面的消費(fèi)的分析 隨著健康飲食觀念的普及你會(huì)增加在水果方面的消費(fèi)嗎？ % 會(huì) 52 不會(huì) 10 會(huì)考慮增加 38 圖 12：被調(diào)查者對(duì)隨著健康飲食觀念的普及是否會(huì)增加在專(zhuān)業(yè)好文檔 水果方面的消費(fèi)統(tǒng) 計(jì)圖 10%38%52%不會(huì)會(huì)考慮增加會(huì) （數(shù)據(jù)來(lái)源：附表一） 從圖表中我們可以看出會(huì)增加在水果方面消費(fèi)的占 52%，會(huì)考慮的也占到了 38%，大家都很關(guān)心自己的健康，而有利于健康最好又最便宜的東西便是水果了，水果市場(chǎng)的前景是很好的。由于消費(fèi)者的需求 存在差異，除了大部分消費(fèi)者外還有少量對(duì)非應(yīng)季水果存在需求的消費(fèi)者，細(xì)分市場(chǎng)，用應(yīng)季水果帶動(dòng)非應(yīng)季水果的銷(xiāo)量，同時(shí)也可以解決公司水果銷(xiāo)售品種單一問(wèn)題，消費(fèi)者選擇余地狹窄問(wèn)題。 （ 3）、質(zhì)量：保證優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量。 （ 2）、介紹：公司以自助服務(wù)為主，但適量提供介紹， 可以增加公司的人情味，多添一份服務(wù)特色，做到別人不曾做，才能被消費(fèi)者記住。 （ 4）、促銷(xiāo)：促銷(xiāo)方式的增加。 （ 2)、包裝：采用別致的包裝。 （ 4）、衛(wèi)生：店內(nèi)物品擺放有序，而不凌亂，其次雨天加強(qiáng)對(duì)陳例區(qū)的衛(wèi)生打掃，保持地面干凈。 專(zhuān)業(yè)好文檔 （ 6）、宣傳 :提供關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、美容價(jià)值的知識(shí)。 加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳力度，提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客凝聚力。 水果的挑選和儲(chǔ)存。壞損的水果很容易造成霉菌的傳染，特別是面對(duì)一群學(xué)生更不能出現(xiàn)健康問(wèn)題。 （ 1）水果要擺放好，而且進(jìn) 貨的時(shí)候最好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數(shù)。比如蘋(píng)果要橫面朝上，因?yàn)檫@面最光鮮；西瓜要豎著放，節(jié)約空間；桃子怕壓容易生熱，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然會(huì)起黑斑；獼猴桃不要放蘋(píng)果和梨旁邊，因?yàn)樘O(píng)果和梨都容易釋放乙烯，會(huì)加速果肉成熟腐爛?? （ 2）及時(shí)處理貨品。特別像桂圓一類(lèi)的，一顆流水了，周?chē)亩家獕?。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好， 防止果實(shí)的水分蒸散。 （ 3）灑水保鮮 （ 4）透氣 。 延伸服務(wù)提升人氣 雖然水果店面積不大，但服務(wù)項(xiàng)目卻很齊全。我們可以對(duì)長(zhǎng)期來(lái)的客人辦理會(huì)員打折卡。如果對(duì)水果不滿(mǎn)意，當(dāng)天還包退換?！? 還可以進(jìn)行一些宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)擴(kuò)大水果公司的知名度； 1)在品種方面多進(jìn)一些貨物以免顧客進(jìn)店后找不到自己想要的食品； 2）老板對(duì)顧客的態(tài)度要熱情大方，盡量滿(mǎn)足顧客的需要； 3）在水果價(jià)格方面盡量做到公平公正，使消費(fèi)者不會(huì)覺(jué)得價(jià)格過(guò)高而拒絕購(gòu)買(mǎi)； 4）針對(duì)很多同學(xué)不知道水果公司地址的，老板可以在路口等重要地理位置擺放標(biāo)牌引導(dǎo)學(xué)生；宣傳牌的位置放在人流量多，且顯眼的地方；