麻辣燙快餐店可行性分析報(bào)告-展示頁
2024-09-10 12:19本頁面
【正文】 食快餐的基礎(chǔ)上，推出了一些中國人喜歡的產(chǎn)品，例如北京雞肉卷、榨菜肉絲湯、稀飯等，這些都是在原有市場定位的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場的變化，根據(jù)整體的營銷策略所做的逐步完善。選擇這個(gè)消費(fèi)群體以后，他們在進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)以及推行各種營銷活動(dòng)的時(shí)候，都是圍繞著兒童做文章，包括促銷活動(dòng)、促銷活動(dòng)的紀(jì)念品都是以兒童為中心。經(jīng)典案例餐飲企業(yè)如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品，這是需要進(jìn)行市場定位的。關(guān)鍵是企業(yè)有沒有滿足他們需要的產(chǎn)品。為主。因此，只有客戶滿意度提升了，我們才可能更加進(jìn)一步改進(jìn)我們的服務(wù)水平。真正的服務(wù)還要講究服務(wù)點(diǎn)的數(shù)量與深度?？蛻魸M意度提升促進(jìn)我們的服務(wù)水平改進(jìn)。這個(gè)就是提升客戶滿意度的最關(guān)鍵地方，也時(shí)客戶的要害所在?？蛻舻臐M意度提高需要我們不斷提升服務(wù)水平。②滿意/服務(wù)：客戶滿意度與服務(wù)水平互為促進(jìn)。這里面有個(gè)特別重要的環(huán)節(jié)是，不要忘記了幫助客戶產(chǎn)生績效。而外部客戶的產(chǎn)生的績效，則是最為關(guān)鍵的?？冃瞧髽I(yè)在考慮問題的第一出發(fā)點(diǎn)，也是公司內(nèi)部員工、外部客戶聯(lián)系的第一紐帶。尤其是大客戶，區(qū)分開磚與瓦，差異化的對待他們，讓他們?yōu)槠髽I(yè)贏利能力持續(xù)提高。一個(gè)企業(yè)沒有自己堅(jiān)實(shí)的外部客戶資源，無疑是無源之水。進(jìn)一步說，內(nèi)部客戶就比如企業(yè)贏利的‘基石’，這個(gè)是前提，也是根基所在，企業(yè)必須引起高度的重視。一個(gè)企業(yè)的贏利水平，必須建立在具備并持續(xù)保持市場競爭力。目標(biāo)顧客與企業(yè)的依存關(guān)系①贏利/績效：贏利能力與績效提升我們與客戶必須要兼?zhèn)?。顧客的需求正是企業(yè)營銷努力的起點(diǎn)和核心。目標(biāo)顧客要解決的根本問題是，企業(yè)準(zhǔn)備向哪些市場區(qū)間傳遞價(jià)值。i有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習(xí)慣。關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。f如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對消化道粘膜有傷害。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。d如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。這個(gè)問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復(fù)加熱更加危險(xiǎn)。弊 ①顧客會(huì)擔(dān)心衛(wèi)生問題或擔(dān)心影響身體健康a食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。②價(jià)格合理、實(shí)惠我們的產(chǎn)品銷售對象以白領(lǐng)、學(xué)生為主，考慮到購買能力有限，我們在食物價(jià)格的設(shè)置上較為合理，完全在目標(biāo)客戶承受能力范圍之內(nèi)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。而且都是現(xiàn)場制作，菜品也是當(dāng)天購買的，保證食物的新鮮美味。菜品自選種類繁多我們的產(chǎn)品以葷、素、鹵菜等為主，可以適當(dāng)增加小吃、酥肉、海鮮等，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇自己所需的的菜品，選擇面廣。與此同時(shí)，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高。中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個(gè)菜會(huì)燒出不同的口味，就是同一個(gè)廚師不同的時(shí)間燒同一個(gè)菜，口味也有一定的差別。因此這類快餐被越來越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責(zé)，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50多家店。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況。麻辣燙快餐店策劃方案以及可行性分析報(bào)告制作人：鄭堃日期：2013年1月25日版本： 第一章 環(huán)境分析 3第二章 為什么開麻辣燙店 4第一節(jié) 產(chǎn)品特色 4第二節(jié) 經(jīng)營麻辣燙店的利弊 4第三章 目標(biāo)客戶/顧客 6第一節(jié) 目標(biāo)顧客 6第二節(jié) 目標(biāo)客戶設(shè)定及原因 6第三節(jié) 針對不同客戶的營銷手段 7第四章 店面選址 8第一節(jié) 位置的選擇 8第二節(jié) 區(qū)位因素以及其發(fā)展?jié)摿?8第五章 運(yùn)營管理 10第一節(jié) 創(chuàng)業(yè)須知 10第二節(jié) 菜品、服務(wù)以及價(jià)格設(shè)定 10第三節(jié) 團(tuán)隊(duì)人員 11第六章 裝修風(fēng)格 12第一節(jié) 餐廳的布局 12第二節(jié) VI設(shè)計(jì)以及店內(nèi)風(fēng)格 12第七章 前期籌備 13第一節(jié) 衡量頂讓權(quán)利金的價(jià)值 13第二節(jié) 簽定租貸契約時(shí)需注意 13第三節(jié) 購買營業(yè)兼住家之店面需核對 13第八章 財(cái)務(wù)預(yù)算 14第一節(jié) 必須資金： 14第二節(jié) 成本計(jì)算（按100平米店） 14第九章 注意事項(xiàng) 16第十章 配方以及學(xué)習(xí)渠道 17第十一章 衛(wèi)生管理 18第十二章 遇到風(fēng)險(xiǎn)的解決辦法 19第十三章 融資問題 20第十四章 連鎖模式 21 第一章 環(huán)境分析 隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏加快，這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。調(diào)查表明，當(dāng)人均年收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。 眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會(huì)讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃
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