【正文】 偏下收入。 (2)競爭者類型 （ 1） 價 格合理、購買者的討價還價的能力較弱 。隨著科學技術的發(fā)展，替代品將越來越多，某一行業(yè)的所有企業(yè)都將面臨與生產(chǎn)替代品的其他行業(yè)的企業(yè)進行競爭。 由于現(xiàn)如今奶茶飲品市場非常廣闊，想要加入到此行業(yè)的人不在少數(shù)，可 8 以說普通的 奶茶市場已經(jīng)快趨于飽和狀態(tài)，但每年開奶茶店的人還是很多，難保在這許多的店有幾家是能異軍突起，強勢地占領奶茶飲品行業(yè)的一席之地。另外，某些多元化經(jīng)營的大型企業(yè)還經(jīng)常利用其資源優(yōu)勢從一個行業(yè)侵入另一個行業(yè)。 譬如說當下市場上存在的奶茶店有“奶熊”，“ 500CC”，“避風塘”等等大大小小的奶茶店，相較于剛進入該市場的店來說，他們的優(yōu)勢在于已經(jīng)有了相當一部分數(shù)量的固有顧客，即顧客基數(shù)規(guī)模已然成熟，而且市場聲譽已經(jīng)逐漸被廣大消費者所認可。 最后，由于消費者對奶茶的需要，這就決定了淡季的所在，在淡季很多消費者不會購買，這也是制約消費群需求增長的因素之一。因此，這就 成了制約消費者需求增長最重要的因素之一。需要按照規(guī)定，妥善管理好奶茶的食品安全問題。其中，大部分內容是對《食品安全法》的進一步細化，還有一些條款是結合首都實際創(chuàng)設的新內容。 26%的消費 7 者希望奶茶店有無線上網(wǎng)， 12%的希望有外賣， 20%的希望提供桌游和雜志， 40%的希望有蛋糕點心等。在收入上一般是 中等偏下 的，在 產(chǎn)品包裝設計 時盡量選擇大方，簡潔的： 包裝設計的個性化更突出，在視覺方面與香飄飄和優(yōu)樂美形成差異，在零售終端有更好的視覺沖擊力，容易讓消費者記憶和親近。 奶茶購者一般是追求時尚，新潮的人，像 學生以及青年白領 居多。這就說明奶茶的高價位不適合 太多，應少量 設立。 根據(jù)不同季節(jié)，推出不同種類的飲品，迎合當季的購買情況。 現(xiàn)今，一些水果也加進奶茶中，如金桔檸檬、芒果奶綠，蘆薈檸檬等。 奶茶的購買者主要是 1830 歲的年輕人，主要是以學生 居多，但其收入屬于中等偏下，在奶茶的價格定制時需價格合理、好喝便宜 ，同時也能 適當補充能量。年輕人對于品牌的追求并沒那么的強烈，如若商品的質量，口碑好，都會吸引年輕人的購買，不會忠于一個品牌，這樣就對新的品牌創(chuàng)造了條件， 與 一些 強勢品牌 能夠不正面沖突，可以創(chuàng)出新的群體 。這時就要針對可能購買的人進行活動，例如 可以考慮用同一品牌不同的品類或兩個不同的品牌分 別針對這兩個不同細分市場的目標消費群體 ，刺激消費者購買 。一類是 3150 歲的中青年 人 。對于奶茶一般在 1835 歲之間的人購買的次數(shù)居多，一般一星期會有 12 次的次數(shù)，尤其是年輕女性。例如：學生，老師 等職業(yè)的人群。例如，養(yǎng)樂多系列，檸檬系列等慢慢的出現(xiàn)在奶茶店中，在未來新鮮的水果飲品占據(jù)市場的可能性比較大。 目前市場中的奶茶有好幾百種，奶茶的熱銷產(chǎn)品有：珍珠奶茶，布丁奶茶，紅豆奶茶，西米露奶茶，草莓奶茶，巧克力奶茶等等。因此，用于個人休閑娛樂的產(chǎn)品如小吃，飲 品等就有很大的需求。 每年至少有四次新品推出，始終走在產(chǎn)品潮流前列。因此，這就使得奶茶必須得不停地更新?lián)Q代。奶茶行業(yè)也是如此，甚至比其他行業(yè)表現(xiàn)的更為突出。每一個市場的成熟都免不了同質化產(chǎn)品的出現(xiàn)，市場的成熟讓行業(yè)的秘密不再是秘密，一種產(chǎn)品做得很成功，馬上就會出現(xiàn)跟風者，他們的產(chǎn)品并不 比原有產(chǎn)品差，甚至會比之前的更好。 我們奶茶店推出的奶茶預見性的提出 “零奶精，零果粉 ”更符合奶茶的發(fā)展趨勢，而且這一概念在 我們 的宣傳推廣之下已經(jīng)深入人心。如果消費者發(fā)現(xiàn)奶茶美味的同時可以更綠色營養(yǎng)，那么他們一定會做出不同的選擇。不利的消息似乎并沒有削減消費者對奶茶的熱愛，如果從事奶茶行業(yè)的人眼光不能放長遠一點，發(fā)現(xiàn) 2021 年未來奶茶的不同，那他們就可能會走入死胡同。 ，促進奶茶原料的變更 。我們奶茶店“酷樂菲爾”在開店以來也贏得了很多固定的客源，更是在消費者心中有一個信得過的產(chǎn)品形象。在價格因素減弱的同時，奶茶的品牌影響力將逐漸增強。 最開始市面上的奶茶是一元一杯的，后來漸漸出現(xiàn)三到五元的奶茶，而現(xiàn)在七八元一杯的奶茶也是很常見的，到 2021 年隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展、物價上漲，人們收入的增加和生活水平的提高，消費者對奶茶價格的心理接受底線會越來越高，價格不是他們買奶茶的首要考慮因素。 、朋友或愛人調配奶茶，您會嘗試嗎？ 74% 9% 17% （二） 奶茶市場發(fā)展趨勢 近幾 年奶茶行業(yè)的持續(xù)火爆讓我們看到了奶茶的發(fā)展?jié)摿Γ@種火爆情況將會持續(xù)下 5 去，奶茶的發(fā)展?jié)摿贿M一步開發(fā)，市場的規(guī)模也隨之擴大。 （ 3） 自己動手為家人調制奶茶 從我們所做的市場調查報告中可以看得出大多數(shù)人都愿意為自己的親人、朋友或者 愛人調配奶茶。 在奶茶行業(yè)中，我們可以采用 夸張的宣傳手法，在附近的城鎮(zhèn)街道上對其進行宣傳，并在當天免費提供奶茶給參加活動的消費者。近年來，消費者逐漸學會辨別各類訊息的性質、對他們的有用程度，甚至可靠性，從而有選擇地消費訊息。在此次調查涉及的個人護理、食品飲料和消費電子產(chǎn)品所有 14 個產(chǎn)品類別中，消費者列舉的前三位購買因素都是從功能方面考慮的，例如“質量好”、“性價比好”因此，對于這一方面，對于我們開奶茶店也帶來了入門方便的好處。 （ 1）消費者的 品牌忠誠度下降 由于生活水平的提高和新品牌的不斷涌現(xiàn)，中國消費者購物范圍在擴大，而對品牌的忠誠度正在下降。 而作為茶飲飲料的衍生產(chǎn)品 奶茶，可謂是在短短幾年就風靡了大半個中國。 進入 90 年代，世界茶飲飲料以 %的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。 2021 年 1－ 6 月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到 182,730,025 千元，比 2021 年同期增長 ％；累計資產(chǎn)總計達到 372,473,162 千元比上年同期增長 ％；累計產(chǎn)品銷售收入達 181,768,265 千元，比上年同期增長 ％。通過我們對奶茶市場的調查了解，從而了解奶茶的發(fā)展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的 腳步，引領飲料行業(yè)消費的主流。 1 奶茶 店策劃方案 花卉 111 第一小組 組長：程燕 組員 : 郭瑜 金霞 高佳美 王魯玉 徐一龍 日期： 2021 年 5 月 30日 2 前言 近年來， 隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚， 短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。 市場的 競爭越來越激烈，但奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場上遍地開花。 3 目錄 一、 嘉興奶茶市場現(xiàn)狀分析 整體現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢 二、 奶茶店的消費者分析 消費者需求 現(xiàn)狀 及變化趨勢 消費群范圍及購買 特點 消費者對需求的要求 制約消費者增長的因素 三、 奶茶市場競爭者分析 認識奶茶市場的主要競爭者 不同競爭者的性質、類型 自身主要競爭策略等 四、 宏觀環(huán)境分析 嘉興學院附近 人口狀況對奶茶市場的影響 經(jīng)濟發(fā)展狀況對奶茶市場的影響 社會文化對奶茶市場的影響 五、微觀環(huán)境分析 競爭者對奶茶店的影響 供應商對奶茶店的影響 顧客對奶茶店的影響 六、 目標市場選擇與 水果店可行性分析 第一部分 項目概況 第二部分 規(guī)劃設計情況分析 第三部分 成本與收益分析 第四部分 swot 分析 七、奶茶店營銷策略 產(chǎn)品策略 價格策略 渠道策略 促銷策略 結論 附錄一 : 信息來源 附錄二：奶茶店的問卷調查 附件三：問 卷調查結果 4 一、奶茶市場現(xiàn)狀分析 （一）奶茶市場整體分析 近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過 20％的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一。 從以上的數(shù)據(jù)來看，未來很長的一段時期，國內飲料 市場發(fā)展前景。我國茶飲飲料市場也增長迅速， 2021 年產(chǎn)量達 185 萬噸，市場份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道亮麗的風景線。奶茶加盟體系讓奶茶的這一產(chǎn)業(yè)變得規(guī)范了，奶茶的確是一個剛起步的行業(yè)，它的市場發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮模瑯铀睦麧櫩臻g也是巨大的，但我們要做好這一行業(yè)并不是簡單的，它必定要經(jīng)歷一個復雜的發(fā)展歷程，隨著奶茶行業(yè)的不斷規(guī) 范和監(jiān)管力度的不斷增加，我們相信它同樣會成為中國眾多創(chuàng)業(yè)者的首選。在受訪者當中，表示會繼續(xù)購買目前所購品牌的比例，食品飲料類則下降了53%。 （ 2）消費者 對資 訊的接受能力提高 消費者對各類訊息的接受及選擇能力提高。他們開始要求產(chǎn)品宣傳除了資訊性外，還要有娛樂性的元素，偶然夸張一下也無妨。這樣不僅節(jié)省了用其他宣傳的高額費用，而且也廣泛提高了產(chǎn)品的知名度。我們在開店的過程中可以增加這一模塊，為消費者提供更多的樂趣，也打響了我們奶茶店的名號，有助于讓更多的人知道我們這一家奶茶店，提高知名度。 ， 品牌的影響力不斷增強 。如果奶茶店繼續(xù)使用低價策略，將會失去競爭力。消費者越來越重視生活的質量，對奶茶的要求也隨之提高 。所 以，這對我們今后的發(fā)展也有一定的幫助。 “奶茶會導致肥胖 ”， “奶茶會影響人們的身體健康 ”，類似這樣消息在媒體上并不鮮見，其實不是所有的奶茶都是這樣，只是那些用奶精和果粉調制的奶茶才