50道家常菜肴大集合-展示頁
2024-09-02 08:27本頁面
【正文】 蒜末、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸 15分鐘就可以啦 .我主要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點(diǎn)干貝 或者 XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的 . ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個(gè)小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了 ,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃 . 八：醬燒蝦 材料：蝦豆瓣醬 蔥 做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用；鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進(jìn)去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了 . 九：涼拌茄子 材料：長(zhǎng)茄子兩根 香菜幾顆蒜末 鹽、醋、紅油、雞精 做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條 ；香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可 . ps:蒸茄子的時(shí)候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分 ! 十：油燜冬瓜 材料：冬瓜姜 醬油 做法：冬瓜去皮去瓤切成 1cm見方的小塊備用，姜末；鍋里加比炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱后扔姜末炸香后倒 入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒 2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可 . 十一：清蒸鱸魚 材料：鱸魚蔥絲 姜絲鹽蒸魚豉油 做法： 、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制 15 分鐘，隨后再?zèng)_洗干凈，去去腥味； ， 再從背部切一刀鋪在盤子里，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸 56分鐘關(guān)火燜 2分鐘 .將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦 .雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時(shí)間，散熱均勻，魚肉不會(huì)老。 ≮ 美食做法 ≯ 選用 7厘 米長(zhǎng)的青椒 24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。精鹽 1克、味精 、醬油 10 克、醋 10克、紹酒10克、白糖 10只、蛋清 1個(gè)。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻 五：釀青椒 ≮ 美食原料 ≯ 嫩羊角青椒 24只，豬脊肉 100克。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水 50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。 ≮ 美食做法 ≯ 酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成 ；豬肉切成肉末待用。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。 50 道家常菜肴大集合，勾起你的食欲 ：茄汁蘑菇 茄－番茄 茄汁－番茄醬 做法： 鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒 倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋 這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了 二：涼拌嫩豆腐 盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi) ~ 準(zhǔn)備醬料： 2大匙生抽、 1小匙糖、 1小匙辣油、 1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備 1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。 三：豆角小燉肉 原料：豬后肘肉，土豆，豆角 做法： 首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制 30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌 15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏 土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段 鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出 鍋中留底油，下處理好的肉 ，滑散，斷生后撈出 另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟 調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋 四：酸豆角炒肉末 ≮ 美食原料 ≯ 酸 豆角 250克，豬肉 (肥瘦各半 200克 )，蒜泥 10克，干椒末 2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。 炒鍋置旺火上，先將
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