【正文】
x x x x x 雞類食品的使用效率 % x x x x x x 管理差異 % x x x x x x 產品損耗( Unit/%) x x x x x x 食品成本 x x x x 半變動成本 $ + % x x x x 餐廳可控制成本( MCP) x x x x Unit Contribution % x x x Pacesetter Variance x x x 7 組成 定義 ? Chicken 所使用的雞肉類物料的成本 ? Other Food 所使用的除雞肉類以外的其他食品類的成本, 如薯條,飲料、甜品等 ? Paper 所使用的提供給顧客的包裝產品類物料的成本, 如叉勺