【正文】 好生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，帶領(lǐng)全車間員工努力完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。 、會計(jì)融資、擴(kuò)資的最佳途徑全面負(fù)責(zé)。 、組織和制定產(chǎn)品開發(fā)、資本擴(kuò)張等財(cái)務(wù)決策、財(cái)務(wù)開發(fā)、財(cái)務(wù)配置的方案。 、組織和進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)監(jiān)督和財(cái)務(wù)審核，為公司提供必要的決策依據(jù)。 、分析公司經(jīng)濟(jì)活動情況，為財(cái)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供必要條件。 ，保證生產(chǎn)維持與 新產(chǎn)品開發(fā)的資金到位。 、輔材料標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)方有關(guān)技術(shù)資料的索取、收集與歸檔工作。 、輔材料供應(yīng)方的質(zhì)量保證體系的評價(jià)、合同評審和合同維持的質(zhì)量跟蹤。 六．采購部職責(zé)： 、輔材料及外協(xié)件、外購件的供應(yīng)工作，在保證質(zhì)量的前提下，組織和協(xié)調(diào)好主要生產(chǎn)原材料的及時供應(yīng)。 。 ，產(chǎn)品銷售跟蹤服務(wù)。 7. 抓好生產(chǎn)環(huán)境管理、安全文明生產(chǎn)管理，使現(xiàn)場達(dá)到衛(wèi)生管理規(guī)范和安全生產(chǎn)規(guī)范。 5. 制定設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督有關(guān)部門或人員執(zhí)行，定期對設(shè)備進(jìn)行檢查，保證所有的生產(chǎn)設(shè)備都處在良好狀態(tài)。 3. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 四 .生產(chǎn)部主任職責(zé) 1. 培育、訓(xùn)練一支過硬的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識的職工隊(duì)伍，努力完 成公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。對質(zhì)量進(jìn)行全面管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、提高。 采購部 門不準(zhǔn)出公司。 采購部 處理好各種質(zhì)量投訴工作。 ，負(fù)責(zé)組織質(zhì)量事故的調(diào)查處理和整改工作，協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)處理質(zhì)量爭議，處理解決生產(chǎn)過程中質(zhì)量問題。 三 . 質(zhì)檢部主任職責(zé)： ，并負(fù)責(zé)文件的解釋。 、計(jì)件工資的核算。 ，并執(zhí)行落實(shí)福利政策。 ，并檢查各部門生產(chǎn)完成情況。 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 10 二 .公司總經(jīng)理助理職責(zé)： ,是質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人。 ，決定重大質(zhì)量工作獎懲。 、儲運(yùn)、銷售、服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。 ，制定 公司年度質(zhì)量目標(biāo)，質(zhì)量計(jì)劃和工作方針。 主要管理人員職責(zé) 一 . 公司 總經(jīng)理 職責(zé)： 、政策及上級指示，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的方針，落實(shí)和發(fā)揮各職能部門和科室的質(zhì)量職能作用，努力增強(qiáng)職工的質(zhì)量意識，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量。 4. 負(fù)責(zé)為產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)、各種質(zhì)量活動、產(chǎn)品開發(fā)及市場擴(kuò)建提供必要的經(jīng)費(fèi)。 2. 每月向 公司總經(jīng)理 匯報(bào)本月的經(jīng)營情況，并向公司 提出建議。 10. 負(fù)責(zé)對市場檢查工作。 8. 負(fù)責(zé)客戶產(chǎn)品退貨處理。 6. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和貨款的回收工作。 4. 負(fù)責(zé)不合格原輔材料索賠、退貨工作。 2. 負(fù)責(zé)編制原輔材料采購計(jì)劃。 7. 負(fù)責(zé)新進(jìn)公司員工的上崗前的技術(shù)培訓(xùn)。 5. 負(fù)責(zé)制定設(shè)備的維修計(jì)劃，并負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。 3. 負(fù)責(zé)各工序間的接口管理工作，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 三、生產(chǎn)部 1. 組織生產(chǎn)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境及安全管理。 16. 負(fù)責(zé)退貨產(chǎn)品質(zhì)量鑒定。 14. 是檢驗(yàn)設(shè)備的歸口管理部門。 7. 負(fù)責(zé)編制質(zhì)量管理有關(guān)文件。 5. 負(fù)責(zé)收集質(zhì)量管理工作中的各種資料和數(shù)據(jù)。 3. 抓好產(chǎn)品內(nèi)在、外在的質(zhì)量，做好相關(guān)記錄。 二．質(zhì)檢部 1． 是專職質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立，實(shí)施和保持工作，對企業(yè)質(zhì)量工作 進(jìn)行監(jiān)督、管理，并是執(zhí)法的職能 機(jī)構(gòu)。 12. 負(fù)責(zé)員工的考勤工作。 10. 負(fù)責(zé)人事調(diào)動工作。 8. 負(fù)責(zé)企業(yè)各種有效證件申領(lǐng)和換證。 6. 提出來供必要的資源，保證質(zhì)量管理體系的持續(xù)運(yùn)行。 4. 負(fù)責(zé)收集本企業(yè)內(nèi)工作中的各種資料和數(shù)據(jù)，為 經(jīng)營決策提供各種可靠的依據(jù)。 2. 審查本企業(yè)質(zhì)量工作中的各種制度、操作規(guī)程、新產(chǎn)品研制計(jì)劃。 本任命自即日起生效。 XXXX 同志為品管員負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督及控制； XXXX 同志為會計(jì) 經(jīng)理 負(fù)責(zé)整個公司的財(cái)務(wù)管理及運(yùn)行工作； XXXX 同志為機(jī)修主管負(fù)責(zé)整個公司的設(shè)備維修及設(shè)備保養(yǎng)工作。 XXXX 為餅干車間主任 ,負(fù)責(zé)車間全面生產(chǎn)管理工作 。 為實(shí)現(xiàn)上述的方針目標(biāo)，本公司首先著重人力資源開發(fā)，要大力宣傳公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，讓每個職工都知曉，并發(fā)揮他們的內(nèi)在潛力，為公司的繁榮而拼搏，牢固樹立以質(zhì)量求生存，以品種求發(fā)展 ，以技術(shù)求進(jìn)步，以管理求效益的觀點(diǎn)，讓我們的產(chǎn)品牢牢地占領(lǐng)市場。 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 4 批準(zhǔn)人： 日 期： 2020 年 06 月 20 日 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針： 質(zhì)量第一，信譽(yù)至上，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。 要求各車間和部門必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《質(zhì)量管理手冊》相關(guān)內(nèi)容，理解本公司的質(zhì)量方針，并將《質(zhì)量管理手冊》所規(guī)定的各項(xiàng)程序要求落實(shí)到實(shí)際的工作中，以實(shí)現(xiàn)本公司的質(zhì)量目標(biāo)和提高經(jīng)濟(jì)效益。 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 3 質(zhì)量管理手冊批準(zhǔn)令 為確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生，為科學(xué)的管理是我們的必走之路。 本手冊屬我公司受控文件，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)編制和控制。闡述了本公司為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)、而制定各種相關(guān)管理制度和各部門的職責(zé)要求。 XX XX XX XX 食 品 有 限 公 司 質(zhì)量手冊 QUALITY MANUAL 文件編號 HFSC012020 版 本 第 1 版 實(shí)施日期 2020 年 06 月 20 日 審 核 人 批 準(zhǔn) 人 持 有 者 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 1目 錄 表 質(zhì)量管理手冊目錄表 ……………….……………………………………………………....1 質(zhì)量管理手冊說明 ………………………………………………………………………….2 質(zhì)量管理手冊 批準(zhǔn)命 ………………………………………………………...……………..3 質(zhì)量方針和目標(biāo) …………………………………………………………………………….4 組織架構(gòu)圖 ………………………………………………………………………………….5 任命令 ……………………………………………… ……………………………………… .6 主要部門職責(zé) ……………………………………………………………………………… .7 主要管理人員職責(zé) ………………………………………………………………………… .8 文件控制程序 ………………………………………………………………………………. 10 人力資源管理程序 …………………………………………………………………………. 11 基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施 管理程序 …………………………………………………………………. 12 采購質(zhì)量控制程序 …………………………………………………………………………. 14 生產(chǎn)過程 管理 程序 …………………………………………………………………………. 15 檢驗(yàn)儀器、計(jì)量設(shè)備控制程序 ……………………………………………………………. 16 不合格控制程序 ……………………………………………………………………………. 16 不合格品召回制度 …………………………………………………………………………. 17 產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯程序 ……………………………………………………………………. 19 糾正與預(yù)防措施程序 ………………………………………………………………………. 20 產(chǎn)品防護(hù)程序 ………………………… ……………………………………………………. 21 產(chǎn)品的檢驗(yàn)程序 ……………………………………………………………………………. 21 糕點(diǎn) 質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目及帶 *項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 ………………………………………………… . .23 餅干 質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目及帶 *項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 ………………………………………………… . .24 考核辦法 ……………………………………………………………………………………. 25 衛(wèi)生制度 ………………………………………………………………………………… .26 技術(shù)檔案管理制度 ……………………………………………… ……………………… . .26 生產(chǎn)部崗位責(zé)任制 ……………………………………………………………………… .27 產(chǎn)品質(zhì)量檔案制度 ……………………………………………………………………… .27 化驗(yàn)室管理制度 …………………………………………………… …………………. .27 留樣觀察制度 …………………………………………………………………………… .28 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 2細(xì)菌檢驗(yàn)室使用與管理規(guī)程 …………………………………………………………… . .28 倉庫管理制度 ……………………………………………………………… …………. .29 原料的采購與驗(yàn)收 ……………………………………………………………………… .29 餅干 作業(yè)指導(dǎo)書 ……………………………………………………………… …………… .29 關(guān)鍵工序質(zhì)量控制管理及考核辦法 ……………………………………………………… .30 蛋黃派作業(yè)指導(dǎo)書 ………………………………………………………………………… .31 關(guān)鍵工序質(zhì)量控制管理及考核辦法 ……………………………………………………… .32 面包作業(yè)指導(dǎo)書 …………………………………………………………………………. ...32 關(guān)鍵 工序質(zhì)量控制管理及考核辦法 …… ………………………………………………… .34 設(shè)備及工器具清洗消毒管理措施 … ……………...…...… ...................................................34 不合格管理程序 …………………………………………………………………………… .35 關(guān)于質(zhì)量檢查人員獨(dú)立行使職權(quán)的通知 ………………………………………………… .35 質(zhì)量管理手冊說明 根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》的有關(guān)企業(yè)生產(chǎn)的必備條件審查內(nèi)容的要求和參照 ISO9001； 2020 的標(biāo)準(zhǔn)編制術(shù)語定義 ，根據(jù)公司實(shí)際情況 而制定了本手冊。目的是確定本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)。 本手冊經(jīng)批準(zhǔn)后生效，各部門都應(yīng)確保遵守本手冊規(guī)定。 本手冊適用于本公司生產(chǎn)的 糕點(diǎn)及 餅干類 食品 產(chǎn)品。按 ISO9001；2020 的有關(guān)要求和按《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》、《 餅干 食品 生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》有關(guān)規(guī)定特編制出適合我公司質(zhì)量管理的質(zhì)量文件――《質(zhì)量管理手冊》。 本手冊為本公司的綱領(lǐng)性、法定性文件，批準(zhǔn)生效后各車間和部門必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，以致力于提高公司管理水平。 質(zhì)量目標(biāo)： (可測量 ) 原輔材料驗(yàn)收合格率 100% 產(chǎn)品出公司合格率 100％ 上級執(zhí)法部門抽檢合格率 100％， 產(chǎn)品退貨率≤ 1％ XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊 5產(chǎn)品投訴處理率 100％ 用戶滿意率≥ 90％。 組 織 架 構(gòu) 總經(jīng)理 總經(jīng)理助理 XXXXXXXX 有限公司 質(zhì)量手冊