麥當(dāng)勞連鎖快餐供應(yīng)鏈研究報(bào)告(ppt)-供應(yīng)鏈管理-展示頁
2024-08-29 18:19本頁面
【正文】 勞的標(biāo)準(zhǔn)是要將符合衛(wèi)生 .安全的食品不斷的送到各中心 ,如果有任何可疑的情況發(fā)生 ,在還未弄清楚事情始末之前都要以”假設(shè)事實(shí)如此”的心態(tài)來處理 ,所以無論是回收所有產(chǎn)品還是其他相關(guān)措施 ,都是是為了要持續(xù)對顧客有衛(wèi)生安全的保證 ,以確保麥當(dāng)勞的競爭優(yōu)勢 . 2020/9/19 14 “品質(zhì)”部分的要求 ,在于提供符合顧客期望的產(chǎn)品 ,也就是”安全””高品質(zhì)””新鮮”” 美味”的食物 ,所以供應(yīng)鏈管理中必須注意要保持所有產(chǎn)品的品質(zhì) ,并且還要保持品質(zhì)的一致性 ,這是新鮮食品供應(yīng)鏈管理的一大挑戰(zhàn) ,但是由于麥當(dāng)勞在全球是知名品牌 ,因此更必須要維持一致 .穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì) ,鞏固其領(lǐng)導(dǎo)地位 “總成本”的部分 ,麥當(dāng)勞對供應(yīng)鏈管理人員的要求是要從長遠(yuǎn)的眼光以及供應(yīng)鏈管理的整體的角度出發(fā) ,則表示不能由單一角度切入 ,而必須從原料 .配銷過程 .貨運(yùn)以及各中心所需要的加工處理的時(shí)效等各方面加以考慮 ,才不會顧此失彼 ,因小失大 2020/9/19 15 麥當(dāng)勞的配銷系統(tǒng) 麥當(dāng)勞的所有采購工作都是有與其合作的配送系統(tǒng)負(fù)責(zé) ,麥當(dāng)勞本身不涉及采購工作 ,而是負(fù)責(zé)管理所有供應(yīng)商以及配送中心 .配銷過程中牽涉了現(xiàn)金流 (CASH FLOW).物流 (PRODUCTS/SERVICES FLOW)以及信息流(INFORMATION FLOW)三大部分 .麥當(dāng)勞如果沒有配送中心 ,光是物料的取得已十分困難 ,其過程包括本地供應(yīng)商產(chǎn)品以及進(jìn)口物料的整合 .質(zhì)檢 .儲貨 (干貨 ,冷藏品 .冷凍品 ),儲備順序 (先進(jìn)先出算法以保鮮 ),定單管理 ,載運(yùn)送貨 (其中涉及如何用普里姆 (Pulimu)算法思想設(shè)計(jì)線路 ,用迪克斯特拉 (Dijkstra)算法求出最短的公里數(shù)以及最少耗油量線路來運(yùn)輸 ,在提升運(yùn)輸效率的同時(shí)又必須考慮店內(nèi)倉儲容量以及實(shí)際路況 )而后才是送到各中心并加工成為顧客手中的新鮮食品 2020/9/19 16 綜合前面講到的 ,可以勾畫出麥當(dāng)勞配銷中心的角色包括以下幾點(diǎn) : 以及報(bào)關(guān)等必須程序 全的標(biāo)準(zhǔn) 2020/9/19 17 .運(yùn)送質(zhì)量兼具的產(chǎn)品到各中心分店 ,執(zhí)行緊急事故計(jì)劃以及庫存恢復(fù)方案 配送的效率衡量標(biāo)準(zhǔn) : (準(zhǔn)時(shí)定義包括 30分鐘彈性空間 ) (運(yùn)送產(chǎn)品品質(zhì)正確且無損傷 ,不安全的狀況 ) (以箱為單位計(jì)算 ) 2020/9/19 18 ,也就是路程設(shè)計(jì)的效益 .倉儲效益 麥當(dāng)勞的品質(zhì)管理 : 麥當(dāng)勞對于產(chǎn)品的要求標(biāo)準(zhǔn) ,是產(chǎn)品從原料產(chǎn)地到顧客手中的呈現(xiàn) ,皆能符合食品安全與良好的產(chǎn)品品質(zhì) ,而麥當(dāng)勞為了確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性 ,在供應(yīng)鏈管理上下了很大的工夫 ,除了不斷強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品衛(wèi)生安全與不斷貨的保證之重要性 ,更在每一個(gè)環(huán)節(jié) (配銷中心的采購 ,進(jìn)貨 ,運(yùn)輸 ,中心分店的處理 )都一再確認(rèn)產(chǎn)
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1