【正文】 000元/月，日平均營業(yè)額：450000元247。達成收支平衡的營業(yè)差額：450000元（目標營業(yè)額）— 235425元（實際營業(yè)額）=214575元（月差額）平均/日差：214575元247。營銷方案餐飲系列篇三一：xx賓館1—5月份餐飲部實際經營數據：項目一月二月三月四月五月累計餐飲營業(yè)額228450 280626 207730 236718 223600 1177125元賓館利潤——588500元1—5月份平均營業(yè)額/235425元/月。營銷經理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息。分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。6，改變營銷策略（重點營銷部）區(qū)域劃分，責任營銷。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠?，F在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經營主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。一營銷方案推行時間：待定二營銷方案推行總體目標：根據當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。營銷方案餐飲系列篇二隨著20xx年的到來，市場經濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。2)不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。如果一個飯店擁有相當數量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。員工忠誠度的提高。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。贏得口碑宣傳。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：從現有顧客中獲取更多顧客份額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。③良好的硬件及已有的高素質工作人員為我們的調整和發(fā)展提供了廣闊的空間。機會點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展提供了條件。(2)我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于xx，其位置優(yōu)越，交通極為方便xx院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。而我店是以經營粵菜為主，并經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。營銷方案餐飲系列篇一(1)目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。最新營銷方案餐飲系列(8篇)最新營銷方案餐飲系列(8篇)為了確定工作或事情順利開展，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀?？偟目次沂芯频陿I(yè)經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大于求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我店所在的xx是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是普通職工。但我店的硬件水平和服務質量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構成消費吸引力。我店雖然屬于xx(xx集團是我市著名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場?？傮w上看他們的經營情況是不錯的。(1)我店是隸屬于xx公司，xx是我市的著名企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規(guī)劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。這可以用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學生。②便利的交通和巨大的潛在顧客群。目標市場即最有希望的消費者組合群體。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的39。減少銷售成本。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。這是顧客關系營銷的間接效果。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環(huán)。他們有如下的共性：1)收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。3)關注安全衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。1.“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質餐飲產品和優(yōu)質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對xx酒店有一個認識?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。三營銷方案具體實施細則：1，酒店定位：經營好一家餐飲酒店，首先應優(yōu)先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。2，菜肴定價：要