【正文】 種渠道獲取的信息，為企業(yè)描畫(huà)出一個(gè)以自己的認(rèn)識(shí)為坐標(biāo)系的期望形象，這其中包括了他個(gè)人的利益、需求和愿望。消費(fèi)者通過(guò)自己的分析判斷，考察體驗(yàn)，最終決定是否接受和支持經(jīng)營(yíng)者為產(chǎn)品或服務(wù)的定位。今后，國(guó)有性質(zhì)的餐飲企業(yè)的數(shù)量只會(huì)進(jìn)一步減少，非國(guó)有性質(zhì)的餐飲企業(yè)占的比重必將進(jìn)一步擴(kuò)大。這種態(tài)勢(shì)加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)雜性與激烈程度。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)、打品牌、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿(mǎn)足生理需求、又要滿(mǎn)足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品味。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，將客戶(hù)的入住資料整理好，計(jì)劃在淡季贈(zèng)房(根據(jù)入住率)、調(diào)整入住價(jià)格、或是在入住時(shí)贈(zèng)送牛奶、果盤(pán)等服務(wù)。就目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，我酒店的地理位置雖然在南永沿線(xiàn)，也是攀楚高速的必經(jīng)之路，可是這個(gè)位置的周?chē)鷽](méi)有成熟的集中居民區(qū)和商場(chǎng)，交通也不夠便利、客戶(hù)群體比較分散，大姚又沒(méi)有什么的景點(diǎn)，幾乎沒(méi)有什么旅游團(tuán)隊(duì)，除非有什么政府組織的大型盛會(huì)，比如“孔子文化節(jié)”，“核桃美食節(jié)”等，所以，這些外在的環(huán)境是我們無(wú)法改變的，可變的是我們的服務(wù)，我們只能盡量的維護(hù)好準(zhǔn)客戶(hù)，并想辦法挖掘新客戶(hù)，可維護(hù)客戶(hù)不僅僅是打個(gè)拜訪(fǎng)電話(huà)，或者是登門(mén)拜訪(fǎng)一下，而是要真心誠(chéng)意的與客戶(hù)交朋友，把他們當(dāng)朋友，當(dāng)家人，想他們之所想，急他們之所急。利用廣告電子屏，短信平臺(tái)等手段，向所有的客戶(hù)發(fā)布餐飲的相關(guān)優(yōu)惠政策，并給予用餐客戶(hù)當(dāng)天入住七折優(yōu)惠。綜合性會(huì)議，根據(jù)淡旺季，一會(huì)一議，讓客戶(hù)真正感受到酒店與其合作的真誠(chéng)態(tài)度。采用強(qiáng)勢(shì)廣告宣傳。機(jī)會(huì)點(diǎn)：便利的交通和巨大的潛在客戶(hù)群。借助我酒店的多元化，在業(yè)務(wù)上更可以互補(bǔ)互助，彼此帶動(dòng)，彌補(bǔ)不足，這也是其他酒店無(wú)法比擬的。在xx賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。三個(gè)月內(nèi)達(dá)成真正意義上的收支平衡，建立起xx賓館健康發(fā)展的經(jīng)營(yíng)品牌。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶(hù)消費(fèi)（吃飯，唱歌，足浴等），而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。6，改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。營(yíng)銷(xiāo)方案餐飲系列篇二隨著20xx年的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。而具有較高滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。我店周?chē)鷽](méi)有與我店類(lèi)似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫(xiě)才好呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費(fèi)群體，對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。(1)我店是隸屬于xx公司，xx是我市的著名企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí)，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。減少銷(xiāo)售成本。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。1.“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶，我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對(duì)顧客的尊重，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對(duì)xx酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。三營(yíng)銷(xiāo)方案具體實(shí)施細(xì)則：1，酒店定位：經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。5，媒體、廣告宣傳：a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳，散發(fā)宣傳單。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人跟蹤，專(zhuān)人維護(hù)。賓館利潤(rùn)：—588500元餐飲收支平衡營(yíng)業(yè)額為：450000元（院方目標(biāo)）毛利率40%。至于以上五項(xiàng)的優(yōu)勢(shì)，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。而文化競(jìng)爭(zhēng)是最終意義上的競(jìng)爭(zhēng)，是更高層次、更高品位的競(jìng)爭(zhēng)。我酒店所處的地理位置在南永線(xiàn)上，是攀楚高速的必經(jīng)之路，這個(gè)位置的周?chē)矝](méi)有成熟的集中居民區(qū)和商場(chǎng)。中端為主高端為輔。首先通過(guò)黃頁(yè)或適當(dāng)?shù)姆绞秸睚R全的客戶(hù)資料，然后通過(guò)短信平臺(tái)在節(jié)日、休息日、特別的節(jié)日向所有的客戶(hù)送去祝福問(wèn)候。酒店的忠誠(chéng)客戶(hù)到店，需要在前臺(tái)電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名、喜好、習(xí)慣等要求，體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)，贏得客戶(hù)的心，贏得長(zhǎng)久支持。對(duì)等消費(fèi)針對(duì)一些廣告媒體，可采用對(duì)等消費(fèi)的辦法，進(jìn)行宣傳、發(fā)布招聘等相關(guān)酒店的信息，如：xx電視報(bào)楚雄版、xx點(diǎn)子廣告等，讓這些單位將我們酒店的代金券、代金卡等(對(duì)等的)，送給他們的客戶(hù)，以增加客戶(hù)流動(dòng)量，促進(jìn)客戶(hù)來(lái)消費(fèi)，擴(kuò)大人脈，增加人氣。這需要從兩方面著手，一方面與參觀或入住過(guò)酒店的客戶(hù)，保持不間斷的溝通、聯(lián)系，通過(guò)每次的溝通了解客戶(hù)需要、消費(fèi)心理，認(rèn)真檢查并分析，客戶(hù)不到酒店入住、召開(kāi)會(huì)議的原因，并且要做好詳細(xì)的記錄，以確定是我們硬件還是軟件的問(wèn)題，以方便酒店進(jìn)行合理改進(jìn)，迎合客戶(hù)需求。20xx年，受金融危機(jī)影響，我國(guó)餐飲行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模的結(jié)構(gòu)調(diào)整，高端餐飲企業(yè)開(kāi)始走親民路線(xiàn)，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進(jìn)了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)、主食廚房等在大眾化餐飲服務(wù)企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經(jīng)營(yíng)，而且更加注重飲食本身的健康、營(yíng)養(yǎng)和搭配。二） 從競(jìng)爭(zhēng)規(guī)?？矗攸c(diǎn)由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延長(zhǎng)。隨著餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，餐飲業(yè)對(duì)這個(gè)為產(chǎn)品和服務(wù)找顧客的“定位理論”，給予了越來(lái)越多的關(guān)注，因此有必要對(duì)這個(gè)理論的部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)在餐飲業(yè)中的解釋進(jìn)行一些探討。而僅憑著企業(yè)現(xiàn)有的資源，再加上經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)和想像力，推算出來(lái)的市場(chǎng)定位，往往是一相情愿的產(chǎn)物。企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)、消費(fèi)者的需求、產(chǎn)品的表現(xiàn)，三者如達(dá)到和諧均衡，就是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位的完美狀態(tài)。因?yàn)闊o(wú)論如何改變，只有使企業(yè)與顧客得到的利益都比原來(lái)的定位更多了，才能說(shuō)明改變定位方案是合理的。創(chuàng)新是一種無(wú)形資源，包括創(chuàng)意、科研能力和創(chuàng)新能力。它是根植于消費(fèi)者心中的概念，是有生命的形象烙印。這樣的制作過(guò)程是烤鴨文化的核心、是歷史，其意義是為了保持“產(chǎn)品的全面性”，如果將“傳統(tǒng)制作工藝”這塊文化特色刪去，雖然“最終產(chǎn)品”并未有太多變化，但卻會(huì)喪失全聚德產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理。中國(guó)人品評(píng)菜肴時(shí)總是“味”字掛帥，中國(guó)人贊美一道好菜時(shí)會(huì)異口同聲地說(shuō)：“味道好極了！”中國(guó)人請(qǐng)客時(shí)常會(huì)自謙地說(shuō)：“菜燒得不好，不一定合你的口味。而每個(gè)“菜系”下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國(guó)烹飪?cè)诘豆?、火候等方面具有特?qiáng)的技藝性，其中絕大部分技藝為機(jī)械所不能代替，有的技藝也為科學(xué)所不能解釋?zhuān)踔劣行榻^技、絕招，這些技藝或散布于民間，或出入于宮廷，爭(zhēng)奇斗艷、層出不窮、變化曼妙，令人有無(wú)窮無(wú)盡的享受，更是機(jī)械所永遠(yuǎn)無(wú)法取代的。1）制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。2）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位。因?yàn)楹芏喙净騿挝恢形缫话愣紩?huì)訂快餐，現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，不知道他從哪聽(tīng)說(shuō)“微信營(yíng)銷(xiāo)”這個(gè)詞的。難題二：如何引導(dǎo)用戶(hù)使用微信訂快餐經(jīng)常訂餐的用戶(hù)都已經(jīng)習(xí)慣打電話(huà)訂飯了，因此必須引導(dǎo)用戶(hù)去使用微信訂餐，當(dāng)然這些用戶(hù)要會(huì)使用微信，如今微信的用戶(hù)數(shù)早已突破幾億了。大部分上班族的收入都是中等偏下的，當(dāng)然這點(diǎn)要根據(jù)不同城市的消費(fèi)水平而定，經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價(jià)廉。事先預(yù)付款的客戶(hù)消費(fèi)給予最大程度優(yōu)惠，預(yù)付款起點(diǎn)