【正文】 中扮演了一個重要 角色 ,超 市行業(yè)不斷出現(xiàn)在一個國家 ，沃爾瑪以 多種齒輪的 標準 ,以新的形式 ,急速興起作為一個全方位的雜貨商，以 一連串 的無產階級的聯(lián)合動搖著 競爭環(huán)境。 從連鎖店革命的開始 到 沃爾瑪 在 二十世紀 的 進入 。 本文追蹤超市行業(yè)的演 變按年代 組織如下。第二節(jié)介紹了超市的格 局 ,即自己改變商店的規(guī)模 ,把比較優(yōu)勢 面向小的公司 。第四章詳細介紹了信息革命 ,極大地 增加了 產品 數(shù)目 ,個體商店的 面積， 以及需要細心協(xié)調整個供應鏈的效率。最后 ,第六節(jié)得到一個簡要的討論未來的食品零售行業(yè) 。 從 屠夫 那 買 肉 ,從面包師那買面包 ,從蔬菜生產站買農產品 。 偉大的 大西洋和太平洋食品公司 改變了這一切。經濟 格式 是一個標準化 的倉庫 、銷售工廠生產 的 品牌產品 ， 通過一個垂直整合的供應鏈的廠房、倉庫、貨車 進行交付 。這一個 步驟并 不能節(jié)省成本。 二十世紀二十 年代 和 三十年代初是一段 創(chuàng)造性破壞 時期 ,因為新的商業(yè)模式取代了老 的 ,獨立的雜貨商 要么適應獨立 ，要么 滅亡。在 二十世紀二十 年代晚期 ,價格 的重要性在 連鎖店和自營店 之間 開始萎縮。 幾 家聯(lián)營企業(yè)以更高的服 務 模式 ,提高了邊際成本 并 縮小了與獨立的商店 的 價格差距。 二、超 市的誕生 (1930 1950) 與此同時 , 在美國 ，這種聯(lián)營模式正在零售領域熱烈討論著 、人口 也發(fā)生著重要轉變 。 汽車 蔓延 ,道路修建 ,鐵路延長 使 運輸成本 下降 。無線電 (以及后來的電視 )增加了民族品牌的魅力 ,方便 了 大型 的 廣告活動。運輸和儲存成本 的 下降 是關鍵，汽車普遍和道路的鋪建促成了超市建在農鎮(zhèn)郊區(qū)的戰(zhàn)略， 而先進的制冷 使進行 較 短 的旅行 和購物商場中 儲存更多的貨品成為可能 。 三、戰(zhàn)后繁榮與矛盾 (1950 1970) 戰(zhàn)后繁榮的一個時期超市行業(yè)穩(wěn)步增長。雖然較小的聯(lián)營企業(yè)是最早的超市格式采用者 ,但 大西洋和太平洋食品公司 在 1930 年代晚期也開始了轉換。為了符合他們越來越高檔的客戶群 ,這些商店開始添加一些服務、購物中心的位置更換到獨立的 3 單位。 五、沃爾瑪和企業(yè)兼并 1990 年代早期 ，在 非食品零售業(yè) 中，沃 爾瑪是目前美國最大的超市 公司 (在總銷售額的基礎上 )。 無疑 ,沃爾瑪現(xiàn)在 在 食品 行業(yè)是一位重要角色 。而貿易出版社經常聲稱他們控制了 23%的市場 ,實際 可能是接近 10%。在 1930 年代 ,沃爾瑪 出售的食品和組合的 干燥產品 (如電視、割草機 )。然而 ,在過去的幾年里 ,這個大零售店數(shù)據庫已經將幾乎所有這些 分配 給雜貨店 銷售 ,夸大沃爾瑪?shù)匿N售與傳統(tǒng)營銷的一個因素 比 大約 為 。確實 ,10%還是 這 個大的整體市場的一小部分 ,但是 還 有一些其他緩解因素要考慮。例如 ,只有 62%的 購物中心 是在統(tǒng)計區(qū)指定的大都市 ,而其余的更 多是座落于農村地區(qū)。第二 ,他們的市場份額在小市場 上比在 大的市場 多兩倍， 這表明他們大部分的生意 不 是來自全國各大中城市。第三 ,便宜的 “ 有限品種 “ 的 商店像 阿爾迪 SaveALot 似乎 被偷去了 核心業(yè)務 ,沃爾瑪使用比民族品牌價格更低的普通品牌的產品討好追求低價的消費者 。在高端 ,是全脂食品 、 野生燕麥、和 為 迎合 那些重視 有機農產品和 精致的 的飯 菜是高層次的顧客 。 有效值節(jié)省大量以滿足低收入和新近的移民。最后 ,雖然這些顯然是為食品零售行業(yè)揮發(fā)時間 ,他們很難獨特。但即使是現(xiàn)在 ,超市 仍 4 然 強調質量 促進 持續(xù)繁榮和成長 ， 而不是價格 。P Tea Company(Aamp。P and introduced standardization and scale to the retail food industry. Section 2 describes the introduction of the supermarket format, which changed the scale of the stores themselves, and shifted the parative advantage back toward smaller firms. Section 3 covers the post war expansion of the supermarket industry, the march toward saturation, and the rise of alternative store formats. Section 4 details the information revolution that greatly expanded the number of products carried, the size of individual stores, and the need for careful coordination throughout the supply chain. Section 5 discusses the rise of WalMart and cautions against overstating its impact. Finally, Section 6 concludes with a brief discussion of the future of the retail food industry. Aamp。P Tea Company (Aamp。P began as a mail order tea business in 1859, it was the move to grocery stores in the late 1800s that changed the nature of retailing. The economy format was a standardized store, selling branded products produced in Aamp。P quickly abandoned customer delivery and scaled back on credit, converting groceries to a cash and carry business. This move alone yielded single can?t cost savings. They introduced modern accounting pr