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正文內(nèi)容

食品安全事故報告(必備9篇)-展示頁

2025-04-13 00:46本頁面
  

【正文】 群眾自身防范意識。街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況堪憂,對碗筷等用具消毒不達標,容易病從口入的隱患。 (三)食品經(jīng)營點工作人員的食品安全意識較差,進貨制度不健全,過期食品不及時銷毀,散裝食品進貨日期和保質(zhì)期標識不完善。我鄉(xiāng)豆制品制作商戶都為家庭作坊式,加工設(shè)備簡陋,加工工藝簡單,環(huán)境衛(wèi)生不符合標準,存在一定食品安全隱患。檢查學校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等群體性聚餐的地方,嚴格告知負責人嚴禁加工烹飪食用野生菌類,防止引發(fā)群體性食物中毒事件。六月來我鄉(xiāng)野生菌陸續(xù)上市,百姓自采自食加大了食品安全事故的隱患,我鄉(xiāng)及時發(fā)布預(yù)防野生菌中毒有關(guān)事項的通告,充分利用張貼宣傳畫冊、公告、發(fā)放宣傳冊子等形式告知群眾加工食用野生菌過程中要認真挑選、清洗,不要涼拌生吃,要炒熟煮透后再食用;每次只加工和食用一種野生菌,避免種類不同的野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)。鄉(xiāng)農(nóng)推站對農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測,確保百姓“舌尖上的健康”。加大對農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管力度,針對農(nóng)村集市和餐飲店的食品安全情況進行監(jiān)管。 針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題,XX市食品藥品監(jiān)督管理局對162個學校食堂制作了監(jiān)督意見書,要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品,嚴把食品安全責任關(guān),并對存在問題的6所學校定期進行了復(fù)查。 (三)4個學校食堂未定期清洗、校驗、及時清理清洗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。 四、存在問題 (一)校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證,部分從業(yè)人員無有效健康證明。 三、取得成效 一是各學校樹立了食品安全第一責任人意識;二是各學校認真開展了自查,針對存在的問題采取了相應(yīng)的措施;三是絕大多數(shù)學校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證,在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動;從業(yè)人員均持有效健康證明上崗,建立從業(yè)人員健康管理檔案;配備了專職食品安全管理人員,建立健全了食品安全管理制度,明確了每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任;均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案;四是加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn),保證采購、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控;五是絕大部分學校食堂流程布局合理,設(shè)施設(shè)備齊全,加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,并保證正常運行。 (三)加強宣傳 強化意識 宣傳方式 采取集中培訓(xùn),現(xiàn)場針對性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。餐用具、設(shè)備必須定期消毒;三是售賣環(huán)節(jié);四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。十是開展食品安全知識宣傳情況等。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。六是餐飲具清洗、消毒情況。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品。三是食堂從業(yè)人員健康管理。 抓住重點內(nèi)容,一是學校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。 (二)集中精力 監(jiān)管到位 9月1日9月5日,XX食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次,車輛50臺次,集中精力,對轄區(qū)內(nèi)各大中專院校、中小學校、托兒所食堂、食品小賣部及學校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查。會議強調(diào)各學校負責人要牢記“食品安全無小事”、“責任重于泰山”,牢固樹立食品安全第一責任人意識,切實履行食品安全管理責任,要求各學校立即行動,作好開學前的準備工作,認真開展自查,及時整改可能存在的食品安全隱患,保證學校食堂食品安全,維護正常教學秩序,并對與會的學校簽訂了《食品安全責任承諾書》和《義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全責任書》。 制定《XX市XX食品藥品監(jiān)督管理局20XX年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》,成立了以局長楊勝余為組長,分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學前后學校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,并對本次專項檢查的時間、人員、檢查的內(nèi)容等作了詳細安排。食品安全事故報告(必備9篇) 一、概況 XX市現(xiàn)有各級各類學校食堂162個,其中大學食堂2個,中等職業(yè)技術(shù)學校食堂2個,高中食堂7個,初級中學食堂13個,九年制學校食堂13個,小學食堂30個,幼兒園食堂95個。 二、具體做法 (一)高度重視 提早安排 在暑假期間、開學前與教育局協(xié)商20XX年秋季學校食品安全監(jiān)管工作,安排布置學校食堂食品安全管理工作。 8月22日,XX市食品藥品監(jiān)督管理局、XX市教育局在XX市延秀小學總部召開了20XX年秋季學校食堂食品安全工作會, 各學校食堂負責人162人參加會議會議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒,通報了上學期學校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀,并對秋季學校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進行了全面的安排部署。要求學校對照《XX市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《XX市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全考核評分表》開展自查。針對學校食堂食品安全現(xiàn)狀,突出“三個抓住”。二是建立與落實食品安全工作管理制度情況。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。 抓住重點環(huán)節(jié),一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié),半成品、成品食物要分開,避免發(fā)生交叉污染;二是餐用具的消毒管理。 抓住重點對象,即C級食堂和開學前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學校食堂。 宣傳內(nèi)容 宣傳內(nèi)容有:《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 教育部辦公廳關(guān)于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》、《20XX年秋季學校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見書》。達到食品安全基本條件;六是現(xiàn)場檢查過程中,未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為;七是截止目前,我市學校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。 (二)部分學校食堂采購大米時索證索票不規(guī)范,只有委托檢驗的檢測報告。 (四)2個學校食堂個別從業(yè)人員操作時佩戴首飾,不穿戴工作衣帽。 食品安全事故報告 第2篇 為認真貫徹落實市場監(jiān)管總局6月17日“食品安全監(jiān)管工作電視電話會議精神”和《xx省人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于開展食品安全大檢查工作的通知》(x食安辦發(fā)x號)要求,結(jié)合我縣政府食品安全辦的工作要求,我鄉(xiāng)自行開展食品安全大檢查調(diào)研工作,現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下: 一、調(diào)研過程 (一)為深入開展此次調(diào)研,全面了解我鄉(xiāng)食品安全情況,我鄉(xiāng)組建食品安全調(diào)查小組,調(diào)查小組由分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)獸醫(yī)站檢疫人員、協(xié)管員和信息員組成。鄉(xiāng)獸醫(yī)站檢疫人員對市場上銷售的肉類產(chǎn)品進行了檢驗檢疫,切實打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。 (二)抓整治,重宣傳,促進食品安全質(zhì)量的提高。提醒轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位餐飲經(jīng)營單位(戶)嚴把野生菌的采購關(guān),建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程,嚴格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查,確保消費者食用安全。 二、存在問題 通過調(diào)研看來,當前我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管處于有序狀態(tài),食品安全真題水平有所提高,同時食品安全監(jiān)管工作也存在一些薄弱環(huán)節(jié),主要表現(xiàn)在一下幾點: (一)食品經(jīng)營者守法經(jīng)營和誠信經(jīng)營意識有待提高,經(jīng)營著法制意識淡薄,追求利益而忽視管理,部門餐飲商戶衛(wèi)生狀況差。 (二)消費者自我保護意識有待提高,由于消費群體層次的不同,導(dǎo)致群眾食品安全的自我保護意識層次不齊,有的群眾因價格便宜而忽視食品安全問題,有的買到不合格商品,抱著多一事不如少一事的態(tài)度,不依法維護自身利益。一些銷售人員整體素質(zhì)較低,由于超市人員流動性強,
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