精品工程釀酒車間改造工作計(jì)劃范文大全-展示頁(yè)
2025-04-05 01:18本頁(yè)面
【正文】 ： 嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，提高原酒品質(zhì)。精品工程釀酒車間改造工作計(jì)劃范文大全精品工程釀酒車間改造工作計(jì)劃范文大全201X年是牛欄山酒廠繼續(xù)落實(shí)“321”戰(zhàn)略向縱深發(fā)展的第二年，也是以打造精品工程為核心，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)二鍋頭第一品牌的一年。追本溯源，打造精品就要從源頭做起，提高原酒的品質(zhì)是我們生產(chǎn)安全部工作的重中之重。201X年，我們將嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，高度重視工藝中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，根據(jù)不同季節(jié)及時(shí)、合理地調(diào)整酒醅的入池水分、酸度、淀粉濃度與入池溫度等指標(biāo)，根據(jù)天氣的變化合理打量水，遵循發(fā)酵規(guī)律，確保酒醅正常發(fā)酵。地缸發(fā)酵酒計(jì)劃新生班組6個(gè)，車間將優(yōu)化班組結(jié)構(gòu)，積極培養(yǎng)新人，嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作規(guī)程并控制工藝中的關(guān)鍵點(diǎn)，保證酒醅出入池理化指標(biāo)適宜，入缸后正常發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，及時(shí)測(cè)溫、跟池，觀察發(fā)酵情況，遇到問(wèn)題及時(shí)調(diào)整解決。同時(shí)，堅(jiān)持做好雙輪底酒醅和低溫緩慢蒸餾操作，保證原酒質(zhì)量的穩(wěn)步提高。（1） 我們將做好菌種培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，在發(fā)酵酒醅中接入有益微生物入池發(fā)酵，改良發(fā)酵環(huán)境，促進(jìn)蒸餾出原酒品質(zhì)的提高。（3）采取液態(tài)，半液、半固態(tài)發(fā)酵方法，做好生物酯小樣的培養(yǎng)工作，在條件許可時(shí)，擇優(yōu)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，同時(shí)創(chuàng)造條件做香醅發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，近早投入到大生產(chǎn)中。沒(méi)有高素質(zhì)的職工，就沒(méi)有高素質(zhì)的產(chǎn)品，201X年，我們計(jì)劃在夏季聘請(qǐng)白酒釀造方面的專家為釀酒工人授課，提高職工業(yè)務(wù)水平。強(qiáng)化車間管
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