大酒店衛(wèi)生管理制度-展示頁
2025-03-31 23:12本頁面
【正文】 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服?！ ∪?餐飲部衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全?！ ≌J真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度?！ ∨P具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。大酒店衛(wèi)生管理制度 一、 崗位衛(wèi)生責任制度 一） 總則 酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵?！ 〔扇∠n蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠?！ 《?客用口杯、茶杯消毒制度 消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉 清潔劑：去污粉、洗衣粉 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布 存放工具：茶杯儲存柜 程序 1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水； 2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈； 3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片； 4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少10分鐘以上（化學消毒法）； 5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）； 6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出； 7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用； 8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)?！ ?上班前和大小便后要洗手?！ 」芾砣藛T應十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度?！ ?手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙
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