20xx學校后勤范文對學校食堂管理的思考-展示頁
2025-03-30 03:52本頁面
【正文】 食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。并依照季節(jié)及飯菜特點、預備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃?！ ∈程弥魅巍⒅等绽蠋?、炊事班長要把好采購質(zhì)量量關(guān)和本錢關(guān)?！ ”Ｗo公物。不斷研究業(yè)務(wù)，努力提高本身業(yè)務(wù)水平。 樹立全心全意為師生效勞的思想，講究職業(yè)道德。 二、食堂工作制度 ： 食堂工作人員按標準程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從治理員安排，遇事要請假。 每周五要進展廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除?！ 〔秃笄逑础⑶謇砼c清掃。負責打菜的職工要固定窗口?！ 【筒?。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。 4.、飯菜加工。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長依照市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合要素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結(jié)帳一次。副食協(xié)議供貨點必須具備相應(yīng)資歷，并交付校方十萬押金。 一、食堂工作流程治理： 采購。我想要搞好好食堂工作。學校后勤范文之對學校食堂治理的考慮 我校本期搞了學生食堂，給老師和學生帶來非常大方便，同時給家長和老師也帶來了不少猜疑。因此，引起了我對學校食堂治理的考慮。無非確實是搞好以下幾方面的工作。食堂采購實行招標定點采購制，采購點由教育局招標決定和學校協(xié)議決定。供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價，每周學校指派老師進展市場調(diào)查，假設(shè)發(fā)覺供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日老師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無過失），食堂主任記錄，值日老師監(jiān)視并簽名。 制訂菜單?！ ∈程秘敭a(chǎn)及治理實行食堂主任負責制。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘預備好。加工后的飯菜要留意保熱、保潔。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進展協(xié)調(diào)。炊事班長要依照就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜缺乏情況要及時采取措施。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進展清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進展清掃、沖洗；對剩余飯菜進展處理。每月底要對采購原料及使用原料進展盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂治理員進展當月本錢核算和帳務(wù)整理。無故遲到扣除當天工資30元， 無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應(yīng)事先向食堂主任進展）。文明效勞，態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責?！ ○B(yǎng)成良好的工作適應(yīng)，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格恪守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。嚴
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