20xx學(xué)校后勤范文對(duì)學(xué)校食堂管理的思考-資料下載頁(yè)
2025-03-30 03:52本頁(yè)面
【正文】 持潔凈、枯燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。 對(duì)食堂四周的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物 對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。 ?。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛(wèi)生 食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。 在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，直截了當(dāng)用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。 不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰?！ ∷摹⑹程玫膶?shí)物出庫(kù)治理 ?。?）食堂食品、物品，設(shè)專人治理，領(lǐng)用食品，物品出庫(kù)要登記，并隨時(shí)接受檢查?！ 。?）食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)依照各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取，每周清點(diǎn)庫(kù)存一次，食堂主任對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次。 ?。?）食堂食品、物品為集體財(cái)產(chǎn)，食堂治理人員，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi)，不得將食堂的食品，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)覺將嚴(yán)肅處理?！ 。?）對(duì)食堂食品、物品實(shí)行“采購(gòu)、入庫(kù)、使用”三別離原則。建立三本賬，做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)根本一致，誤差操縱在1%以內(nèi)，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查?！ ∥濉⑹程玫呢?cái)務(wù)治理： 出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有責(zé)任監(jiān)視現(xiàn)金支出的合理性，盡可能獲得正規(guī)的票據(jù)，如出現(xiàn)不符合規(guī)定的開支要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映?！ ∈程酶黜?xiàng)開支必須經(jīng)食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長(zhǎng)和校長(zhǎng)簽字后才能報(bào)銷，發(fā)覺未經(jīng)審批的發(fā)票報(bào)銷，除追報(bào)答銷款項(xiàng)外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理?！ ∈程贸黾{同時(shí)應(yīng)登記簡(jiǎn)單現(xiàn)金日記賬，每日進(jìn)展現(xiàn)金的核對(duì)，將當(dāng)日所獲得的收支憑據(jù)如實(shí)交與會(huì)計(jì)作為計(jì)賬依照，定期與會(huì)計(jì)核對(duì)賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交入銀行帳戶?！ ∈程脮?huì)計(jì)應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每月按時(shí)與出納結(jié)合下帳，點(diǎn)清收支票據(jù)，及時(shí)進(jìn)展賬務(wù)登記和賬目核對(duì)?！ ∈程觅~目必須日清月結(jié)，學(xué)期末由學(xué)校有關(guān)部門進(jìn)展審計(jì)?！ ×⒈O(jiān)視與治理 成立膳管會(huì)。成員組成： 2.、強(qiáng)化師生監(jiān)視。每日早上食堂主任及時(shí)公布當(dāng)日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設(shè)立食堂職工監(jiān)視欄。每個(gè)窗口固定職工打菜，每學(xué)期定時(shí)組織評(píng)比“文明窗口”?！ ?.、每月進(jìn)展一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度，食堂治理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)治理等相關(guān)事宜?！ ∑摺ⅹ?jiǎng)懲 食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤遭到師生好評(píng)的，學(xué)期末膳管會(huì)考核后酌情給予200元—2000元獎(jiǎng)勵(lì)?！ ?.、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)峻予以解聘?！ 、偈澄镌锨逑床粷崈?，責(zé)任人：清洗職工； ?、谑称犯癄€變質(zhì)，責(zé)任人：食堂主任、值日老師、炊事班長(zhǎng) ?、圻`背食品搭配禁忌原則。責(zé)任人：炊事班長(zhǎng) ?、苋藶橥抖尽Ｘ?zé)任人：食堂值班人員
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