20xx后勤廚師年終工作參考總結(jié)精選5篇范文-展示頁
2025-03-30 03:39本頁面
【正文】 的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)展不定期檢查。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。我們對每道菜都制造了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制造程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定?！ ∪?、質(zhì)量方面 菜肴質(zhì)量是食堂得以生存開展的核心競爭力。有些員工甚至還開場本人揣摩新菜譜?！ 《?、治理方面 以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素養(yǎng)教育，每天都對員工進(jìn)展有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常鼓勵他們把工作看作是本人的事業(yè)。依照來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐步構(gòu)成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。后勤廚師年終工作參考總結(jié)2021精選5篇范文 后勤廚師年終工作總結(jié)2021(一) 回憶過去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責(zé)任嚴(yán)重，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，特別有可能會妨礙到全體職工的身心健康，因而為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下： 一、在菜品定位上 按照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依照餐廳菜點(diǎn)運(yùn)營情況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改良和提升產(chǎn)品形象。使產(chǎn)品在開展變化中樹立本人的品牌。通過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注重儀表、恪守廚房規(guī)章制度等。如今，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及來賓反應(yīng)，總結(jié)每日出品咨詢題，并在每日例會中及時改良缺乏?！ ∷?、衛(wèi)生方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房器具也必須存放在固定位置。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果?！ 『笄趶N師年終工作總結(jié)2021(二) 不斷以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直截了當(dāng)關(guān)系到每一個人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的根本觀點(diǎn)。詳細(xì)做了以下幾個方面的工作。不斷已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”效勞，即工作人員用心，工人吃的歡心，老總放心。通過活動的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員構(gòu)成了一種發(fā)奮向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。在工作中互相協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、誨人不倦。在效勞熱情上把工人們都當(dāng)成本人的小孩一樣苛護(hù)，樹立了良好外員工形象。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生平安條例，制定了系列平安計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防平安領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序標(biāo)準(zhǔn)關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常
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