中小學(xué)食品安全知識競賽試題及答案(5篇)-文庫吧資料
2024-12-06 02:57本頁面
【正文】 煮爛 某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，他應(yīng)該 多食入哪類食物可緩解便秘。加入食品后,可使食品增白、增韌。(D) A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C、嬰幼兒配方食品D、食用油 ,食用后會對人體健康造成危害。 A、2015年5月1日B、2015年6月1日 C、2015年10月1日D、2016年1月1日 ，指（ABCD） A、食品無毒、無害 B、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求 C、對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 D、符合飲食習(xí)慣 （D） A、 B、添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止 C、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加劑 D、發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用 （D）。其實(shí),這種吃法是不科學(xué)的,無論是從營養(yǎng)價(jià)值上看還是從食用味道上看,活魚或剛死的魚,都不是食用的時(shí)間。因此,烹調(diào)魚、肉等含蛋白質(zhì)、脂肪豐富的食物時(shí)應(yīng)該注意火候,不要燒焦,萬一燒焦了就要扔掉,不要再吃。(√) 解答:魚和肉里含有豐富的蛋白質(zhì),如果烹調(diào)時(shí)不慎將魚、肉燒焦了,其中的蛋白質(zhì)常可形成具有致癌性和致突變性的化學(xué)物質(zhì)。(√) 解答:吃橙子和喝橙汁的分別于纖維素,以兩個(gè)橙子榨成一杯橙汁計(jì)算,纖維最后所剩無幾,只有1至2克。另外魚身上如果色澤很亮,也不要購買。(√) 解答:受過傷的魚大濃度孔雀石綠溶液浸泡后表面有點(diǎn)兒發(fā)綠。番薯、番茄,不適宜放進(jìn)冰箱。茄子、黃瓜,10℃左右。綠葉蔬菜! 6..蔬菜都能放冰箱。 。() 解答:牛奶含有豐富的氨基酸,高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,不但不被人體消化吸收,反而會影響人體健康。() 解答:使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能20℃環(huán)境生存11周之久。 (√) 解釋:青西紅柿含有龍葵堿,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。中小學(xué)食品安全知識競賽試題及答案（5篇）
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1