【正文】 ）加快推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作。鎮(zhèn)辦食品監(jiān)督所要加強(qiáng)對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、景區(qū)經(jīng)營者落實食品安全責(zé)任。建立健全對旅游景區(qū)餐飲及大中小型監(jiān)管的長效機(jī)制，食品藥品監(jiān)督管理局和旅游局聯(lián)合組織對專項整治情況進(jìn)行督查，督促各餐飲單位在機(jī)構(gòu)及人員管理、場所與實施、設(shè)備上進(jìn)一步整改、規(guī)范，提升旅游市場餐飲服務(wù)食品安全保障水平。集中力量，周密部署，嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，對轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位及大中小型餐飲單位開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全違規(guī)違法行為的，依照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，并限期整改，涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。鎮(zhèn)辦食品監(jiān)督所要組織對轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位及大中小型餐飲單位進(jìn)行摸底調(diào)查，掌握旅游景區(qū)餐飲服務(wù)及大中小型餐飲單位情況，在旅游旺季的中秋節(jié)、“十一”黃金周等重點時段，有針對性地對重點區(qū)域和重點接待餐飲服務(wù)單位及大中小型餐飲單位開展聲勢浩大的宣傳活動和集中檢查，結(jié)合實際制定整治實施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)和步驟。四、整治安排專項整治分三個階段，時間從20**年9月25日至10月25日。重點檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，是否落實食品原料采購索證索票、進(jìn)貨驗收和臺帳登記制度，加強(qiáng)對乳制品、食用油、肉類、水產(chǎn)品、酒類、食醋等重點品種的監(jiān)督檢查。重點檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，制作用水、原料清洗、容器用具消毒、烹調(diào)溫度、食物存儲、生熟分開是否符合要求；加工制作場所是否整潔，是否采取有效措施防止鼠、蠅、蟲對食物的污染；餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時處理；從業(yè)人員是否經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)并持健康證上崗。重點查處無證經(jīng)營、擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》等違法行為，堅決取締無證經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位。二、組織機(jī)構(gòu)為確保專項整治工作有效、有序、有力開展，成立區(qū)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品稽查大隊，負(fù)責(zé)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全餐飲服務(wù)食品安全整治工作的日常事務(wù)。各鎮(zhèn)辦“元旦、春節(jié)”期間食品藥械安全工作實施方案請于20**年12月20日前上報區(qū)食品藥品稽查大隊辦公室，工作總結(jié)請于20**年2月10日前上報。爭取通過集中整治，切實解決當(dāng)前食品藥械安全存在的熱點、焦點、難點問題，規(guī)范經(jīng)營主體資格和經(jīng)營行為，強(qiáng)化責(zé)任意識，進(jìn)一步落實食品藥械安全監(jiān)管責(zé)任，為人民群眾營造一個安全、放心的消費環(huán)境。要以“雙節(jié)”期間食品藥械安全專項整治行動為契機(jī)，實現(xiàn)日常工作和重點整治相結(jié)合，對專項整治行動期間查出的案件要從嚴(yán)從重進(jìn)行處理，同時，做好“雙節(jié)”期間轄區(qū)內(nèi)藥械、食品各環(huán)節(jié)安全監(jiān)管及信息報送工作。結(jié)合實際，對重點單位和重點區(qū)域，集中時間，集中力量，聯(lián)合查處，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令限期改正，對大案要案做到調(diào)查清楚，查處到位，責(zé)任追究到位。把這次專項行動作為一項重要工作來抓，制定切實可行的工作措施，精心組織，嚴(yán)格落實工作責(zé)任制。按照“反復(fù)抓，抓反復(fù)”、“重點抓，抓重點”的基本思路，以專項整治過程中暴露出的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展專項整治“回頭望”，防止違法違規(guī)行為“回潮”。重點檢查中藥飲片質(zhì)量及購銷渠道合法性，嚴(yán)厲打擊以次充好的行為。重點整治無證經(jīng)營、掛靠經(jīng)營、超方式、超范圍經(jīng)營和從非法渠道購進(jìn)藥品的行為，進(jìn)一步規(guī)范藥品票據(jù)管理。嚴(yán)厲打擊藥品流通、使用環(huán)節(jié)中未標(biāo)示文號產(chǎn)品冒充藥品的違法行為。同時，要加強(qiáng)對投訴舉報反映的網(wǎng)上發(fā)布虛假藥品信息行為的追蹤監(jiān)測。（一）嚴(yán)厲打擊利用互聯(lián)網(wǎng)銷售假冒偽劣藥械的違法犯罪行為。同時，加強(qiáng)對農(nóng)家樂、農(nóng)村家宴、群體聚餐的檢查指導(dǎo)。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)以冷凍食品、食用油、涼菜、熟肉制品、酒類、含乳食品以及各種燒烤食品等為重點品種，以學(xué)校食堂、建筑工地食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、中小型餐飲單位和旅游景區(qū)餐飲店為重點檢查對象。食品加工環(huán)節(jié)以查處食品生產(chǎn)加工過程中使用過期、腐敗變質(zhì)原料，添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為為重點，加強(qiáng)對兒童食品、調(diào)味品、米面制品、食用油、肉制品、豆制品、酒類、純凈水、奶和奶制品等食品生產(chǎn)加工企業(yè)的執(zhí)法檢查，依法嚴(yán)厲查處違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的黑窩點。各鎮(zhèn)辦食品藥品監(jiān)督管理所和局各科室（隊）要嚴(yán)格貫徹落實整治方案要求，建立健全相關(guān)工作機(jī)制，進(jìn)一步細(xì)化“雙節(jié)”期間食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)及藥械安全專項整治工作方案，明確整治任務(wù)和措施，認(rèn)真開展專項整治工作，全面落實食品藥械安全綜合監(jiān)管責(zé)任。二、整治目標(biāo)通過專項整治，規(guī)范食品藥械經(jīng)營主體資格和經(jīng)營行為，提高經(jīng)營者安全責(zé)任意識，進(jìn)一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化節(jié)日期間市場監(jiān)管，讓人民群眾過一個快樂祥和的節(jié)日。為切實達(dá)到整治效果，特制定本方案。第二篇元旦、春節(jié)即將來臨，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥械安全監(jiān)管，打擊制售假劣食品藥械違法行為，確保全區(qū)人民群眾“雙節(jié)”期間飲食用藥用械安全，按照區(qū)食品安全委員會關(guān)于《“雙節(jié)”期間食品市場專項整治工作方案》精神。堅持邊查邊改，以查促改。制定專項整治方案，成立安全生產(chǎn)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)格落實主要領(lǐng)導(dǎo)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人的責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)班子成員“一崗雙責(zé)”制度，嚴(yán)格實行“一票否決”。充分利用廣播、電視、報紙等各種媒體，加大安全生產(chǎn)專項整治工作的宣傳和輿論監(jiān)督，對專項整治工作認(rèn)識不到位、工作不認(rèn)真、整治工作走過場的要予以公開曝光，努力營造人人關(guān)注安全生產(chǎn)、事事落實安全規(guī)定的良好氛圍。（三）總結(jié)分析階段（7月1日至12月25日）各單位對安全生產(chǎn)專項整治活動開展情況進(jìn)行全面總結(jié)，分析活動成果和經(jīng)驗教訓(xùn)，提出完善食品藥品和醫(yī)療器械安全生產(chǎn)經(jīng)營長效機(jī)制的建議，于20**年12月25日前將工作總結(jié)報局監(jiān)察室。（一）自查自糾階段（1月3日至3月31日）督促轄區(qū)內(nèi)食品、藥品和醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)組織開展安全生產(chǎn)經(jīng)營自查自糾工作，要求各生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要認(rèn)真制定自查自糾和安全生產(chǎn)工作方案，積極全面開展本單位的安全生產(chǎn)經(jīng)營隱患大排查、大治理，建立安全隱患臺賬，做到不留盲點、不留死角。（三）食品、藥品和醫(yī)療器械是否存在無證或證照不齊從事生產(chǎn)經(jīng)營的行為；應(yīng)關(guān)未關(guān)，關(guān)閉不到位或者關(guān)閉取締后擅自生產(chǎn)經(jīng)營的行為；非法違法運(yùn)輸、儲存和使用特殊藥品和危險化學(xué)品的；瞞報事故的，以及重大隱患隱瞞不報或不按規(guī)定期限予以整治的；停產(chǎn)整頓、整合技改未經(jīng)驗收擅自組織生產(chǎn)經(jīng)營等現(xiàn)象。重點排查食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行是否到位，企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度是否健全，各項食品安全責(zé)任是否落實，各項食品安全記錄是否齊全；管理人員是否按規(guī)定配備，從業(yè)人員是否持證上崗，患病調(diào)離要求是否嚴(yán)格執(zhí)行，洗手消毒是否及時規(guī)范；是否違規(guī)采購、貯存和使用國家明令禁止的食品及食品添加劑，食品采購索證索票是否齊全，進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，儲存條件是否適宜，標(biāo)識標(biāo)簽是否合規(guī)，保質(zhì)期限是否合格，感官性狀是否正常；食品烹飪溫度是否符合規(guī)定，熟制食品存放條件是否參數(shù)適宜，涼菜制作是否達(dá)到“五?！保称诽砑觿┦?