幼兒園食品安全工作計(jì)劃與幼兒園食品安全工作計(jì)劃例文匯編-文庫吧資料
2024-11-23 03:34本頁面
【正文】 時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所?！酒恳弧⑹称沸l(wèi)生管理制度. 幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食、誤飲中毒。五、注意幼兒的飲食安全，防止食物中毒。，采取對(duì)策。，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時(shí)處理。三、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組員： 二、強(qiáng)化安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識(shí)，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生。確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。(五)食品添加劑管理制度：烹飪食品時(shí)不得使用亞*鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞*鹽。(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。定點(diǎn)采購食品及原料，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。.查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：
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